Форум для общения и отдыха - русский интернет форум для всех

Вернуться   Форум для общения и отдыха - русский интернет форум для всех > Личные разделы наших форумчан > Персональные разделы и темы > Архив персонального раздела
Забыли Пароль? Присоединяйтесь к нам!
Правила форума Файловый архив
Новости и объявления
Новости и объявления
Размещение картинок и другой функционал форума - для новичков
ВВ коды форума
Заявки на участие в дуэлях
Аллея Славы Дуэльного клуба
ВЫЗОВ! Guly28 vs ВалерьянычЪ /до 31.10.2020

ВЫЗОВ! Один на один!

Ее Величество Осенняя листва / Голосование / до 31.10.2020

Конкурсы ко Дню Рождения форума / запись

Конкурсы к Хэллоуин / запись

Радио Веб-Диалог

Ответ
 
Опции темы
Как пить виски
Старый 12.02.2016, 02:27   #1
Ezup
Чебуралиссимус
Male
 
Аватар для Ezup
 

Регистрация: 30.01.2016
Сообщений: 4,733
По умолчанию Как пить виски




Хотя каждый волен пить свой любимый виски так как ему заблагорассудится, тем не менее для того, чтобы правильно оценить напиток и усилить впечатление от дегустации, необходимо соблюдать определенные правила при выборе бокала и дегустации виски.

ПРАВИЛЬНЫЙ БОКАЛ

«Вы представить себе не можете сколько глубины и тонкости открывается в виски, если пить его не из чего попало, а из дегустаторского коньячного бокала или из «тюльпановидного» для хереса».
Ч. Маклин, «Солодовый виски».
Надо заметить, что традиционные тумблеры (широкие бокалы с толстым дном, предназначенные для употребления виски с содовой или со льдом) никуда не годятся, если Ваша задача, максимально оценить дегустируемый образец. Недостаток этих бокалов – большой диаметр, «рассеивающий» ароматы виски. Обычно подобные бокалы изготовлены из толстого стекла, часто граненого, что мешает оценить внешний вид напитка. Профессионалы рекомендуют использовать бокалы тюльпановидной формы, например copita для хереса. Относительно малый диаметр «горлышка» а также скругленные стенки, такого бокала концентрируют ароматы виски на выходе из бокала, позволяя дегустатору в максимально оценить как достоинства, так и недостатки напитка. Именно оценка букета является самым важным этапом дегустации. Профессионалам достаточно «понюхать» виски, чтобы получить полное впечатление от образца.

5 ЗОЛОТЫХ ПРАВИЛ ДЕГУСТАЦИИ
Шотландцы рекомендуют при употреблении виски следовать так называемому «Правилу пяти «S»: Sight, Smell, Swish, Swallow, Splash. В переложении на русский язык это могло бы звучать как “Правило пяти “П”: Посмотреть, Понюхать, Посмаковать, Проглотить, Плеснуть воды.

Правило № 1: SIGHT – ПОСМОТРЕТЬ

Оцените цвет и прозрачность виски, а также его вязкость.
Однако помните: внешность бывает обманчива!
Иногда на профессиональных «слепых» дегустациях используют тюльпановидные бокалы темно-синего цвета во избежание психологического влияния цвета напитка на восприятие дегустатора, а внешность бывает обманчива.
Темный цвет виски не всегда говорит о его почтенном возрасте, ведь он мог быть «скорректирован» добавлением карамели. Очень старый виски может быть весьма бледным, если он проходил выдержку в старой бочке из-под бурбона, особенно если в ней уже выдерживали виски, после того, как она приплыла из Америки в Шотландию.
И наоборот, бочонок из-под хереса олоросо, в который виски заливают впервые, способен окрасить виски в темный цвет уже после нескольких месяцев выдержки.

Правило № 2: SMELL – ПОНЮХАТЬ

Повращайте виски в бокале и понюхайте его в неразбавленном виде.
Профессионалы уже на этой стадии разбавляют виски водой (см. Правило № 5), чтобы освободить его ароматы.
Оценивая букет напитка можно попытаться найти в нем ароматы следующих основных групп и диапазонов:
  • ЭФИРНЫЕ ТОНА (от леденцов до сушеного инжира)
  • СЛАДКИЕ ТОНА (от ванили до шоколада)
  • РАСТИТЕЛЬНЫЕ ТОНА (от цветочных до соломенных)
  • ТОНА ЗЛАКОВЫХ (от солода до мякины)
  • ФЕНОЛЬНЫЕ ТОНА (от лекарственных до дымно-торфяных)
  • ДРЕВЕСНЫЕ ТОНА (от свежей стружки до рома и плесени)
  • МАСЛЯНЫЕ ТОНА (от орехов до сливочного масла)

Правило № 3: SWISH – ПОCМАКОВАТЬ

Сделайте маленький глоток виски и как бы «пожуйте» его. «Смакование» виски во рту дает возможность получить более полное впечатление, т.к. разные части нашего языка воспринимают разные вкусы: кончик языка –сладость, края языка – соленость, середина языка – кислоту, задняя часть языка – горечь. Оцените сбалансированность этих основных вкусовых групп.

Правило № 4: SWALLOW – ПРОГЛОТИТЬ

Проглотите виски, оцените его вкус, резкость или мягкость.
Обратите внимание на послевкусие: длительное или которое, приятное и мягкое или резкое и странное. Обычно классный виски отличается длительным послевкусием, а его аромат способен сохраняться в пустом бокале несколько дней.

Правило № 5: SPLASH – ПЛЕСНУТЬ ВОДЫ

Шотландцы считают, что разбавление виски родниковой водой, позволяет раскрыть его ароматы и вкусовые качества. Это особенно актуально для виски бочковой крепости (cask strength) более 50 % содержания алкоголя, потребление которых в чистом виде моментально вызовет онемение Ваших вкусовых рецепторов, существенно снизив Вашу способность адекватно воспринимать вкусовые качества напитка.
И наконец, правило “Р” (R) от Whisky.ru:

Правило № 6: RELAX – РАССЛАБТЕСЬ

Забудьте о всех правилах и наслаждайтесь «водой жизни»!
Slainthe!


__________________

До призыва спал хорошо - армия нас охраняет.
Призвался, спал мало - сам охранял.
Отслужил - вообще не сплю. Знаю, кто нас охраняет...

Ezup вне форума  
Ответить с цитированием
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Shade (12.02.2016), Брутальная Шишига (12.02.2016), Запятая (12.02.2016)
Re: Как пить виски
Старый 12.02.2016, 07:58   #2
Свой/Чужой
get lost
Male
 
Аватар для Свой/Чужой
 

Регистрация: 24.01.2016
Сообщений: 1,694
По умолчанию Re: Как пить виски


Правильный бокал для односолодового виски.

http://finewine.ru/glass?volumes=&pr...38729966177391

Только в посудомойку его лучше не грузить, края бокала тонкие.

Если пьёте купажированный или любите виски со льдом - тогда ваш выбор бокал типа тумблер или рокс ну или хайбол - если с колой или содовой.

Свой/Чужой вне форума  
Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Запятая (12.02.2016)
Re: Как пить виски
Старый 12.02.2016, 08:01   #3
Брутальная Шишига
ЗаИнька
Female
 
Аватар для Брутальная Шишига
 

Регистрация: 14.12.2015
Адрес: Чекагинск
Сообщений: 10,589
По умолчанию Re: Как пить виски


Цитата: Сообщение от Ezup Посмотреть сообщение
SWISH – ПОCМАКОВАТЬ
Цитата: Сообщение от Ezup Посмотреть сообщение
SWALLOW – ПРОГЛОТИТЬ
Отличный вариант))))


__________________

— Ну вот и славно… И не надо так трагично, дорогой мой… В конце концов, и Галилей отрекался!
— Поэтому я всегда больше любил Джордано Бруно.

Брутальная Шишига вне форума  
Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Запятая (12.02.2016)
Старый 25.11.2017, 22:55   #4
Конфетка
С Коньячком))
Neuter
 
Аватар для Конфетка
 

Регистрация: 20.01.2017
Адрес: На опушке леса,мааленький домик
Сообщений: 16,075
По умолчанию


Столько нового о виски узнала, спасибо.


__________________

Сделай мне добрость! — Давай я кофе тебе налью. — Не, так не считается. — А с коньячком? — Воооот... Уже добрость пошла


Для просмотра ссылок или изображений в подписях, у Вас должно быть не менее 10 сообщение(ий). Сейчас у Вас 0 сообщение(ий).

Для просмотра ссылок или изображений в подписях, у Вас должно быть не менее 10 сообщение(ий). Сейчас у Вас 0 сообщение(ий).

Конфетка вне форума  
Ответить с цитированием
Старый 25.11.2017, 23:03   #5
Toreador
Elapidae
Male
 
Аватар для Toreador
 

Регистрация: 01.01.2016
Адрес: Москва
Сообщений: 126,749
По умолчанию


Цитата: Сообщение от Ezup Посмотреть сообщение
Правило № 6: RELAX – РАССЛАБТЕСЬ
Забудьте о всех правилах и наслаждайтесь «водой жизни»!
Самое главное.


__________________

Не стоит читать мои мысли, у вас будут кошмары…

Toreador вне форума  
Ответить с цитированием
Старый 25.11.2017, 23:13   #6
Ilish
Легенда
Female
 
Аватар для Ilish
 

Регистрация: 09.04.2017
Сообщений: 5,002
По умолчанию


Проще надо быть!

Правило 3ХЗ:

1. Замахнуть.
2. Занюхать.
3. Закурить.



__________________

Мы сами стали теми парнями, за которых в юности хотели выйти замуж...

Ilish вне форума  
Ответить с цитированием
Старый 25.11.2017, 23:20   #7
Darina
Легенда
Female
 
Аватар для Darina
 

Регистрация: 16.01.2016
Сообщений: 15,031
По умолчанию


а где бокал?..покажите правильный бокал плиз!!

Darina вне форума  
Ответить с цитированием
Старый 26.11.2017, 00:01   #8
Ezup
Чебуралиссимус
Топик Стартер Автор темы
Male
 
Аватар для Ezup
 

Регистрация: 30.01.2016
Сообщений: 4,733
По умолчанию


Цитата: Сообщение от Darina Посмотреть сообщение
а где бокал?..покажите правильный бокал плиз!!
Ну тут спорный вопрос. Наука вот что говорит...

Из каких бокалов принято пить виски?
В силу того, что качественный виски относится к числу дорогих и роскошных напитков, употреблять его необходимо из правильно выбранных бокалов. Эксперты советуют для различных сортов этого элитного напитка использовать различную посуду.


Наиболее распространенными видами бокалов являются:
  • Шот глас (Shot glass). Ими принято пользоваться при употреблении традиционных сортов.
  • Тумблер (Tumbler). Эти стаканы также именуют хайболлами (Higghball). В них чаще всего подают алкоголь в барах.
  • Ноузинг (Nosing). Является самым «удачным» бокалом для дегустации виски.
  • Тюльпан (Tulip). Особенно популярен для виски односолодовых сортов.
  • Снифтер (Snifter). Дает возможность неторопливо наслаждаться лучшими качествами напитка.
Каждый из перечисленных типов отличается своими особенностями, у каждого из них своя традиция употребления. Одни лучше подходят для коктейлей, в других лучше раскрывается вкус и аромат, а третьи предназначены для дегустации. В чем же особенности каждого из бокалов?

Бокалы под виски – тумблер и рокс




круглый тумблер Невысокий и широкий стакан для виски, называемый тумблером (или хайболлом) и имеющий толстые стенки и дно, считают классическим бокалом для этого напитка. Как правило, он бывает восьмигранным, шестигранным либо круглым. Считается, что в посуду такой формы очень удобно класть лед. Однако чтобы почувствовать насыщенный вкус и аромат, лед использовать не рекомендуют. Также этот стакан предпочитается барменами в силу того, что с такой посудой очень удобно работать – можно налить и подать клиенту напиток максимально быстро.
Существует легенда, что такой стакан впервые появился на Диком Западе, когда ковбои постоянно разбивали посуду в барах и других питейных заведениях. Тогда владельцами питейных заведений был изобретен «оригинальный» способ производства стаканов. Они разрезали пустую тару из-под алкоголя, в частности, бутылки, и использовали нижнюю часть в качестве стаканов, куда и наливали спиртное.



рокс Рокс (Rocks) также представляет собой стакан, у которого довольно толстое дно. Однако его основное отличие от тумблера заключается в расширяющейся верхней части. Такие стаканы бывают объемом 100-320 мл. Подобную посуду чаще всего используют для приготовления коктейлей с виски, однако она не позволит в полной мере ощутить удивительные свойства такого элитного напитка, как виски.

Когда используются Shot glass?



Shot glass Бокалы вида шот гласс также называемые на русский манер рюмкой, подходят для любителей употреблять виски по принципу водки. Однако следует помнить, что между этими двумя видами алкоголя общим является только крепость, а вкусовые свойства и аромат элитного напитка почувствовать в рюмке не удастся. Вмещается в такую посуду около 40-50 мл спиртного, она может иметь различную форму, но высота ее, как правило, одинакова небольшая.
Этот вид бокалов подходит в тех случаях, когда нет времени или желания растягивать удовольствие от распития виски. Но для тех, кто желает «посмаковать» этот элитный напиток, следует более внимательно присмотреться к другим видам посуды.

Бокалы для виски тюльпанообразных форм


Существует три основных разновидности такой посуды – это непосредственно Тюльпан, Ноузинг и Снифтер. Они несколько отличаются друг от друга.



Тюльпан Для Тюльпана характерна форма, напоминающая цветы тюльпанов. Такой бокал является достаточно объемным, а вверху немного сужается, имеется у него и тонкая ножка. Его не принято использовать для употребления коктейлей, либо других видов алкогольных напитков. Форма такой посуды как нельзя лучше позволяет раскрыть уникальный аромат напитка, он позволит уловить тонкий вкус односолодового виски.
Изначально, такой бокал использовался профессионалами для дегустации напитков. Немного позднее он обрел широкое применение среди большинства ценителей крепких напитков. Тюльпан имеет объем примерно 100-140 мл, а наполнять его необходимо до уровня самой широкой части, тогда весь аромат концентрируется в зауженной части бокала.



Ноузинг Название бокала для виски другого типа звучит как Ноузинг. Он также имеет тюльпанообразную форму, однако его отличает небольшой объем (до 100 мл). Такая посуда идеально подходит для того, чтобы продегустировать напиток.



Снифтер Бокал-снифтер также является тюльпанообразным. Однако его форма больше напоминает шарообразную, а ножка значительно ниже. Соответственно, у такой посуды больше и вместительность (внутренний объем может составлять 200-600 мл). Снифтер наилучшим образом подойдет для неторопливого и приятного распития виски, например, во время беседы.

Немаловажным преимуществом бокалов тюльпанообразной формы является наличие тонких стенок. Если подержать некоторое время емкость с виски в руках, тем самым немного его согрев, можно увидеть, насколько он маслянист. Для этого нужно слега наклонить бокал и провернуть его, а по характеру стекания напитка вдоль внутренних стенок можно судить о содержании маслянистых веществ. Например, небольшое количество масла определяется при быстром стекании, а «плотный» напиток будет стекать медленнее.


__________________

До призыва спал хорошо - армия нас охраняет.
Призвался, спал мало - сам охранял.
Отслужил - вообще не сплю. Знаю, кто нас охраняет...

Ezup вне форума  
Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Darina (26.11.2017)
Старый 26.11.2017, 00:39   #9
ANDRON
Уважаемый
Male
 
Аватар для ANDRON
 

Регистрация: 16.09.2017
Адрес: Украина
Сообщений: 1,291
По умолчанию


@Ezup, я считаю что алкоголь это мочя сатаны . А экскременты любят мухи ,так что люди -мухи тащатся от того что сёрбают мочу сатаны из бакальчиков .Фу..фе...кака. А люди -пчёлы, любят святое причастие

ANDRON вне форума  
Ответить с цитированием
Старый 26.11.2017, 01:24   #10
Velary
Легенда
Female
 
Аватар для Velary
 

Регистрация: 20.03.2016
Сообщений: 10,800
По умолчанию


Никогда не пила. От отца знаю, что это неочень приятная алкашка. Хотя американцы все пьют виски

Добавлено через 1 минуту

Цитата: Сообщение от ANDRON Посмотреть сообщение
@Ezup, я считаю что алкоголь это мочя сатаны . А экскременты любят мухи ,так что люди -мухи тащатся от того что сёрбают мочу сатаны из бакальчиков .Фу..фе...кака. А люди -пчёлы, любят святое причастие
Теплое пиво ослиная моча))))

Добавлено через 1 минуту

а еще бывает такое теплое и выдохшееся.. а еще бывает плохого качества в бутылях по два литра

Velary вне форума  
Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
ANDRON (26.11.2017)
Старый 28.11.2017, 12:23   #11
Брутальная Шишига
ЗаИнька
Female
 
Аватар для Брутальная Шишига
 

Регистрация: 14.12.2015
Адрес: Чекагинск
Сообщений: 10,589
По умолчанию


А, плесните ка мне в Снифтер, писярик Glenfiddichа


__________________

— Ну вот и славно… И не надо так трагично, дорогой мой… В конце концов, и Галилей отрекался!
— Поэтому я всегда больше любил Джордано Бруно.

Брутальная Шишига вне форума  
Ответить с цитированием
Старый 28.11.2017, 12:29   #12
Oletti
Завсегдатай
Female
 
Аватар для Oletti
 

Регистрация: 26.11.2017
Адрес: Новороссийск
Сообщений: 979
По умолчанию


по сути дела виски это тот же коньяк. Для коньяка у меня любимые бокалы эти -
Цитата: Сообщение от Ezup Посмотреть сообщение
Бокал-снифтер
и наливают не более 1/5 бокала

Oletti вне форума  
Ответить с цитированием
Старый 11.01.2018, 18:39   #13
Кристинка
Легенда
Female
 
Аватар для Кристинка
 

Регистрация: 04.10.2017
Сообщений: 8,110
По умолчанию


Не лблю крепкие напитки. Вот в шоколадках иногда вкусно.

Кристинка вне форума  
Ответить с цитированием
Старый 11.01.2018, 18:44   #14
Ezup
Чебуралиссимус
Топик Стартер Автор темы
Male
 
Аватар для Ezup
 

Регистрация: 30.01.2016
Сообщений: 4,733
По умолчанию


Цитата: Сообщение от Кристинка Посмотреть сообщение
Не лблю крепкие напитки. Вот в шоколадках иногда вкусно.
Любишь два в одном?
Сразу выпить и закусить?


__________________

До призыва спал хорошо - армия нас охраняет.
Призвался, спал мало - сам охранял.
Отслужил - вообще не сплю. Знаю, кто нас охраняет...

Ezup вне форума  
Ответить с цитированием
Старый 11.01.2018, 19:11   #15
Кристинка
Легенда
Female
 
Аватар для Кристинка
 

Регистрация: 04.10.2017
Сообщений: 8,110
По умолчанию


@Ezup, я сладенькое люблю.

Кристинка вне форума  
Ответить с цитированием
Ответ

Метки
виски

Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.




Powered by vBulletin® Version 3.8.11
Copyright ©2000 - 2020, vBulletin Solutions Inc. Перевод: zCarot
Текущее время: 16:02. Часовой пояс GMT +3.


Рейтинг@Mail.ru