Хлебушек

[Troy]

@Батшеба, хрустящие корочки! :viannen_104:

@Ингрид Бергман, хлеб всему голова!

@Oletti,красиво.

 

[Батшеба]

@Troy, не люблю корочки с детства мне бабуля всегда обрезала, а потом мы эти корочки птичкам отдавали.

 

[Батшеба]

Банановый хлебушек
2 больших спелых банана
1 чашка цельнозерновой муки
1/2 чашки белой муки
1 ч. ложка соды＋разрыхлитель
5 ложек любого сиропа (если хочется сладкого)
1/4 чашки оливкового масла (тесто+форма)
2 ст. семечек или любых орехов
Соединяем все сухие ингридиенты , потом добавляем пюре из бананов (взбивала блендером, можно растереть), масло, орехи (семки)
духовка на 165 градусов, 45 минут и готово

 

[Talamasca]

@Батшеба, а я как раз рецепт хотела попросить.:angel_innocent:

 

[Батшеба]

а я как раз рецепт хотела попросить.

а я забыла название темы этой)) есть другие рецепты (этот больше для вегетарианцев адаптирован) , не знаю есть ли большая разница в вкусовых качествах по итогу, но аромат шикарный и он как губка-сжимай-разжимай и такой хрустящий...остывает сейчас, уже горбушку утащил в берлогу

 

[София]

Это не хлеб,@Батшеба, это настоящий кекс:rolleyes:

 

[Talamasca]

@Батшеба, куплю завтра бананы.:angel_innocent:

 

[Батшеба]

Пробовала фоккача сегодня сделать, вроде получилось

Ингредиенты
300 мл теплой воды
6 гр сухих дрожжей
50 мл оливкового масла
450 гр муки
1/2 ч л соли
1 ч л сахара
оливки
морская соль
розмарин

Приготовление:
1. Смешать муку с сухими дрожжами.
2. Добавить соль, сахар,теплую воду и оливковое масло . Замешать тесто, накрыть его полотенцем и дать подойти в течении 1 часа в тёплом месте!
3. Подошедшее тесто нужно обмять, если по ощущением не хватает муки, то всыпать немного и вымешать тесто. Оно должно быть мягким, не липнуть к рукам. Выкладываем на протвень, застеленный пекарской бумагой и даем полежать под полотенцем еще минут 30.
4. Смазываем поверхность теста оливковым маслом, вдавливаем оливки (я брала целые, можно порезать колечками и покрыть всю поверхность), посыпать кристалической морской солью и розмарином. Выпекать около 25-30 минут при 200 градусах до румяной корочки сверху!
[URL=http://fastpic.ru/] [/URL]

 

[Troy]

@Батшеба, выглядит, съел бы все сразу.:viannen_104:

 

[Батшеба]

выглядит, съел бы все сразу.

и лопнул бы...ты наш форумный обжора вечно голодный, всего и побольше

 

[Troy]

и лопнул бы...ты наш форумный обжора

И не лопнул бы, может даже поделился бы с кем, но немного.

 

[Батшеба]

И не лопнул бы, может даже поделился бы с кем, но немного.

ты вместительный? :girl_claping:

 

[Troy]

ты вместительный?

Я натренированный.:viannen_104:

 

[Кристинка]

@Батшеба, сложно такое выпечь?:blush5:

 

[Батшеба]

сложно такое выпечь?

нет, ничего сложного вообще да и большую часть времени тесто просто лежит

 

[Twinkle]

Черный люблю)) Особенно сначала мякиш выесть, и заесть всё это корочкой)) А если ещё и с чаем... мммм...

 

[Talamasca]

По данным Роспотребнадзора, за последние пять лет доля не соответствующих показателям безопасности хлебобулочных изделий в стране заметно снизилась. В первом квартале 2018 года из 21 тысячи образцов токсичные элементы и пестициды обнаружены только в 0,1 процента случаев.
Удельный вес проб с нарушенными микробиологическими показателями (содержанием плесени, дрожжей, патогенных микроорганизмов) составил менее двух процентов.

По физико-химическим показателям, характеризующим качество продукции (влажность, состояние мякиша, консистенция, кислотность), не соответствовали нормативным требованиям 0,8 процента образцов.

При этом основной причиной забраковки хлеба Роспотребнадзор называет неудовлетворительные результаты органолептических и микробиологических исследований, в том числе повышенную влажность или непропеченный мякиш.

В ведомстве потребителям рекомендуют покупать хлеб только в магазинах, где созданы условиях для его хранения. Не запасаться в прок, а учитывать срок годности хлеба - для пшеничного батона 24 часа, для ржаной буханки - 36 часов. Кроме того, Роспотребнадзор советует не хранить хлеб в полиэтиленовых пакетах. Лучше, если он будет лежать в воздухопроницаемой хлебнице или тканевом мешке, а если температура воздуха в квартире превышает 20 градусов тепла, то в холодильнике.

 

[Talamasca]

В России ужесточат требования к качеству хлеба

Специалисты НИИ хлебопекарной промышленности разработали новые ГОСТы для хлебобулочных изделий из ржаной и пшеничной муки. Согласно новым правилам, производители смогут использовать для выпечки только хлебопекарную муку, в то время как нынешний стандарт допускает добавление в хлеб муки общего назначения, которая отличается более низким содержанием клейковины. Пышности и характерной пористости от такого хлеба ждать не приходится. Для придания хлебобулочному изделию товарного вида к муке общего назначения обычно подмешиваются различные технологические добавки, которые могут быть опасны для здоровья.

Новые требования запретят использование муки общего назначения, для производства которой нередко используется зерно, пораженное клопом-черепашкой. Разработанные ГОСТы уже были одобрены техническим комитетом при Росстандарте, после чего они будут направлены в само ведомство, а затем вступят в силу.

 

[Окси]

Кто-нибудь пробовал печь бездрожжевой хлеб на безглютеновой муке?

 

[Кристинка]

@Окси, я его только покупаю. :JC_flirt: