Хлебушек

[Батшеба]

будет хлеб с клюквой.

Да ты ее и не почувствуешь, они ж ее измельчают)))

 

[Шана]

Ряженка 2ст.ложки
Яйцо 1 штука
Разрыхлитель на кончике ножа

Не очень верю в хлеб на разрыхлителе, пробовала делать пару раз, все равно привкус кекса имеется. И пироги на кефирном тесте поэтому же не очень нравятся.:p_178:

 

[Батшеба]

@Talamasca, была я Пятерочке сейчас, там вот такая клетчатка есть, но цена завышена раза в 3)))

 

[Talamasca]

@Батшеба, посмотрю.
Я редко хожу в Пятерочку.

 

[Батшеба]

Я редко хожу в Пятерочку.

Да я сама не любитель, но там сейчас неимоверно вкусные арбузы.

 

[Talamasca]

@Батшеба, надо зайти, хотя у нас с другой базы, наверняка.

 

[Zole]

 

[Talamasca]

Давно не выпекала, хлепопечка простаивает.:girl_sigh:

 

[Franchetti]

хлепопечка простаивает

а я так и не купила, сначала хотела потом передумала, потом опять хотела и передумала, теперь опять хочу

 

[Talamasca]

@Franchetti, я ее чаще для приготовления теста и расстойки использую. Сама я так не замешу.:angel_innocent:

 

[Talamasca]

Хлеб из пшеничной и кукурузной муки

 

[Nirvana]

@Talamasca, красивый какой)

 

[Talamasca]

@Nirvana, и вкусный. На удивление просто сделать.

 

[Nirvana]

@Talamasca, это в хлебопечке?

 

[Батшеба]

@Talamasca, хороший какой получился, а рецепт с дрожжами?

 

[Talamasca]

@Nirvana, нет, я хотела достать хлебопечку, поленилась и сделала в духовке.
@Батшеба, да. Сейчас сюда напишу, чтобы не забыть самой и не потерять.


Ингредиенты:
вода 195 мл
сливочное масло, маргарин или кулинарный жир 2.5 ст. л. (я положила раст.масло)
соль 1 ч. л.
сахар 2 ст. л.
мука пшеничная высшего сорта 300 г
кукурузная мука 100 г
дрожжи пекарские сухие 1 ч. л.

1. Желательно отмерять количество ингредиентов с помощью кулинарных весов и мерных ложек, но даже в этом случае нужно контролировать консистенцию теста и при необходимости немного увеличить количество воды или муки. В глубокой емкости смешиваем все ингредиенты (в последнюю очередь добавляем дрожжи) и вымешиваем до тех пор, пока не получим мягкое тесто, которое практически не липнет.
2. Форму для хлеба смазываем маслом (дно и стенки) и выкладываем тесто. Из указанного количества ингредиентов получается 750 г хлеба – это стандартная хлебная форма. Если формочки маленькие, тесто нужно разделить так, чтобы оно занимало чуть меньше половины формы.
3. Плотно накрываем форму салфеткой и оставляем тесто, чтобы оно поднялось почти до края.
4. Духовку разогреваем до 150 С и выпекаем хлеб, пока его корочка не станет румяной и твердой (40-60 минут). Если хлеб подрумянивается слишком быстро, нужно накрыть его фольгой, пергаментом или обычной белой бумагой.
5. Готовый хлеб должен полностью остыть и только после этого его можно нарезать. Если резать горячий хлеб, будет сминаться мякиш.

 

[Юджина]

а кто нибудь знает, как закваску делать? Я как то луковую сделала, но она была неприятно серого цвета и не стала на ней хлеб печь

 

[Talamasca]

@Юджина, я не рискую. Почитала и страшно что-то.

 

[Юджина]

а что страшного? Наоборот без вредных дрожжей. Только б правильно кто научил.

Добавлено через 3 минуты

вспомнилось, как приезжала к бабушке, а она по праздникам хлеб в печке пекла. Я таскала сырое тесто, очень любила, а бабушка еще птичек лепила и пекла. 5 лет мне было, как она ушла, а мне кажется, что хорошо ее помню.

 

[Talamasca]

@Юджина, так вот непонятно, как это делать.
Надо изучить вопрос...