Кулинарный вызов

[Лия]

@Talamasca, сегодняшнее лечо...простое совсем...
Томатный сок, перец сладкий, перец острый, лук, соль, сахар, лимонная кислота (немножко на всякий случай), перец душистый, перец горошком, гвоздика, чеснок, лавровый листик.
Всё на глаз и по вкусу...

Добавлено через 1 минуту

такую баклажанную икру:

Тоже делаю...очень вкусно....:aga:

Добавлено через 1 минуту

А это замораживают?

Да...я тоже замораживаю если не доедается...потом разморозишь и как только приготовлено...:aga:

 

[Talamasca]

А это замораживают

В контейнерах для заморозки, без проблем.

Томатный сок, перец сладкий, перец острый, лук, соль, сахар, лимонная кислота (немножко на всякий случай), перец душистый, перец горошком, гвоздика, чеснок, лавровый листик.
Всё на глаз и по вкусу

Здорово! И как приятно потом открыть баночку!:d_teddy:

 

[Лия]

@Talamasca, обожаю лечо...

 

[Marysia Oczkowska]

@Лия,
И я.
Красивые банки!
А еще, если его разогреть, то это отличный гарнир к чему-нибудь или закуска сама по себе.
Помнится как-то в один из Великих Постов весной очень кушать хотелось. Разогрела себе лечо и навернула с хлебом. Как поужинала. И перестала хотеть есть, и полезное поела.

Мама делает лечо без томатной пасты. Она помидорки режет, кладет соль, сахар, немного растительного масла, перец горошек, лавровый лист, немного проваривает это все и кладет болгарский перец с чесноком. Доводим до кипения, чуть поварив разливаем. И это все пахнет обалденно. Вот уксус мы с ней не кладем, когда банки закрываем. Если есть остаток, я его схомячиваю. Вкусно жеж!)

@Talamasca,
А мы так обычно квашенную капусту морозим в контейнерах. Это лучше, чем стеклобанки.
Говорят, зима будет холодная и ноябрь тоже. Это хорошо. Значит можно будет по холоду капусту в ноябре квасить.)

 

[Marysia Oczkowska]

Кабачки с помидорками.)

Добавлено через 54 секунды

Как раз в октябрьскую тему.)

 

[Лия]

@Marysia Oczkowska, спасибо..:p_74:

А мы так обычно квашенную капусту морозим в контейнерах.

А она мягкой не становится..??

Кабачки с помидорками.)

Как аппетитно...

 

[Marysia Oczkowska]

@Лия,
Спасибо.)
Не-а. Наоборот, она должна на морозе выстаиваться. Раньше холоднее было и мы выставляли капусту на мороз. Там она приобретала характерный такой "хлебный" вкус классической квашенной капусты. Помню, как в детстве из бака листы таскала.
Мягкой она становится, если долгое время в тепле стоит. В этом случае она просто переквашивается и становится не тольао мягкой, но и кислятиной. Короч невкусная становится. Ее только в щи.(

 

[Лия]

Наоборот, она должна на морозе выстаиваться.

Вот не знала...обязательно попробую...:aga:
Я знаю что в холоде надо...но не на морозе...

 

[Marysia Oczkowska]

@Лия,
У нас раньше болкон был открытый, а зимы морозные и снежные. Бак с капустой на морозе стоял и его снежком даж заносило, но когда это все вытаскивалось и вынималось...это было божественно. Особенно под новый год. Такое вот воспоминание детства.:rolleyes:
Сейчас условия изменились, есть морозильники вместо естественных климатических условий, вот и морозим.)

 

[Лия]

Бак с капустой

Вспомнились уральские бочки дубовые с груздями...ох...

 

[Лючия]

Кабачки с помидорками.)

Великолепное сочетание) я вообще иногда просто на сковородке обжариваю кабачки кружочками, с кружочками помидорки сверху и ложкой сметаны) замечательный гарнир осенью)

 

[Marysia Oczkowska]

@Лючия,
Ага. Таж штука, только без сметаны, просто с растительным маслом. А еще я раньше делала кабачок на пару, но для этого его нужно достсточно посолить.

Добавлено через 1 минуту

@Лия,
Вот увы с грыбамы как-то роман не сложился. Это надо уметь делать. Зато огурцы, помидоры, кабачки, патисоны было дело и не раз.)

 

[Лючия]

@Marysia Oczkowska, и не переваривать) чуть-чуть альденте, чтобы слегка хрустел) слушай, я аж есть захотела

 

[Marysia Oczkowska]

@Лючия,
Ой, да, у мну тож гудит в трубу. Пойду чаю чтоли с хлебом попью, а то боюсь, пойду ночью в холодильник.

 

[Лия]

@Marysia Oczkowska, я банально в ведре солю за неимением бочонка...когда на грузди нарвусь...

 

[Кот]

я банально в ведре солю за неимением бочонка

В эмалированном запросто. Ничем не хуже.

 

[Лия]

@Кот, от бочонка дух особый...

 

[Кот]

от бочонка дух особый...

Ммм... ну наверное. У меня не очень с обонянием. А после короны совсем не очень.

 

[Лия]

А после короны совсем не очень.

Я если шо без обоняния умру...

 

[Marysia Oczkowska]

Ну, огурцы тоже кто как солит. Кто в тазу иди в ведре, но можно прямоив банках.