Салат Невский с кабачками.
Кулинарный вызов
- Автор темы Talamasca
- Дата начала
@Marysia Oczkowska, делись рецептом.:eda2:
Рецепт салата пришел в рассылке ЖЖ мне на почту весной, я о нем благополучно забыла, а сейчас подумала, почему бы не сделать. Делала такое в первый раз и конечно делюсь впечатлениями и процесссом.
Лук, морковь, капуста, перец болгарский, кабачки, помидоры, сельдерей(по рецепту корень, но я за неимением брала стебли).
Лук, моркву, помидоры нарезать кольцами, капусту и перец соломкой, кабачаи и сельдерей кусочками.
А теперь самое иртересное. Пропорции указанные в рецепте не покатили, тк на 4 л.(у мну 2 литровые и одна 2-х литровая банка) нужно не по 1 кг овощей, а по полкило. Да и то осталось на борщ. И воды не 2,5 л. рассола, но я сделала именно столько с избытком. Впрочем, не жалею. По рецепту на такое аоличество литров 1/2 кг. соли. Фигня! Потому что рассол получается таким, какой есть не будешь. Поэтому решено было взять количество соли с рецепта огурцов, т.е. 2 ст. л. соли, остальное по вкусу. Рассол должен быть крепким, но не тьфу, а чтобы можно было пить. Далее, морковь да, сладкая, но этого недостаточно и я добавила 2 ч.л. сахара.
Далее. Кроме соли и сахара в рассол вошел перец горошек, душистый перец, чуть красного молотого, совсем чуток имбиря, лавровый лист 6 шт. и нарезанный сельдерей.
Пока это закипало, помыла и простерилизовала горячей водой банки с крышками, а потом слоями положила овощи.
Снизу вверх:
Лук,морква, капуста, перец, кабачки, помидоры. Кроме помидоров слои немного уминала и добавляла перец горошек в банку. Затем, когда рассол прокипел, залила в банку, наверху оставив сельдерей и лаврушку.
По рецепту надо 1ст. л. 9% уксуса, а у меня эссенция, концентрат, поэтому половину ч.л. литровые банки и чайную ложку в 2-х литровую.
И закатала винтовыми крышками.
По рецепту салат можно употреблять через 30 дней. Но я для себя решила, что если понра, то буду делать.
Лук, морковь, капуста, перец болгарский, кабачки, помидоры, сельдерей(по рецепту корень, но я за неимением брала стебли).
Лук, моркву, помидоры нарезать кольцами, капусту и перец соломкой, кабачаи и сельдерей кусочками.
А теперь самое иртересное. Пропорции указанные в рецепте не покатили, тк на 4 л.(у мну 2 литровые и одна 2-х литровая банка) нужно не по 1 кг овощей, а по полкило. Да и то осталось на борщ. И воды не 2,5 л. рассола, но я сделала именно столько с избытком. Впрочем, не жалею. По рецепту на такое аоличество литров 1/2 кг. соли. Фигня! Потому что рассол получается таким, какой есть не будешь. Поэтому решено было взять количество соли с рецепта огурцов, т.е. 2 ст. л. соли, остальное по вкусу. Рассол должен быть крепким, но не тьфу, а чтобы можно было пить. Далее, морковь да, сладкая, но этого недостаточно и я добавила 2 ч.л. сахара.
Далее. Кроме соли и сахара в рассол вошел перец горошек, душистый перец, чуть красного молотого, совсем чуток имбиря, лавровый лист 6 шт. и нарезанный сельдерей.
Пока это закипало, помыла и простерилизовала горячей водой банки с крышками, а потом слоями положила овощи.
Снизу вверх:
Лук,морква, капуста, перец, кабачки, помидоры. Кроме помидоров слои немного уминала и добавляла перец горошек в банку. Затем, когда рассол прокипел, залила в банку, наверху оставив сельдерей и лаврушку.
По рецепту надо 1ст. л. 9% уксуса, а у меня эссенция, концентрат, поэтому половину ч.л. литровые банки и чайную ложку в 2-х литровую.
И закатала винтовыми крышками.
По рецепту салат можно употреблять через 30 дней. Но я для себя решила, что если понра, то буду делать.
@Marysia Oczkowska, необычный рецепт.
@Talamasca,
Надеюсь зимой будет съедабельно.) Компенсация огурцов.
Раньше мне из ЖЖ всякип рассылки приходили, в тч и кулинарные. Но я их отключила, потому что все время читать сексуально-политическую лабуду с одной кулинарной рассылкой в месяц...короч устала от них, всю почту замусорили своими толерастами, фемками, ЛГБТшниками, олигархами, непонятными к ношедеврами и тд Ну нфг!
А те рецепты, которые мне попались храню. Остальное снесла в утиль.
Вот там был рецепт этого салата. Заинтересовало.)
Надеюсь зимой будет съедабельно.) Компенсация огурцов.
Раньше мне из ЖЖ всякип рассылки приходили, в тч и кулинарные. Но я их отключила, потому что все время читать сексуально-политическую лабуду с одной кулинарной рассылкой в месяц...короч устала от них, всю почту замусорили своими толерастами, фемками, ЛГБТшниками, олигархами, непонятными к ношедеврами и тд Ну нфг!
А те рецепты, которые мне попались храню. Остальное снесла в утиль.
Вот там был рецепт этого салата. Заинтересовало.)
Мне в телеграм приходит, но что-то пока ничего не соблазнило.
@Talamasca,
Там же был рецепт пончиков питерских, но засада в том, что продукты есть, а процесс почти не расписан, как тесто готовить.
Ну, это я в книжке посмотрю.
Там же был рецепт пончиков питерских, но засада в том, что продукты есть, а процесс почти не расписан, как тесто готовить.
Ну, это я в книжке посмотрю.
@Marysia Oczkowska, если пончики, то скорее всего, фритюр нужен?
@Talamasca,
Не обязательно, можно и кастрюлю обычную, только с толстым дном.
Не обязательно, можно и кастрюлю обычную, только с толстым дном.
Я помню, надо что-то из овощей.:eda2:
@Утренний сон,
Привед. А где же очаровательный совенок?
Привед. А где же очаровательный совенок?
@Marysia Oczkowska, я к Хэллоуину готовлюсь, ты разве не смотришь приглашения в конкурсы?
@Утренний сон,
Не-а.
Похоже Совенок был не простой, а из Ночного Дозора.)
*шепотом* еси книжку читала.
Не-а.
Похоже Совенок был не простой, а из Ночного Дозора.)
*шепотом* еси книжку читала.
@Marysia Oczkowska, я мультфильм смотрела.
@Утренний сон,
Хыхым!)
Хыхым!)
@Marysia Oczkowska, @Утренний сон, мультфильм очень красивый. А про книгу я и не знала.
@Д-Иваныч, ты готовишь что из овощей?
@Д-Иваныч, ты готовишь что из овощей?
@Talamasca,
Так А. Лукьяненко жеж, Ночной Дозор.)
Так А. Лукьяненко жеж, Ночной Дозор.)
@Marysia Oczkowska, ой, я не соотнесла.:girl_haha:
Читала конечно же.
Читала конечно же.
@Talamasca,
Вот. Вот там тоже была очаровательная сова, а стала не менее очаровательная светлая волшебница Ольга.)
Вот. Вот там тоже была очаровательная сова, а стала не менее очаровательная светлая волшебница Ольга.)
Чуть вопрос не проспал.
Здравствуй
Не первый раз захожу в тему
и все время забываю подписаться.
Запеканки всякие люблю
с овощами и мясом или фаршем.
Создайте учетную запись или войдите в систему, чтобы комментировать
Вы должны быть участником, чтобы видеть весь контент и оставлять комментарии
Создать аккаунт
Создайте учетную запись в нашем сообществе. Это просто!
Авторизоваться
У вас уже есть учетная запись? Войдите в систему здесь.