а по иудаизму - у них есть душа, самого низкого ранга правда, так называемая животная, но естьесть мнение, что наличие самосознания и является отсылом к душе.
животные не обладают самосознанием, отсюда и утверждение, что у них души нет ( по христианству )
и кстати, потому и есть запрет есть их кровь - типа душа животного в крови находится..