Хлеб на закваске
- Автор темы masy07
- Дата начала
- Ответы 337
- Просмотры 19 тыс.
Для тех, кто устал от политики, политических баталий и сопутствующего негатива, я открываю ресурс нового формата.
Наш новый, мирный, комфортный, домашний, интересный, творческий
Форум БЕЗ ПОЛИТИКИ.
Гостям форум недоступен, но после регистрации вас ждёт уютная душевная атмосфера и интересное дружелюбное общение.
Наша закрытость - наша свобода. Стучите - и вам откроют.
Офигеть!!!!!!@masy07, смотри, пирожки на закваске:
Я сегодня испекла французские булки.
Сама еще не резала. Но муж подруги уже попробывал. Он шеф-повар.
Его слова:
Вкуснее, чем на перекорме, корочка тоньше, мякиш более рыхлый и пышный. На вкус идеален)
На ржаной закваске больше на столичный похож. Так что тут на любителя
Добавлено через 1 минуту
@Talamasca, муж с сыном в гастрономическом экстазе?:
:
Нафиг мучаться..в хлебопечку--но к сожалению действовать только по готовым рецептам--их там достаточно на любой вкус вплоть до кулича--отклонение шаг вправо шаг влево и приговор. У меня хлебопечка только буханки здоровые печёт а вот французские булки где то надо печь ещё. При соблюдении всех условий времени расстойки и выпечки получается довольно вкусный белый хлеб с офигительной хрустящей корочкой, а главное горячий. С мякотью можно варьировать при определённом опыте-хошь поплотнее или попушистей и по поджаристей. Чёрный тоже норм получается но не такой пушистый- и ингридиенты не всегда простые--влом за ними тащиться в магазин. огромные буханки белого сьедаю быстро и не одну а после хлеба не хочется совсем пару тройку дней::D:
Это верно, мне для этого пришлось покупать электронные весы, точность превыше всего.:df:
Давай уже хлеб)))@masy07, кекс на закваске (к хлебу я приближаюсь осторожными шагами).
Я после оладушков и думать не думала.
Замесила и испекла
поверь мне, не страшнее@masy07, страшно!
Кекса.
Возьми половину рецепта и дерзай.
Я иногда пробую вообще на 1 буханку
Добавлено через 37 минут
Рискнула на новый рецепт, ленивый хлеб.
Как обычно на пробу взяла ровно на 1 буханку.
Пшеничный со льном и кунжутом.
:girl_haha_b:
Потерпела крах, злеб растекся в лепешку, НО , вкус божественный!
Кунжут и лен идеальный дуэт.
Буду еще.
На заднем плане горячий кисло-сладкий)
Выглядит божественно! :give_heart:
Урааааааааа!!!!@masy07, у меня выглядит скромненько, пока остывает. Но пахнет уже очень приятно дома.
Добавлено через 1 час 16 минут
А вот так выглядит моя любимая французская булка)
Красавец!
Ты его в хлебопечке пекла или в форме?
Добавлено через 43 секунды
Как это все сложно!
Ничуть)
Я тут пекла полбовый:good2_b:
Учусь работать с более жидким тестом.
Тартин пока отложила. Жарко было, а пшеничное тесто не любит жару, плывет