Торт-готовый или собственный?

[Шана]

Попробовать что ли приготовить?

МРАМОРНЫЙ ЧИЗКЕЙК

Чизкейк с необычайно нежным сливочно-шоколадным вкусом

Для основы (на 10-12 порций):
175 г печенья
100 г растопленного сливочного масла

Для чизкейка:
150 г горького шоколада, наломанного кубиками
700 г сливочного сыра жирностью 30%, комнатной температуры
1 стакан сахара
1/8 ч. л соли
3 яйца
1 стакан (250 мл) сметаны
1 ч. л. ванильной эссенции

Разъемная форма диаметром 22 - 24 см, обильно смазанная растопленным сливочным маслом

1. Для основы. Печенье (у меня было со вкусом шоколада, но можно обычное) растолочь в мелкую крошку, смешать с растопленным сливочным маслом и вымесить в однородную массу. Выложить этой массой дно и бортик (3-4 см в высоту) формы для выпечки и отправить в холодильник примерно на 30 - 60 минут.

2. Духовку разогреть до 150 градусов. Шоколад растопить в кастрюльке на водяной бане, снять с огня и остудить.

3. В чаше миксера на низкой скорости взбить сливочный сыр в мягкую гладкую массу. Добавить сахар, соль и взбить в гладкую смесь. (Долго не взбивать! Я обхожусь без соли.)

4. По одному добавлять яйца, взбивая на низкой скорости. Добавить сметану, ванильную эссенцию и взбить все в гладкую смесь. Полтора стакана смеси выложить в среднюю миску и постепенно добавлять растопленный шоколад, соединяя его с сырной массой. (Делать это надо очень аккуратно, избегая энергичного вымешивания, иначе смесь, вместо того чтобы быть легкой и воздушной, станет тяжелой и забитой!)

5. Вынуть форму из холодильника и вылить в нее светлую сырную смесь. Столовой ложкой выливать шоколадную смесь поверх светлой, затем черенком ложки сделать разводы, создавая видимость мраморной поверхности.

6. Поставить чизкейк в духовку и выпекать примерно 1 час 15 минут. Кейк готов, когда в центре он еще слегка подрагивает и не плотный, но и не слишком жидкий. Верх выглядит слегка подсушенным. Выключить духовку, приоткрыть дверцу и дать чизкейку полностью остыть в духовке.
Когда он остынет, обернуть форму фольгой и поставить в холодильник на ночь.

 

[Шана]

Птичье молоко
Для торта:
2 пакета желатина (по 8 г)
1 стакан молока
1 стакан сахара
450 г сметаны
450 г охлажденных взбитых сливок
растительное масло для смазывания формы

Для глазури:
5 столовых ложек какао-порошка
5 столовых ложек сахара
1 пакет желатина (8 г)
5 столовых ложек молока
1 стакан холодной воды

Приготовление:

1. В небольшой кастрюле смешайте 2 пакетика желатина с 1 стаканом молока. Поставьте на средний огонь и взбивайте, когда от молока пойдет пар – снимите с огня (не кипятите!). Отставьте в сторону для охлаждения.

2. Смажьте стеклянную форму размером 20x30 см растительным маслом. В миске электрическим миксером на средней скорости взбейте 1 стакан сахара, сметану и сливки, пока все хорошо не смешается.

3. Продолжая взбивать, медленно добавьте теплую молочную смесь.

4. Сразу вылейте в подготовленную форму для выпечки. Пригладьте поверхность как можно более ровно. Накройте и поставьте в холодильник.

5. Для глазури в небольшой кастрюле смешайте какао-порошок, сахар и желатин. Взбивая, влейте воду и молоко. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, непрерывно помешивая. Смесь должна стать равномерной и гладкой. Отставьте глазурь в сторону и дайте остыть в течение 1 часа.

6. Медленно вылейте шоколадную глазурь на сливочную основу. Охладите в холодильнике как минимум 5 часов.

 

[олененок]

Раньше делала,сейчас обленилась. Покупаем "От Палыча",дорогие, но вкусные

 

[Шана]

Покупаем "От Палыча",дорогие, но вкусные

Они очень вкусные! Мне у них Киевский нравится, а еще с безе, такой нежный-нежный! :77_y:

 

[олененок]

Мне у них Киевский нравится, а еще с безе, такой нежный-нежный

А мне Сладкий зоопарк, да вообще у них почти все вкусно.

 

[Шана]

А мне Сладкий зоопарк,

Ни разу не брала, что-то рисунки животных не нравились, попробую тогда.:56_y:

 

[Drёm]

МЕДОВЫЙ ТОРТ

Люблю медовик!

 

[олененок]

попробую тогда

Тигренка возьми, очень вкусный

 

[Бача]

Собсный авторский. " Трезвая черешня" ,альтернатива " Пьяной вишне". Сочинён в Болгарии, когда дети были маленькие и не знали алкоголя. Шоколадный бисквит. Сливочный крэм.))) Ванильная глазурь и пропитка из чуть подваренной в сиропе черешни.
Болгаре помнят и скорбят!
Балчик выкупил лицензию))))

 

[Talamasca]

@Drёm, вот этот рецепт очень вкусный.

 

[Медвежут]

@Drёm, вот этот рецепт очень вкусный.

Настаиваю что к сметане надо добавить мягкий творог и ваниль
В крем
Или рикотту

 

[Talamasca]

@Медвежут, можно попробовать. Просто именно так готовила моя мама, а рикотты тогда не было.

 

[Медвежут]

@Медвежут, можно попробовать. Просто именно так готовила моя мама, а рикотты тогда не было.

У нас в совецкие времена на молочном комбинате готовили творожный крем в баночках ванильный
Вот им плюс сметана мама прослаивала медовик свой
Это было нежнейшее медово сметанно творржное суфле а не торт

 

[Шана]

Балчик выкупил лицензию

Ты каждый раз так смешно пишешь. :01_y:

 

[Наида]

Я не готовлю, моё дело есть. Но, торт делаю всегда. В этом году будет Зефирно- ореховое безумие. Крема два, масляный и зефирный. Масляный можно заменить на сливочный, добавив в него филадельфию или маскарпоне ( творожный сыр тоже пойдёт), но я люблю масляный. Зефирный крем( взбиваю зефир из микроволновки с маслом), перемежаю слоями с масляным, которым и обмазываю потом весь торт. Делаю его в виде округлого продолговатого бруска и хаотично обильно утыкаю цельным фундуком. Никакой муки. Потом на 5-6 часов в хололильник. Много этого безобразия не съешь, но локти отгрызешь запросто.

 

[Allegra]

Мне очень лень печь торты. Но мне не лень печь пироги, которые украшают себя сами)) Домашнюю сдобу можно приготовить так, чтобы отношения с весами оставались легкими :girl_yes_b:

 

[Talamasca]

@Allegra, теперь я буду ждать рецептов такой сдобы.

 

[OnlyTouch]

Лежат готовые бисквитные коржи, сваяю наверное к нему сметанный крем с цедрой апельсина, насыплю между коржами орешек и цукат, засыплю кокосовой стружкой - и будет ничо так, надеюсь)
А ещё очень хочу тортик "Три шоколада" от Mirel ... вот думаю, не слишком ли будет жирно на двоих-то?

 

[Allegra]

и будет ничо так, надеюсь)

Будет очень вкусно)) Я бы делала белковый крем, вопрос индивидуальных предпочтений))

буду ждать рецептов такой сдобы

В основном, это горы фруктов и сухофруктов, залитые густым тестом из манной крупы с мукой (1 к 1) на кефире) Изредка подобие Венского торта с неприличным названием и мой любимый шоколадный кекс с творожно-кокосовыми шариками))

 

[Talamasca]

@OnlyTouch, от Мирель и другие вкусные. Ягодный мусс потом попробуй!:df:
Allegra, кекс особенно заинтересовал.
У меня на Новый Год уже лежат кексики в холодильнике, я всем тут уже хвалилась.