Кто что сегодня готовил - 4

[Marysia Oczkowska]

Вот думаю, что после Рождества надо пельмешиков наделать, ну или пирожков напечь. Короче чет вкусное сотворить.)

 

[Talamasca]

@Marysia Oczkowska, вот и мы сегодня добьем.
Вкусный получился.
А на завтра заказали пироги, отдыхаю от готовки.

 

[Цветок Магриба]

Ленивые голубцы сегодня.

 

[олененок]

а мы холодец доедаем.

Ой, и мы

 

[Talamasca]

@олененок, когда его еще так хорошо готовить, как не зимой. У нас в этот раз так застыл идеально!
Помню, я раз переваривала и желатин добавляла - вообще не схватился. В этом году идеальный.

 

[олененок]

, я раз переваривала и желатин добавляла - вообще не схватился.

Муж в этот раз тоже переваривал

 

[Marysia Oczkowska]

@олененок, когда его еще так хорошо готовить, как не зимой. У нас в этот раз так застыл идеально!
Помню, я раз переваривала и желатин добавляла - вообще не схватился. В этом году идеальный.

Мы желатином не пользуемся. Крылушки куриные, ноги и плечи индейские просто варим подольше, а после ощипываем и разливаем, крошим чеснок, раскладывая крылья. Все получается. Правда крылья надо минут через 40 варки достать. С них в бульон уже и так все сошло. Ну, а дальше в холодильник и все. Потом с хреном за ухи не оттащищь.

 

[Marysia Oczkowska]

Муж в этот раз тоже переваривал

А чего варил? Там главное кости, побольше. Куриные, индейские, коровные или свинячие. Будет супер.)

 

[олененок]

Там главное кости, побольше. Куриные, индейские, коровные или свинячие.

Говяжью бульонку и курицу.

 

[Talamasca]

Муж в этот раз тоже переваривал

А что делать, зато спасли!

А чего варил? Там главное кости, побольше. Куриные, индейские, коровные или свинячие. Будет супер

А вот не всегда, у меня раз на специальных косточках с хрящами ничего не получилось.

 

[Marysia Oczkowska]

Говяжью бульонку и курицу.

Этож вкуснятина!

А что делать, зато спасли!

А вот не всегда, у меня раз на специальных косточках с хрящами ничего не получилось.

Да мы так все время с мамой варим холодец. Все зависит сколько варить. Часа 3-4 нужно. Всегда получалось. Там чем больше костей, тем лучше. Вот и весь секретец. А в итоге такое удовольствие!:love:

 

[Цветок Магриба]

@Talamasca, а какие части ты обычно берешь на холодец?

 

[Talamasca]

@Цветок Магриба, в этот раз свиные ножки, куриные голени и кусочек говядины на кости.

 

[Цветок Магриба]

@Цветок Магриба, в этот раз свиные ножки, куриные голени и кусочек говядины на кости.

Хороший набор, я вместо куриных голеней иногда беру плечевую часть индейки.
На таком действительно должно хорошо застыть.
Я ещё люблю ушки.
Мы в этом году с ними варили холодец.

 

[Talamasca]

@Цветок Магриба, ушки должны быть идеальны. )

 

[Айвери]

решил немного разнообразить оливье )
помимо стандартных ингредиентов, типа варенной колбаски, добавил филешку куриную.
только не варенную, а обжаренную.
предварительно замариновав в специях.
тупо нарезал маленькими кусочками и хорошенько обжарил, до хрустящей корочки.
получилось очень даже.
рекомендую.

 

[Talamasca]

помимо стандартных ингредиентов, типа варенной колбаски, добавил филешку куриную.
только не варенную, а обжаренную.
предварительно замариновав в специях.
тупо нарезал маленькими кусочками и хорошенько обжарил, до хрустящей корочки.
получилось очень даже.

Это вкусно!
Так я не делала, а еще пробовала мясо запекать для салата - тоже вариант.

 

[Айвери]

Это вкусно!
Так я не делала, а еще пробовала мясо запекать для салата - тоже вариант.

мне просто классический вариант оливье до чертиков надоел )
я вечно всякие новшества пытаюсь добавить.
больше всего мне понравилось свиное сердце добавлять, варенное и мелко нарезанное.
но в этот раз я его не нашел.
вот и решил попробовать с курочкой )
еще есть мысли копченную курочку добавить.
в следующий раз попробую )

 

[Цветок Магриба]

мне просто классический вариант оливье до чертиков надоел )
я вечно всякие новшества пытаюсь добавить.
больше всего мне понравилось свиное сердце добавлять, варенное и мелко нарезанное.
но в этот раз я его не нашел.
вот и решил попробовать с курочкой )
еще есть мысли копченную курочку добавить.
в следующий раз попробую )

С копчёной курицей - вкусно.
Я тоже периодически меняю оливье и столичный.
В столичный люблю два вида колбасы - вареная и копчёная. И огурец, как свежий, так и соленый.

 

[Айвери]

И огурец, как свежий, так и соленый.

да!
я пробовал вместе и свежий и соленый - очень вкусно получилось.
вообще за что люблю салаты, так это за разнообразие.
никогда два одинаковых не получалось )
стоит на одну картофелину меньше положить и уже совсем другой вкус )