Творожная запеканка

[эффа]

Ginsko, я сделала с рисом на днях, хорошо получилось, структура интересная. В следующий раз риса положу меньше - слишком плотная запеканка получилась, мне нравится помягче и попышнее.

 

[Talamasca]

@эффа, мне с рисом вкус больше всего нравится. Вкуснее, чем с манкой, макаронами или что там еще добавляют.
Есть еще запеканки с гречкой, мне тоже нравится.

Крупеник

Крупа гречневая - 1 стакан
Соль - 1/4 ч.л.
Яйцо - 2 шт.
Творог (5%) - 400 г
Сахар - 3 ст.л.
Ванильный сахар - 10 г
Масло сливочное - 10 г
Сухари панировочные - 1 ст.л.
Сметана - 4 ст.л.

Гречневую крупу перебираем и моем.
Заливаем гречку стаканом кипятка и варим на небольшом огне, прикрыв крышкой, минут 15, пока вся вода не выкипит.
Яйца, сахар и ванильный сахар соединяем и взбиваем. Во взбитые яйца добавляем творог.
Получившуюся массу хорошо перемешиваем. Если творог однородной консистенции, масса будет как крем.
Добавляем в массу сваренную гречку. Всё хорошо вымешиваем и включаем духовку на 180 градусов. Дно и стенки формы для запекания изнутри смазываем сливочным маслом.
Посыпаем смазанную маслом форму панировочными сухарями, чтобы крупеник легко вышел и не прилип.
Выкладываем в форму приготовленную массу.
Обильно смазываем поверхность крупеника сметаной. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут.
Через 50 минут испеченный гречневый крупеник вынимаем из духовки.
Даем немного остыть. Теплый крупеник достаем из формы и перекладываем его на блюдо.

 

[Сойка]

Я иногда делаю творожную запеканку с изюмом и цукатами вообще что самое прикольное в запеканке, что можно экспериментировать со вкусами, добавить сгущенку, карамель или кофе, орехи:)))

 

[Talamasca]

@ Сойка, вот цукаты я в запеканку не клала. Надо попробовать.:girl_sigh:

 

[Talamasca]

Творожная запеканка по ГОСТу

Ингредиенты:

500 г. творога,
225 мл молока,
15 г. сахара,
50 г. манной крупы,
1/2 яйца (я добавила только желток).
Разогреть духовку до 200 градусов.

Приготовление:

Творог протереть через сито, смешать с молоком. Добавить яйцо и ещё раз хорошо перемешать. Затем добавить манку с сахаром и перемешать. Всё только перемешивается, ничего не взбивается. Смазать форму для выпекания сливочным маслом, выложить творожную массу и разровнять.Поставить запекаться на 30-35 минут.

 

[Ингрид Бергман]

Самый простой рецепт, и быстрый.))
Добавить к 2 яйцам сахар, ванилин, соль, взбить ложкой (или чем вы там взбиваете))), добавить 500-600 гр творога, полстакана манки, все перемешать (кто любит, можно добавить изюм или цукаты), переложить в смазанную жиром форму, сверху смазать 2-3мя ложками сметаны и запекать 30 мин в духовке.)

 

[Фрези Грант]

Я делала в мультиварке - неплохо :df:

 

[Ингрид Бергман]

@Фрези Грант, тоже в мульте делаю последнее время. Удобно.)

 

[Фрези Грант]

Удобно.)

Настоящее спасение! :df:

 

[Talamasca]

Я делала в мультиварке - неплохо :df:

Из мульти она такая нежная получается!:angel_innocent:

 

[Фрези Грант]

Из мульти она такая нежная получается!

А главное - она сама мультиварится

 

[Talamasca]

Воздушная запеканка без муки и манки

Ингредиенты:
- Творог — 500 г
- Яйцо — 4 шт
- Сахар — 7 ст. л.
- Сметана (20%, с горкой) — 2 ст. л.
- Крахмал (с горкой) — 2 ст. л.
- Ванилин
- Изюм (по желанию)

Приготовление:
1. Взбиваем творог, желтки, сахар, сметану, крахмал, ванилин.
2. Взбиваем белки.
3. Смешиваем творожную массу со взбитыми белками.
4. По желанию добавляем изюм или другие сухофрукты.
5. Выкладываем в форму, застеленную пергаментной бумагой, смазанную сливочным маслом.
6. Выпекаем при 180-200 градусах 30-40 минут

 

[Talamasca]

Нежная творожная запеканка

Творог — 500 г
Пюре печеной тыквы (в начинку) — 500 г
Пюре печеной тыквы (в заливку) — 100 г
Сахар (в творог) — 100 г
Сахар (в тыкву) — 70 г
Сахар (в заливку) — 20 г
Яйца (в творог) — 2 шт.
Яйца (в тыкву) — 2 шт.
Яйца (в заливку) — 1 шт.
Крахмал кукурузный (в тыкву) — 1 ст. л.
Крахмал кукурузный (в творог) — 1 ст. л.
Мак (опционально) — 25 г
Цедра апельсина — 1 шт.
Сметана (в заливку) — 100 г

Приготовление:

1. Мак проварить минут 15 на среднем огне, воду слить, мак просушить. Творог со 100 г сахара измельчить блендером до однородной массы. Добавить 2 яйца, 1 ст. л. крахмала, мак, перемешать.
2. Мякоть печеной тыквы отжимать через марлю, сложенную в три-четыре слоя. 500 г пюре тыквы — это уже отжатая от влаги. Тыкву, 70 г сахара и цедру апельсина измельчить блендером, добавить 2 яйца, 1 ст. л. крахмала, перемешать.
3. Дно разъемной формы диаметром 22 см застелить пекарской бумагой, смазать маслом бумагу и стенки формы, можно обсыпать мукой. Выкладывать начинки поочередно строго в центр по столовой ложке.
4. Слегка постучать формой с творожно-тыквенной массой по столу, чтобы масса распределилась равномерно в форме.
5. Чтобы при разрезании запеканки получился красивый рисунок, провести деревянной шпажкой от стенок формы к центру несколько "лучиков". Поставить запеканку в разогретую до 170 ºC духовку минут на 40–50 до готовности.
6. Для заливки смешать сметану, 20 г сахара, 1 яйцо и 100 г тыквенного пюре.
7. Вынуть готовую запеканку из духовки, залить заливкой и поставить запекаться минут на 7–10. Готовую запеканку остудить в форме и только затем снять бортики от формы.

 

[Twinkle]

А нам в детском саду, помню такую давали, со сметаной)) Объеденье, аж всю тарелку подлизывали)) и я в том числе)

 

[Кристинка]

@Twinkle, в садике самая лучшая запеканка и как они ее делают?

 

[Twinkle]

и как они ее делают?

Не знаю тоже)) Но там, какая-то хитрость есть - это точно))

 

[Oletti]

блин, чего-то творожной запеканки захотелось:girl_in_dreams_b:

 

[Кристинка]

@Oletti, @Twinkle, надо самим приготовить.

 

[Talamasca]

 

[Сиш]

Господи, кто бы приготовил я бы съела с огромный удовольствием:nyam1_b: