Специи

[Цветок Магриба]

@Toreador, может поэтому многие так и любят специи... Не потому, что они добавляют или подчёркивают вкус блюда, а потому, что напоминают о вкусе другой жизни? ) Но это я,конечно, романтизирую просто)

 

[Toreador]

Не потому, что они добавляют или подчёркивают вкус блюда, а потому, что напоминают о вкусе другой жизни? ) Но это я,конечно, романтизирую просто)

И других стран? Не зря продают наборы тайских специй, индийских...

 

[Цветок Магриба]

@Toreador, и других стран тоже)
Хотя я наборы не люблю)

 

[комукак]

как-то я натёр чёрной редьки,
"отферментировал" её,
а вот лимона то у меня и не было
(уксус не держу),
но у жены нашлось початое сухое-пресухое белое вино
и я в редьку заместо лимона - это винцо
- жрут - за уши не оттащить
р е к о м е н д у ю эту приправу заместо лимона
и в мясо и в салаты и в выпечку

 

[Mulberry]

@комукак, даже читать страшно.

 

[комукак]

@комукак, даже читать страшно.

а чиво испугалась - редьки или вина ?

 

[Mulberry]

@комукак, описания.:girl_haha:

 

[Еееее]

как-то я натёр чёрной редьки,
"отферментировал" её,
а вот лимона то у меня и не было
(уксус не держу),
но у жены нашлось початое сухое-пресухое белое вино
и я в редьку заместо лимона - это винцо
- жрут - за уши не оттащить
р е к о м е н д у ю эту приправу заместо лимона
и в мясо и в салаты и в выпечку

Редьку или вино?)

 

[комукак]

@комукак, описания.:girl_haha:

ну дык... мужская улинария, аднака

Добавлено через 2 минуты

Редьку или вино?)

редька - это продукт,
вино - это специя, приправа

 

[Еееее]

ну дык... мужская улинария, аднака

Добавлено через 2 минуты



редька - это продукт,
вино - это приправа

Я вино добавляла вместо винного уксуса в суп, тоже неплохо было)

 

[комукак]

Я вино добавляла вместо винного уксуса в суп, тоже неплохо было)

вино, водка, коньяк, ром, пиво - очень популярны в кулинарии :
на пиве - выпечки,
ром, ликёр - в кондитерстве,
коньяк - в выпечке, в конд., в фруктах, соках,
водка - везде, в консервации, в рыбных супах и соусах,
сухие вина - вместо искусственных кислот,
сладкие вина - в апперетивах, дессертах

 

[Еееее]

вино, водка, коньяк, ром, пиво - очень популярны в кулинарии :
на пиве - выпечки,
ром, ликёр - в кондитерстве,
коньяк - в выпечке, в конд., в фруктах, соках,
водка - везде, в консервации, в рыбных супах и соусах,
сухие вина - вместо искусственных кислот,
сладкие вина - в апперетивах, дессертах

Виски в хлеб тоже хорошо)
И рагу на пиве обожаю

 

[комукак]

Виски в хлеб тоже хорошо)
И рагу на пиве обожаю

у меня сын на пиве плов казанит - впечатляет

 

[Еееее]

у меня сын на пиве плов казанит - впечатляет

А когда добавлять пиво там? Мясо тушить?

 

[комукак]

А когда добавлять пиво там? Мясо тушить?

пиво в плове - вместо воды,
но напополам с водой и щепотка сахара
- просто для пивного запаха рису,
пиво - как специя

 

[Fleural]

Я люблю сванскую соль, кориандр, грузинские специи, мускатный орех, зиру, корицу, мяту и мелиссу.

 

[Talamasca]

 

[Talamasca]

Интересно, сильно ли корица отличается от кассии?

 

[Утренний сон]

Сейчас прочитала, что куркума в сочетании с черным перцем хорошо оберегают наш организм от тромбообразования. При коронавирусе это не помешает.

 

[Ignat Promenad]

Обожаю:

Кардамон

Это одна из самых приятнейших специй в мире. Она содержит много полезных элементов и минералов. Лучше никогда не покупать эту специю в порошке. Ведь она подвергается помолу вместе со шкуркой! Крепкая зелененькая коробочка содержит в себе семена кардамона, которые, в отличие от нее, и являются специей. Сама же коробочка не имеет ни вкуса, ни запаха.

Приобретя такой, цельный, кардамон, нужно сначала извлечь черненькие ароматные семена и смолоть их...

(А коробочку - вы-ки-нуть!) ::D: