Сладкая выпечка, кексы итд
- Автор темы Talamasca
- Дата начала
- Ответы 289
- Просмотры 22 тыс.
Для тех, кто устал от политики, политических баталий и сопутствующего негатива, я открываю ресурс нового формата.
Наш новый, мирный, комфортный, домашний, интересный, творческий
Форум БЕЗ ПОЛИТИКИ.
Гостям форум недоступен, но после регистрации вас ждёт уютная душевная атмосфера и интересное дружелюбное общение.
Наша закрытость - наша свобода. Стучите - и вам откроют.
На вид на фото страшненький, конечно. В реальности получше))))Но вкус и правда отличный! Мы половину съели уже и ещё угостили мимо проходящую девушку-кубинку с её парнем)))Зазвали их к себе на террасу и усадили пробовать. Очень понравился им тортик! Сказали, что ни в одном ресторане такого не поешь)))
Шоколадно-малиновый пирог
Ингредиенты:
100 г чёрного шоколада;
125 мл сливок (в оригинале 20-33%, у меня 10%);
100 мл малинового варенья (в оригинале 150 мл, но я взяла меньше, т.к. варенье получилось жидким, почти как сироп);
3 столовых ложки какао;
125 мл кипятка;
60 мл молока;
90 г малинового варенья;
115 г мягкого сливочного масла;
65 г сахарной пудры;
2 яйца;
130 г муки (1 стакан объёмом 200 мл);
1,5 чайной ложки разрыхлителя;
¼ чайной ложки соли;
Ванилин на кончике чайной ложки;
80-100 г свежих или замороженных ягод малины.
Как испечь:
Чтобы пирог получился не излишне сладким, лучше использовать горький шоколад 70% какао. Соединяем в кастрюльке кусочки шоколада, сливки и малиновое варенье.
Ставим на маленький огонёк и, помешивая, нагреваем до тех пор, пока шоколад растает и содержимое кастрюльки превратится в густую однородную шоколадную массу.
Выливаем шоколадно-сливочно-малиновую смесь на дно формы и принимаемся готовить тесто для пирога.
В миску всыпаем какао-порошок, вливаем кипяток и взбиваем венчиком до растворения комков.
Добавляем к разведённому водой какао молоко и малиновое варенье, взбиваем, чтобы хорошо перемешать.
В другой посуде взбиваем миксером размягчённое масло с сахарной пудрой - на небольшой скорости, в течение 20-30 секунд.
По 1 добавляем яйца, каждый раз снова взбивая до однородности.
В третью ёмкость просеиваем муку, смешанную с разрыхлителем и ванилином, и добавляем соль.
Теперь соединяем всё вместе, добавляя в какао с молоком и вареньем попеременно - часть сухой смеси…
Часть масляно-яичной взбитой массы.
За 3-4 приёма вмешиваем все ингредиенты. Получается не очень густое, льющееся шоколадное тесто.
Добавляем в тесто спелые, но крепкие ягоды малины и аккуратно перемешиваем.
Включаем духовку, пусть разогреется до 180С.
Аккуратно выкладываем тесто в форму поверх шоколадной массы - удобнее выкладывать сначала по краям, а потом в середине, чтобы шоколадная масса не сбежала из-под теста.
Ставим пирог в духовку на средний этаж и выпекаем в течение 30-35 минут - до тех пор, пока серединка перестанет быть жидким и схватится, а деревянная шпажка при проверке теста будет выходить сухой.
Достав пирог из духовки, ждём 15 минут, прежде чем вынимать его из формы: растопленный шоколад должен немного застыть.
Затем, накрыв форму блюдом, быстро и аккуратно его переворачиваем. Пирог оказывается на блюде. Небольшая часть шоколадной помадки останется на дне формы, это нормально: просто соберите её ложкой и выложите обратно на пирог.
Украшаем шоколадный пирог малиной, выбрав самые красивые ягодки!
А если ещё листочки свежей зелёной мяты найдутся, вообще будет красота!
Нарезаем шоколадно-малиновый пирог на порции и смотрим, что же у нас получилось…
А получился чудесный, пропечённый, но при этом влажный, насыщенно-шоколадный пирог!
К нему здорово заварить кофе со сливками или ароматный чай с малиной и мятой.
Рецепт взяла здесь. http://xn----itbab3awetda0b1dfk2a.xn--p1ai У меня с клубникой)
Этот пирог понравится любителям шоколада: он очень нежный, очень влажный и очень шоколадный! По структуре и вкусу скорее напоминает фондан или брауни с их влажным, супер-шоколадным тестом. А ещё присутствует лёгкий сливочно-малиновый вкус… и вкрапления свежих ягод малины! Помните, мы с Вами пекли шоколадную пиццу с малиной и шоколадно-малиновый чизкейк? Если они пришлись Вам по вкусу, то и сегодняшний пирожок понравится! А ещё на сайте есть шоколадный торт с малинкой.��
Весьма необычный и насыщенный по вкусу шоколадный пирог с малиной - рецепт австралийского шеф-повара Билла Грейнджера (Bill Granger). Это удивительный кулинар: он сам, не заканчивая кулинарных колледжей, научился вкусно готовить и красиво подавать еду, открыл несколько ресторанов, ведёт телевизионную передачу, которая транслируется в десятках стран Мира, издал более 10 кулинарных книг! И при этом ещё и успевает накормит обедом свою семью: жену и троих дочек:) В чём же секрет? Он готовит не спеша, спокойно и с радостью. Вот этим неспешным, уверенным и радостным настроением проникаются все, кто соприкоснулся с творчеством Билла Грейнджера, а значит, и наш малиновый шоколадный пирог удастся!
За знакомство с данным рецептом и с творчеством австралийского кулинара благодарю Нину Niksya, на её сайте мне и встретился этот малиновый пирог, когда я искала по картинкам идеи для выпечки с малиной. Шоколадный пирог понравился больше всего!
Рецепт очень интересный: на дно формы для запекания наливается шоколадно-сливочная смесь с малиновым вареньем, а на неё уже выкладывается тесто, в составе которого, помимо свежих ягод, также присутствует варенье. Оригинальное решение!
Выпекать пирог удобнее всего в силиконовой форме, из которой его легко достать. Но, если силиконовой формы нет, можно использовать металлическую или разъёмную, застеленную пергаментом и (или) смазанную маслом.
Весьма необычный и насыщенный по вкусу шоколадный пирог с малиной - рецепт австралийского шеф-повара Билла Грейнджера (Bill Granger). Это удивительный кулинар: он сам, не заканчивая кулинарных колледжей, научился вкусно готовить и красиво подавать еду, открыл несколько ресторанов, ведёт телевизионную передачу, которая транслируется в десятках стран Мира, издал более 10 кулинарных книг! И при этом ещё и успевает накормит обедом свою семью: жену и троих дочек:) В чём же секрет? Он готовит не спеша, спокойно и с радостью. Вот этим неспешным, уверенным и радостным настроением проникаются все, кто соприкоснулся с творчеством Билла Грейнджера, а значит, и наш малиновый шоколадный пирог удастся!
За знакомство с данным рецептом и с творчеством австралийского кулинара благодарю Нину Niksya, на её сайте мне и встретился этот малиновый пирог, когда я искала по картинкам идеи для выпечки с малиной. Шоколадный пирог понравился больше всего!
Рецепт очень интересный: на дно формы для запекания наливается шоколадно-сливочная смесь с малиновым вареньем, а на неё уже выкладывается тесто, в составе которого, помимо свежих ягод, также присутствует варенье. Оригинальное решение!
Выпекать пирог удобнее всего в силиконовой форме, из которой его легко достать. Но, если силиконовой формы нет, можно использовать металлическую или разъёмную, застеленную пергаментом и (или) смазанную маслом.
100 г чёрного шоколада;
125 мл сливок (в оригинале 20-33%, у меня 10%);
100 мл малинового варенья (в оригинале 150 мл, но я взяла меньше, т.к. варенье получилось жидким, почти как сироп);
3 столовых ложки какао;
125 мл кипятка;
60 мл молока;
90 г малинового варенья;
115 г мягкого сливочного масла;
65 г сахарной пудры;
2 яйца;
130 г муки (1 стакан объёмом 200 мл);
1,5 чайной ложки разрыхлителя;
¼ чайной ложки соли;
Ванилин на кончике чайной ложки;
80-100 г свежих или замороженных ягод малины.
Как испечь:
Чтобы пирог получился не излишне сладким, лучше использовать горький шоколад 70% какао. Соединяем в кастрюльке кусочки шоколада, сливки и малиновое варенье.
Ставим на маленький огонёк и, помешивая, нагреваем до тех пор, пока шоколад растает и содержимое кастрюльки превратится в густую однородную шоколадную массу.
Выливаем шоколадно-сливочно-малиновую смесь на дно формы и принимаемся готовить тесто для пирога.
В миску всыпаем какао-порошок, вливаем кипяток и взбиваем венчиком до растворения комков.
Добавляем к разведённому водой какао молоко и малиновое варенье, взбиваем, чтобы хорошо перемешать.
В другой посуде взбиваем миксером размягчённое масло с сахарной пудрой - на небольшой скорости, в течение 20-30 секунд.
По 1 добавляем яйца, каждый раз снова взбивая до однородности.
В третью ёмкость просеиваем муку, смешанную с разрыхлителем и ванилином, и добавляем соль.
Теперь соединяем всё вместе, добавляя в какао с молоком и вареньем попеременно - часть сухой смеси…
Часть масляно-яичной взбитой массы.
За 3-4 приёма вмешиваем все ингредиенты. Получается не очень густое, льющееся шоколадное тесто.
Добавляем в тесто спелые, но крепкие ягоды малины и аккуратно перемешиваем.
Включаем духовку, пусть разогреется до 180С.
Аккуратно выкладываем тесто в форму поверх шоколадной массы - удобнее выкладывать сначала по краям, а потом в середине, чтобы шоколадная масса не сбежала из-под теста.
Ставим пирог в духовку на средний этаж и выпекаем в течение 30-35 минут - до тех пор, пока серединка перестанет быть жидким и схватится, а деревянная шпажка при проверке теста будет выходить сухой.
Достав пирог из духовки, ждём 15 минут, прежде чем вынимать его из формы: растопленный шоколад должен немного застыть.
Затем, накрыв форму блюдом, быстро и аккуратно его переворачиваем. Пирог оказывается на блюде. Небольшая часть шоколадной помадки останется на дне формы, это нормально: просто соберите её ложкой и выложите обратно на пирог.
Украшаем шоколадный пирог малиной, выбрав самые красивые ягодки!
А если ещё листочки свежей зелёной мяты найдутся, вообще будет красота!
Нарезаем шоколадно-малиновый пирог на порции и смотрим, что же у нас получилось…
А получился чудесный, пропечённый, но при этом влажный, насыщенно-шоколадный пирог!
К нему здорово заварить кофе со сливками или ароматный чай с малиной и мятой.
Рецепт взяла здесь. http://xn----itbab3awetda0b1dfk2a.xn--p1ai У меня с клубникой)
Пирог с творожной начинкой и брусникой
Ингредиенты на форму диаметром 26 см:
Для теста:
Сметана 220 гр.
Сахар 100 гр.
Яйцо 2 шт.
Разрыхлитель для теста 1 ст.л. плоская (без горки)
Мука 1 ст.
Ванильный сахар
Сливочное масло 50 гр.
Для начинки:
Творог 200 гр.
Сахар 40 гр.
Ванильный сахар по вкусу
Яйцо 1 шт.
Манная крупа 1 ст.л.
Брусника свежая или замороженная 2/3 ст.
Масло для смазывания формы
Мука для присыпки формы
Приготовление:
1. Разъемную форму для выпечки диаметром 26 см смазать маслом и присыпать мукой. Яйца взбить при помощи миксера в пышную пену, затем добавить сахар и ванильный сахар и снова взбить.
2. Теперь в тесто добавить сметану и растопленное сливочное масло, снова взбить миксером. Разрыхлитель смешать с мукой, просеять и всыпать в тесто, аккуратно перемешать ложкой. Тесто выложить в форму.
3. Для начинки творог пюрировать при помощи блендера. К творогу выложить яйца и сахар, ванильный сахар или ванилин и снова взбить. Добавить в начинку манную крупу и все перемешать.
4. Вылить начинку аккуратно в середину формы. Сверху посыпаем пирог ягодами брусники и ставим в духовку.
Выпекаем пирог при температуре 200 градусов около 40-50 минут.
Теперь духовку выключить и дать ему полностью там остыть.
Ингредиенты на форму диаметром 26 см:
Для теста:
Сметана 220 гр.
Сахар 100 гр.
Яйцо 2 шт.
Разрыхлитель для теста 1 ст.л. плоская (без горки)
Мука 1 ст.
Ванильный сахар
Сливочное масло 50 гр.
Для начинки:
Творог 200 гр.
Сахар 40 гр.
Ванильный сахар по вкусу
Яйцо 1 шт.
Манная крупа 1 ст.л.
Брусника свежая или замороженная 2/3 ст.
Масло для смазывания формы
Мука для присыпки формы
Приготовление:
1. Разъемную форму для выпечки диаметром 26 см смазать маслом и присыпать мукой. Яйца взбить при помощи миксера в пышную пену, затем добавить сахар и ванильный сахар и снова взбить.
2. Теперь в тесто добавить сметану и растопленное сливочное масло, снова взбить миксером. Разрыхлитель смешать с мукой, просеять и всыпать в тесто, аккуратно перемешать ложкой. Тесто выложить в форму.
3. Для начинки творог пюрировать при помощи блендера. К творогу выложить яйца и сахар, ванильный сахар или ванилин и снова взбить. Добавить в начинку манную крупу и все перемешать.
4. Вылить начинку аккуратно в середину формы. Сверху посыпаем пирог ягодами брусники и ставим в духовку.
Выпекаем пирог при температуре 200 градусов около 40-50 минут.
Теперь духовку выключить и дать ему полностью там остыть.
кексы творожные:
250 гр творога
1 ст сахара
2 яйца
1,5 ст муки
200 гр маргарина
1/2 ч.л соды,соль,изюм,ванильный сахар
Растереть яйца с сахаром, в смесь добавить творог, муку, растопленный маргарин, изюм, соль и соду, ванильный сахар, тщательно вымесить тесто.
Выпекать в порционных формочках для кексов, которые предварительно смазываем жиром и посыпаем манной крупой (если формы силиконовые, это не обязательно); готовые кексы сверху можно посыпать сахарной пудрой
250 гр творога
1 ст сахара
2 яйца
1,5 ст муки
200 гр маргарина
1/2 ч.л соды,соль,изюм,ванильный сахар
Растереть яйца с сахаром, в смесь добавить творог, муку, растопленный маргарин, изюм, соль и соду, ванильный сахар, тщательно вымесить тесто.
Выпекать в порционных формочках для кексов, которые предварительно смазываем жиром и посыпаем манной крупой (если формы силиконовые, это не обязательно); готовые кексы сверху можно посыпать сахарной пудрой
Делала сегодня кекс, очень простой, но получился отлично:
Кружка ряженки (300 мл)
3 яйца
300 гр муки
200 гр сахара
1 пакетик разрыхлителя
Соль
Изюм
Все смешала, выпекала примерно 1-15 при температуре 160 градусов.
Кружка ряженки (300 мл)
3 яйца
300 гр муки
200 гр сахара
1 пакетик разрыхлителя
Соль
Изюм
Все смешала, выпекала примерно 1-15 при температуре 160 градусов.
Овсяный пирог с вишней
Ингредиенты:
• Мука пшеничная - 90гр
• Овсяные хлопья экстра - 200гр
• Сахар тростниковый - 150гр
• Вишня замороженная - 2 стакана
• Яйца - 4 шт.
• Сахар ванильный - 1 пакетик
Приготовление:
1. Взбейте в миске яйца с сахаром.
2. Добавьте овсяные хлопья и муку, ванильный сахар, перемешайте до однородности.
3. Форму для запекания смажьте маслом и выложите тесто.
4. Замороженную вишню выложите сверху, слегка вдавив их в тесто.
5. Выложите пирог в духовку на 50 минут при температуре 180 градусов.
6. Дайте остыть и нарежьте на кусочки.
[URL=http://fastpic.ru/]
[/URL]
Ингредиенты:
• Мука пшеничная - 90гр
• Овсяные хлопья экстра - 200гр
• Сахар тростниковый - 150гр
• Вишня замороженная - 2 стакана
• Яйца - 4 шт.
• Сахар ванильный - 1 пакетик
Приготовление:
1. Взбейте в миске яйца с сахаром.
2. Добавьте овсяные хлопья и муку, ванильный сахар, перемешайте до однородности.
3. Форму для запекания смажьте маслом и выложите тесто.
4. Замороженную вишню выложите сверху, слегка вдавив их в тесто.
5. Выложите пирог в духовку на 50 минут при температуре 180 градусов.
6. Дайте остыть и нарежьте на кусочки.
[URL=http://fastpic.ru/]
[/URL]@Батшеба, прямо хлопьями? Надо попробовать будет.
Да, только именно хлопья, не обычная овсянка. Как гречневые и рисовые, они тонкие как плёночки и воздушные.
@Батшеба, ааа, а я уже подумала про геркулес.
Ну, там выше клетчатка, а значит и влаги будет забирать больше и разбухать больше...можно, но менять пропорции надо.
Простой пирог с лимоном
Лимонная выпечка всегда вызывала восторг у любителей изысканных десертов. Еще во времена 18-19 века во Франции цитрусовую выпечку принято было подавать к торжественному столу, украсив кремом и кусочками фруктов. Сегодня же ее готовят не столь часто, как раньше, но изысканность подачи сохранилась. Тонкий цитрусовый аромат, обволакивающий лимонные пироги, кексы или маффины, вызывает острое чувство тут же попробовать эту выпечку. Именно лимонная цедра придает пирогу этот неуловимый шарм. Чаще такую выпечку пекут летом, поскольку легкая кислинка, присущая им, очень освежает и препятствует возникновению чувства тяжести после употребления лимонной выпечки. Давайте сегодня совместно приготовим ароматный наивкуснейший пирог с лимоном.
Нам необходимо:
мука - 1,5 стакана;
яйца - 2 шт.;
сметана - 0,7 стакана;
сахар - 0,3 стакана;
сливочное масло - 70 г;
цедра одного лимона;
сок половинки лимона;
разрыхлитель - 1 чайная ложка.
Время приготовления блюда - 60 минут.
Калорийность 100 г. продукта – 300 ккал.
Приготовление:
1. Для начала вобьем два яйца в удобную глубокую пиалу.
2. Добавим к яйцам сахар и слегка перемешаем смесь венчиком.
3. Затем введем в смесь сметану и размягченное сливочное масло. Теперь перемешаем смесь более тщательно, стараясь избавиться от масляных комочков.
4. Переходим к лимону. Перед тем, как снимать с него цедру, его следует тщательно вымыть и вытереть насухо.
5. Затем снимаем цедру при помощи мелкой терки. Трем кожуру лимона до тех пор, пока не останется только один белый слой.
6. Далее вводим цедру в тесто. Разрезаем лимон напополам и выжимаем сок из половинки лимона прямо в тесто.
7. Добавляем в пиалу чайную ложку разрыхлителя и вводим муку.
8. Замешиваем полужидкое тесто.
9. В заранее приготовленную форму для выпекания пирога при помощи силиконовой лопатки выливаем тесто и разравниваем его.
10. Отправляем форму с лимонным тестом в заранее разогретую до 170 градусов духовку и выпекаем пирог в течение 30 минут.
11. Ждем полного остывания, а затем извлекаем его из формы.
Подаем лимонный пирог к чаю или кофе, украсив сахарной пудрой.
Лимонная выпечка всегда вызывала восторг у любителей изысканных десертов. Еще во времена 18-19 века во Франции цитрусовую выпечку принято было подавать к торжественному столу, украсив кремом и кусочками фруктов. Сегодня же ее готовят не столь часто, как раньше, но изысканность подачи сохранилась. Тонкий цитрусовый аромат, обволакивающий лимонные пироги, кексы или маффины, вызывает острое чувство тут же попробовать эту выпечку. Именно лимонная цедра придает пирогу этот неуловимый шарм. Чаще такую выпечку пекут летом, поскольку легкая кислинка, присущая им, очень освежает и препятствует возникновению чувства тяжести после употребления лимонной выпечки. Давайте сегодня совместно приготовим ароматный наивкуснейший пирог с лимоном.
Нам необходимо:
мука - 1,5 стакана;
яйца - 2 шт.;
сметана - 0,7 стакана;
сахар - 0,3 стакана;
сливочное масло - 70 г;
цедра одного лимона;
сок половинки лимона;
разрыхлитель - 1 чайная ложка.
Время приготовления блюда - 60 минут.
Калорийность 100 г. продукта – 300 ккал.
Приготовление:
1. Для начала вобьем два яйца в удобную глубокую пиалу.
2. Добавим к яйцам сахар и слегка перемешаем смесь венчиком.
3. Затем введем в смесь сметану и размягченное сливочное масло. Теперь перемешаем смесь более тщательно, стараясь избавиться от масляных комочков.
4. Переходим к лимону. Перед тем, как снимать с него цедру, его следует тщательно вымыть и вытереть насухо.
5. Затем снимаем цедру при помощи мелкой терки. Трем кожуру лимона до тех пор, пока не останется только один белый слой.
6. Далее вводим цедру в тесто. Разрезаем лимон напополам и выжимаем сок из половинки лимона прямо в тесто.
7. Добавляем в пиалу чайную ложку разрыхлителя и вводим муку.
8. Замешиваем полужидкое тесто.
9. В заранее приготовленную форму для выпекания пирога при помощи силиконовой лопатки выливаем тесто и разравниваем его.
10. Отправляем форму с лимонным тестом в заранее разогретую до 170 градусов духовку и выпекаем пирог в течение 30 минут.
11. Ждем полного остывания, а затем извлекаем его из формы.
Подаем лимонный пирог к чаю или кофе, украсив сахарной пудрой.
Не делала, хочу попробовать:
Фытыр
Это египетская сладость, то ли пирог, то ли пирожное, но скажу одно - это безумно вкусно!
Ингредиенты:
Молоко 3 ст.
Дрожжи сухие быстродействующие 0,5 ч.л.
Яйцо куриное 2 шт.
Мука пшеничная 3 ст.
Масло сливочное 200 г
Соль 1 щеп.
Сахар 1 ст.
Крахмал картофельный 3 ст.л.
Ванильный сахар по вкусу
Сахарная пудра по вкусу
Приготовление:
В 1 стакане теплого молока растворяем дрожжи, добавляем одно яйцо, соль, муку и замешиваем мягкое и эластичное тесто.
Тесто делим на две равные части,
каждую часть раскатываем. Мягкое сливочное масло делим на две равные части и смазываем два раскатанных пласта
Каждый пласт туго скручиваем в рулеты,
а затем каждый рулет сворачиваем ввиде улитки, оборачиваем "улитки" пищевой пленкой и отправляем на два часа в холодильник.
Пока наше тесто охлаждается, займемся кремом, в Египте его называют магалябия.
Смешиваем стакан сахара с крахмалом и одним яйцом и растираем до состояния белой густой массы,
затем разводим теплым молоком(2 стакана), ставим на медленный огонь и при постоянном помешивании даем закипеть, а потом доводим до загустения. Крему даем остыть.
Достаем тесто из холодильника, каждый пласт раскатываем до толщины 3 мм, один из них переносим на противень, застеленный пергаментом.
Сверху выкладываем крем, разравниваем
сверху накрываем вторым пластом, концы которого подворачиваем под первый на 2-3 см и проткнем в нескольких местах вилкой.
Выпекаем при температуре 180 гр. 30 минут до золотистого цвета.
Даем пирогу немного остыть и посыпаем его сахарной пудрой.
Этот пирог хорош как теплый, так и холодный.
Фытыр
Это египетская сладость, то ли пирог, то ли пирожное, но скажу одно - это безумно вкусно!
Ингредиенты:
Молоко 3 ст.
Дрожжи сухие быстродействующие 0,5 ч.л.
Яйцо куриное 2 шт.
Мука пшеничная 3 ст.
Масло сливочное 200 г
Соль 1 щеп.
Сахар 1 ст.
Крахмал картофельный 3 ст.л.
Ванильный сахар по вкусу
Сахарная пудра по вкусу
Приготовление:
В 1 стакане теплого молока растворяем дрожжи, добавляем одно яйцо, соль, муку и замешиваем мягкое и эластичное тесто.
Тесто делим на две равные части,
каждую часть раскатываем. Мягкое сливочное масло делим на две равные части и смазываем два раскатанных пласта
Каждый пласт туго скручиваем в рулеты,
а затем каждый рулет сворачиваем ввиде улитки, оборачиваем "улитки" пищевой пленкой и отправляем на два часа в холодильник.
Пока наше тесто охлаждается, займемся кремом, в Египте его называют магалябия.
Смешиваем стакан сахара с крахмалом и одним яйцом и растираем до состояния белой густой массы,
затем разводим теплым молоком(2 стакана), ставим на медленный огонь и при постоянном помешивании даем закипеть, а потом доводим до загустения. Крему даем остыть.
Достаем тесто из холодильника, каждый пласт раскатываем до толщины 3 мм, один из них переносим на противень, застеленный пергаментом.
Сверху выкладываем крем, разравниваем
сверху накрываем вторым пластом, концы которого подворачиваем под первый на 2-3 см и проткнем в нескольких местах вилкой.
Выпекаем при температуре 180 гр. 30 минут до золотистого цвета.
Даем пирогу немного остыть и посыпаем его сахарной пудрой.
Этот пирог хорош как теплый, так и холодный.
Быстрый кофейный пирог на кефире
Это чудесная выпечка для утра выходного дня: быстрый пирожок с тонким ароматом кофе, пышный и лёгкий, словно пушинка! Полчаса – и можно наслаждаться ломтиком ароматного пирога с самой вкусной чашечкой утреннего кофе.
Рецепт покоряет своей простотой, лёгкостью и минимальным набором ингредиентов. Полстакана кисломолочного продукта, пара яиц, кусочек масла, сахар и мука найдутся на каждой кухне. Давайте печь кофейный пирог на кефире – и Вы тоже будете очарованы им!
На форму 22 см - в среднем; Вы можете испечь как в 20-сантиметровой, так и в 24 см, как у меня. Просто в меньшей форме пирог будет выпекаться немного дольше и получится выше, а в большей – выйдет чуть ниже, зато испечётся быстрее.
Ингредиенты:
0,5 стакана (100 мл) кефира;
3 чайных ложки растворимого кофе;
2 средних яйца;
1 стакан (180-200 г) сахара;
100 г сливочного масла;
1 стакан муки (150 г, это стакан 250 мл объёмом);
Пакетик разрыхлителя (я взяла 15 г, думаю, достаточно будет и 12 г);
Щепотка соли.
Для крема, если хотите:
2 столовых ложки сметаны;
2 столовых ложки сахара;
2 чайных ложки кофе или цикория.
Кому нельзя кофеин – думаю, что такой пирожок можно выпекать и с добавлением цикория. У этого полезного напитка и цвет, и вкус, и аромат почти как у кофе!
Как испечь:
Масло достаём из холодильника заранее, чтобы размягчилось. Или можно чуть-чуть подогреть его в микроволновке, нарезав кусочками (иначе по краям начнёт таять, а в серединке останется холодным). Только недолго – секунд 20, и на самой малой мощности.
Дно формы закрываем кругом из пергамента, чуть смазываем растительным маслом без запаха. Включаем духовку, чтобы разогрелась до 180С.
Высыпаем кофе в кефир и размешиваем.
Крупинки растворяются, и получаются удивительно красивые узоры, напоминающие то ли сплетения затейливых орнаментов, то ли спиральные завихрения галактик.
растворяем кофе в кисломолочном продукте
А когда Вы размешаете кофе до полного растворения крупинок, кефир станет потрясающе красивого кофейного цвета! А пахнет как!
Отставляем пока что кофейный кефир в сторонку и взбиваем яйца с сахаром.
Используем миксер; 1-2 минут хватит, чтобы получить пышную массу.
Вливаем во взбитую массу кефир и перемешиваем.Теперь добавляем мягкое масло и ещё немного взбиваем миксером – до однородности. Всыпаем муку, смешанную с разрыхлителем и солью.И перемешиваем. Получается пышное, довольно густое – медленно, словно бы нехотя, льющееся тесто. Если размешать, то следы от ложки держатся долго. Выкладываем тесто в форму и разравниваем.Ставим в духовку и выпекаем на среднем этаже при 180С примерно 30 минут. Смотрите по своей духовке: может понадобится и 25, и 35 – нужно пробовать пирог шпажкой. Если она сухая, а пирожок поднялся и стал коричнево-золотистым, - он готов.
Завариваем чашечку ароматного кофе и угощаемся.
Это чудесная выпечка для утра выходного дня: быстрый пирожок с тонким ароматом кофе, пышный и лёгкий, словно пушинка! Полчаса – и можно наслаждаться ломтиком ароматного пирога с самой вкусной чашечкой утреннего кофе.
Рецепт покоряет своей простотой, лёгкостью и минимальным набором ингредиентов. Полстакана кисломолочного продукта, пара яиц, кусочек масла, сахар и мука найдутся на каждой кухне. Давайте печь кофейный пирог на кефире – и Вы тоже будете очарованы им!
На форму 22 см - в среднем; Вы можете испечь как в 20-сантиметровой, так и в 24 см, как у меня. Просто в меньшей форме пирог будет выпекаться немного дольше и получится выше, а в большей – выйдет чуть ниже, зато испечётся быстрее.
Ингредиенты:
0,5 стакана (100 мл) кефира;
3 чайных ложки растворимого кофе;
2 средних яйца;
1 стакан (180-200 г) сахара;
100 г сливочного масла;
1 стакан муки (150 г, это стакан 250 мл объёмом);
Пакетик разрыхлителя (я взяла 15 г, думаю, достаточно будет и 12 г);
Щепотка соли.
Для крема, если хотите:
2 столовых ложки сметаны;
2 столовых ложки сахара;
2 чайных ложки кофе или цикория.
Кому нельзя кофеин – думаю, что такой пирожок можно выпекать и с добавлением цикория. У этого полезного напитка и цвет, и вкус, и аромат почти как у кофе!
Как испечь:
Масло достаём из холодильника заранее, чтобы размягчилось. Или можно чуть-чуть подогреть его в микроволновке, нарезав кусочками (иначе по краям начнёт таять, а в серединке останется холодным). Только недолго – секунд 20, и на самой малой мощности.
Дно формы закрываем кругом из пергамента, чуть смазываем растительным маслом без запаха. Включаем духовку, чтобы разогрелась до 180С.
Высыпаем кофе в кефир и размешиваем.
Крупинки растворяются, и получаются удивительно красивые узоры, напоминающие то ли сплетения затейливых орнаментов, то ли спиральные завихрения галактик.
растворяем кофе в кисломолочном продукте
А когда Вы размешаете кофе до полного растворения крупинок, кефир станет потрясающе красивого кофейного цвета! А пахнет как!
Отставляем пока что кофейный кефир в сторонку и взбиваем яйца с сахаром.
Используем миксер; 1-2 минут хватит, чтобы получить пышную массу.
Вливаем во взбитую массу кефир и перемешиваем.Теперь добавляем мягкое масло и ещё немного взбиваем миксером – до однородности. Всыпаем муку, смешанную с разрыхлителем и солью.И перемешиваем. Получается пышное, довольно густое – медленно, словно бы нехотя, льющееся тесто. Если размешать, то следы от ложки держатся долго. Выкладываем тесто в форму и разравниваем.Ставим в духовку и выпекаем на среднем этаже при 180С примерно 30 минут. Смотрите по своей духовке: может понадобится и 25, и 35 – нужно пробовать пирог шпажкой. Если она сухая, а пирожок поднялся и стал коричнево-золотистым, - он готов.
Завариваем чашечку ароматного кофе и угощаемся.
Последнее редактирование:
Творожный кекс по ГОСТу
Ингредиенты:
Творог — 130 г
Мука — 150 г
Масло сливочное — 75 г
Сахар — 165 г
Изюм — 1 горсть
Масло растительное — для смазывания формы
Яйцо куриное маленькое — 2 шт.
Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
Готовая помадка — по вкусу
Приготовление:
1. Масло растереть с сахаром. Взбить венчиком.
2. Добавить творог, если зернистый — протереть через сито. Продолжать взбивать до однородности массы.
3. Добавить два маленьких яйца или 1 яйцо и 1 желток. Взбить.
4. Добавить муку, просеянную с разрыхлителем. Взбить до однородности массы.
5. Изюм залить кипятком и дать ему набухнуть. Слить воду, просушить, добавить в тесто.
6. Форму (18х9 см) накрыть пекарской бумагой, смазать маслом, вылить в нее тесто. Запекать при 170°C 60-70 минут. Проверить готовность шпажкой.
7. Пакет с помадкой залить очень горячей, но не кипящей водой, оставить на 5 минут. Помадка должна стать мягкой. Для однородности консистенции размять пакет пальцами. Срезать уголок, покрыть помадкой выпечку, дать ей застыть.
Ингредиенты:
Творог — 130 г
Мука — 150 г
Масло сливочное — 75 г
Сахар — 165 г
Изюм — 1 горсть
Масло растительное — для смазывания формы
Яйцо куриное маленькое — 2 шт.
Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
Готовая помадка — по вкусу
Приготовление:
1. Масло растереть с сахаром. Взбить венчиком.
2. Добавить творог, если зернистый — протереть через сито. Продолжать взбивать до однородности массы.
3. Добавить два маленьких яйца или 1 яйцо и 1 желток. Взбить.
4. Добавить муку, просеянную с разрыхлителем. Взбить до однородности массы.
5. Изюм залить кипятком и дать ему набухнуть. Слить воду, просушить, добавить в тесто.
6. Форму (18х9 см) накрыть пекарской бумагой, смазать маслом, вылить в нее тесто. Запекать при 170°C 60-70 минут. Проверить готовность шпажкой.
7. Пакет с помадкой залить очень горячей, но не кипящей водой, оставить на 5 минут. Помадка должна стать мягкой. Для однородности консистенции размять пакет пальцами. Срезать уголок, покрыть помадкой выпечку, дать ей застыть.
За чем спрашивается зашла в эту тему, всеравно не пеку. Теперь хочу что нить сладенькое.