Медитация на кухне - 2

[ЗаяцПоЦарски]

волованы и другое такое же хорошее!

во как, волОваны! от балОваны штоли?

 

[Лили]

во как, волОваны! от балОваны штоли?

зайка моя! )) *гладит по головке*

Волова́н (фр. vol-au-vent, «полёт на ветру») — пикантная закуска французского происхождения, небольшого размера выпечка из слоёного теста...

 

[Toreador]

А пока что сегодняшний завтрак - волованы и другое такое же хорошее! )))

С ума сойти! :give_rose_b_b:

 

[Joy]

Уже! А то там песни одни! А теперь будешь и ты!

Мурррррр))) я видела)))

*сварливо* Ну и подруг ты себе находишь

Ну она наверное единственная итальянка которая не ест его))) ::D:

А я как раз передохну вот минутку и пойду на кухню делать тирамису. Ты меня вдохновила. Такой красавчик, как у тебя, вряд ли получится, но я буду стараться!

Покажи обязательно)))

А пока что сегодняшний завтрак - волованы и другое такое же хорошее! )))

Вауууууууу! Лили! приползу к тебе и буду желать
ковриком чтобы мне кусоччек перепал))))

Шикарно! обожжамммммс креветки! особенно тигровые))))

 

[Лили]

Ну вот и я с тирамису! Наконец-то можно стало разрезать!

Слушай, Карина, а ты в свой желатин добавляешь? Я никогда не пробовала, но иногда у меня расползается. Может, попробовать, а то никогда не знаешь, как получится. А вдруг очень надо, чтоб получился, а он - как кисель на тарелке... :Cherna-facepalm:

И наш обед - мексиканские карнитос.

 

[Joy]

Ну вот и я с тирамису! Наконец-то можно стало разрезать

Ухххххххх тышшшшшш!!
Сколько крема!! все завтра опять соорудю))) ::D:

Слушай, Карина, а ты в свой желатин добавляешь? Я никогда не пробовала, но иногда у меня расползается. Может, попробовать, а то никогда не знаешь, как получится. А вдруг очень надо, чтоб получился, а он - как кисель на тарелке...

Нет,не использую

Ты с москарпоне делаешь?
А я нет,я всегда беру только филадельфию две-три пачки

Работаю только с ним
Москарпоне тает,а филадельфия нет.....

Добавлено через 1 минуту

И наш обед - мексиканские карнитос.

Шикаррррррдос!
Надо попробовать

Как раз лежат лаваши))

 

[Лили]

всегда беру только филадельфию две-три пачки
Работаю только с ним
Москарпоне тает,а филадельфия нет.....

Вот это ты меня удивила! Никогда даже не слышала, что можно Филадельфию в тирамису использовать! Ну так это ж другое дело! В ближайшее время прямо и попробую! Что еще добавляешь к ней? Каким-то образом пытаешься ее облегчить, чтоб воздушнее было?

 

[Joy]

Вот это ты меня удивила! Никогда даже не слышала, что можно Филадельфию в тирамису использовать! Ну так это ж другое дело! В ближайшее время прямо и попробую! Что еще добавляешь к ней? Каким-то образом пытаешься ее облегчить, чтоб воздушнее было?

Ты не знала? Оо

Ньйорский чизкейк делают из Филы......
Я НЕ ВЗБИВАЮ...только осторожно перемешиваю
круговыми движениями пока масса не станет тягучей и "блестящей"

Ну а все остальное как и всегда,или запекаешь или в холодильник и все....
Причем Фила имеет особенный вкус,сладко-соленный и еще....какой то

Я никогда не пойму какой именно))) ::D:

 

[Лили]

Ньйорский чизкейк делают из Филы...

Ты знаешь, у меня совершенно вылетело из головы, что есть облегченная Филадельфия, как бы взбитая, вот такая:

Вот она, наверное, прекрасная замена маскарпоне.
Буду иметь в виду. Спасибо, что напомнила!


Мой сегодняшний завтрак:

 

[Joy]

Ты знаешь, у меня совершенно вылетело из головы, что есть облегченная Филадельфия, как бы взбитая, вот такая:

Не видела я у нас такую))
Я беру обычную))) но знаешь на днях муж купил
из москарпоне,так я видно забыла про нее в холодильнике
и она у меня пролежала в нем неделю точно

Так вот когда я о ней вспомнила и достала
То она развалилась полностью))) ::D:

А из филы можно неделю выдержать и будет отлично подаваться))
Но знаешь в филу тоже можно желатин добавлять
Если нужен высокий обьем.....

Наверное ньюорские именно с желатином делают
они же огромные сами по себе

_____________________

Завтрак у тебя заоблачный))) няяамняяам!))

 

[Лили]

Не видела я у нас такую))

Так я вот тоже у нас не вижу, потому и забыла о ней начисто!
А все дело в том, что взбитая и обычная у нас в разных отделах. Взбитая - в закрытых холодильных шкафах, куда я не дохожу за ненадобностью, а обычная - в открытых. Поинтересуйся, может, и у вас также.

 

[Joy]

Так я вот тоже у нас не вижу, потому и забыла о ней начисто!
А все дело в том, что взбитая и обычная у нас в разных отделах. Взбитая - в закрытых холодильных шкафах, куда я не дохожу за ненадобностью, а обычная - в открытых. Поинтересуйся, может, и у вас также.

А!)))

Точно))) надо посмотреть))
Я же морозильники тоже не смотрю))) ::D:
Это только муж себе ведра мороженного покупает)))

Интересно найти,класс...и взбитая уже))
Супер!

 

[Лили]

@Joy, @Talamasca, какие кулинарные планы на выходные?
Я варю суп из перловки с грибами. Люблюнимагу!
А за окном еще и ветер завывает - подходящая погодка! ))
А еще посадила в духовку новую порцию сосисок в тесте, буду с собой на работу брать в качестве ланча.

 

[Joy]

какие кулинарные планы на выходные?

А у нас на ужин свинина в томатном соусе была
Муж так захотел))

А я перловку не люблю)) ::D:

 

[Лили]

@Joy, а что муж любит готовить? Я так понимаю, вы оба готовите.
Как происходит разделение: по блюдам или по настроению?

 

[Joy]

@Joy, а что муж любит готовить? Я так понимаю, вы оба готовите.
Как происходит разделение: по блюдам или по настроению?

Да мы оба очччень не плохо готовим

Я мужа практически обучила всему на кухне
А он мне по росту в карьере)))))

Он обожает испанскую кухню ВСЮ!)))))) ::D:
Завтра паэлью с морепродуктами сотворит)))
Я займусь выпечкой)))

Незнаю пока что....вариантов много как всегда
Может уже свою тирамиссу сделаю
и целым выложу,незнаю пока)))

 

[Talamasca]

какие кулинарные планы на выходные?

Я вспомнила блюдо детства - галушки из творога, мне его мама делала.
Приготовила сыну на обед вчера, чуть не зарыдала от ностальгии. Завтра всем на завтрак буду готовить.

 

[Лили]

Может уже свою тирамиссу сделаю

А я только что как раз вторую порцию в холодильник поставила.
Первой - не наелись!

Завтра паэлью с морепродуктами сотворит)))

О!!!! Непременно побегай вокруг него с камерой! Если уж не попробовать нам, так хоть посмотреть! :girl_in_love_b: А там, глядишь, и я вдохновлюсь!

Я вспомнила блюдо детства - галушки из творога, мне его мама делала.

У нас в Одессе это называли ленивыми варениками (потому что с творогом, а можно и с картошкой), а галушками называли чистое тесто такой же формы. Но я знаю, что в некоторых регионах их не только соединяют с наполнителями, но и фаршируют по-всякому.

А еще у нас было блюдо штрудли (кажется, из немецкого пришло).
Мой дедушка был в семье специалистом по нему. И по котлетам. Считалось, что никто так вкусно эти блюда не готовит. Хотя старшая дочь его была профессиональным шефом.

Мои штрудли: в тесто заворачиваются выжаренные с луком шкварки (чуть-чуть),
готовятся свиные ребрышки с картофелем, иногда и с капустой, и выкладывается на блюдо все вместе.

 

[Talamasca]

У нас в Одессе это называли ленивыми варениками

Я знаю, но мне с детства привычнее именно вариант названия "галушки", теплее.
Кстати, в сталинской кулинарной книге именно это название.

Добавлено через 27 секунд

Мои штрудли: в тесто заворачиваются выжаренные с луком шкварки (чуть-чуть),
готовятся свиные ребрышки с картофелем, иногда и с капустой, и выкладывается на блюдо все вместе.

Потрясающе! :give_heart:

 

[Joy]

О!!!! Непременно побегай вокруг него с камерой! Если уж не попробовать нам, так хоть посмотреть! А там, глядишь, и я вдохновлюсь!

Не бегала я))) не получилось))

Добавлено через 2 минуты

Мои штрудли: в тесто заворачиваются выжаренные с луком шкварки (чуть-чуть),
готовятся свиные ребрышки с картофелем, иногда и с капустой, и выкладывается на блюдо все вместе.

Вкусно очччень выглядит)))