Самый любимый? Красная рыба на гриле и политая лимонным соком ::D:::D:::D:
А щас пойду свинину в маринаде с лимонным соком готовить. Что получится еще не знаю.
-
Форум Web-Dialog.com работает только в режиме чтения!
Для тех, кто устал от политики, политических баталий и сопутствующего негатива, я открываю ресурс нового формата.
Наш новый, мирный, комфортный, домашний, интересный, творческий
Форум БЕЗ ПОЛИТИКИ.
Гостям форум недоступен, но после регистрации вас ждёт уютная душевная атмосфера и интересное дружелюбное общение.
Стучите - и вам откроют.
Кулинарный вызов
- Автор темы Talamasca
- Дата начала
- Ответы 1 тыс.
- Просмотры 57 тыс.
А щас пойду свинину в маринаде с лимонным соком готовить. Что получится еще не знаю.
Круто!
В чай - святое дело ::D: А ещё соком сбрызнуть салат, овощи, рыбу. Ну и цедру в выпечку, а сушёную цедру во всякие соусы или курицу/мясо запекать или гриллить.
@комукак, так делись рецептом!
мой основной рецепт - это никогда, нигде никакого уксуса -
- только лимон, сухое вино, коньячный спирт, винный спирт.
@NEсерьёзнаЯ, а рецепты?
Да какие у нас рецепты ::D: Цедры сыплю сколько рука возьмёт. И с соком так же. А если нет живого лимона, у меня кубики лимонного сока заморожены, у нас же дерево как стахановец лимоны производит.
а рецепты?
рекомендую :
в лечо заместо воды и томатной пасты - я лью магазинный томатный сок,
лечо получается нежнее и острее,
т.к. томатный сок сохрняет специи от термораспада,
если специи ночь настоять в томатном соке загодя
Ой, ща такую вкусную шнягу дам)) называется лимонный курд) впервые я это попробовала когда с матушкой в Израиле были, там же много арабов, а это арабская кухня) они их подают в маленьких креманочках таких, хотя я этот курд сколько раз делала и для эклеров, и для корзиночек - вкусно)и это только на первый взгляд заморочно, не так сложно)
Пропорция несложная и проверенная: на один средний лимон одно яйцо, 50г сахара и 10-15 г сливочного масла (на фото ниже - моё фото:aga: выход с 4 лимонов)
С лимонов надо стереть цедру и добавить ее к сахарному песку. Перемешать. Из лимонов выжать сок, влить в сахар, размешать. Яйца взбить вилкой (без пены). Добавить к соку (аккуратно небольшой струйкой вливаем). Дать постоять полчаса, чтобы цедра отдала аромат. Процедить! Во-первых, чтобы отделить цедру, во-вторых - чтобы кусочки недоразмешанного белка не попали в смесь, иначе они свернутся и в креме могут появиться белые хлопья. Перелить в кастрюлю, добавить сливочное масло и варить на среднем огне при помешивании, до загустения (это где-то минут 15 примерно). Крем можно хранить в холодильнике до двух недель (но у нас он столько никогда не лежит
)
Кстати, пыталась я делать курд и из апельсинов, и из лайма, но вкуснее все-таки из лимонов, да!:aga:
А это мое фото мадленок:
3 яйца
110 гр.сахара
0,5 пакета ванильного сахара
150 гр. муки
0,5 пакета разрыxлителя
цедра 1 лимона
1 ч.л. лимонного сока
130 гр.сл.масла
Вместо цедры лимона – можно цедру апельсина
Можно сделать мадленки светлые, можно с какао, можно половинками. Тогда тесто разделить пополам, во вторую половину добавить какао (именно какао - без всяких добавок). Чтобы часть с какао не была гуще светлой, в нее добавить еще 1-2 ч.л. лимонного сока.
Сливочное масло растопить и охладить. Яйца, сахарный песок и ванильный сахар взбить. В полученную смесь добавить просеянную муку, перемешанную с разрыхлителем, цедру лимона, сок лимона. Хорошо перемешать, постепенно добавляя сливочное масло. Выпекать в течение 12-15 мин при температуре 180 градусов. Полученные печенья (кексики) достать из формочек сразу. Можно сверху посыпать сахарной пудрой.
3 яйца
110 гр.сахара
0,5 пакета ванильного сахара
150 гр. муки
0,5 пакета разрыxлителя
цедра 1 лимона
1 ч.л. лимонного сока
130 гр.сл.масла
Вместо цедры лимона – можно цедру апельсина
Можно сделать мадленки светлые, можно с какао, можно половинками. Тогда тесто разделить пополам, во вторую половину добавить какао (именно какао - без всяких добавок). Чтобы часть с какао не была гуще светлой, в нее добавить еще 1-2 ч.л. лимонного сока.
Сливочное масло растопить и охладить. Яйца, сахарный песок и ванильный сахар взбить. В полученную смесь добавить просеянную муку, перемешанную с разрыхлителем, цедру лимона, сок лимона. Хорошо перемешать, постепенно добавляя сливочное масло. Выпекать в течение 12-15 мин при температуре 180 градусов. Полученные печенья (кексики) достать из формочек сразу. Можно сверху посыпать сахарной пудрой.
Ой, ща такую вкусную шнягу дам)) называется лимонный курд) впервые я это попробовала когда с матушкой в Израиле были, там же много арабов, а это арабская кухня) они их подают в маленьких креманочках таких, хотя я этот курд сколько раз делала и для эклеров, и для корзиночек - вкусно)и это только на первый взгляд заморочно, не так сложно)
Пропорция несложная и проверенная: на один средний лимон одно яйцо, 50г сахара и 10-15 г сливочного масла (на фото ниже - моё фото:aga: выход с 4 лимонов)
С лимонов надо стереть цедру и добавить ее к сахарному песку. Перемешать. Из лимонов выжать сок, влить в сахар, размешать. Яйца взбить вилкой (без пены). Добавить к соку (аккуратно небольшой струйкой вливаем). Дать постоять полчаса, чтобы цедра отдала аромат. Процедить! Во-первых, чтобы отделить цедру, во-вторых - чтобы кусочки недоразмешанного белка не попали в смесь, иначе они свернутся и в креме могут появиться белые хлопья. Перелить в кастрюлю, добавить сливочное масло и варить на среднем огне при помешивании, до загустения (это где-то минут 15 примерно). Крем можно хранить в холодильнике до двух недель (но у нас он столько никогда не лежит
Кстати, пыталась я делать курд и из апельсинов, и из лайма, но вкуснее все-таки из лимонов, да!:aga:
в 60гг этой штукой моя мама украшала сверху собсные "наполеоны"
и сверху пудрой присыпала
(в коммуналке)
@комукак, верю, он недорогой получается и вкусный) но моя бабушка над "наполеоном" так не "издевалась"
сливочные кремы тяжелят наполеон,
ведь пласты наполеона тоже жирные,
а маме надо было всю коммуналку удивить
(тогда этим жили)
Потрясающе...обожаю..!!
Аналогично...!! :aga:
Хотя иногда рисовый добавляю в рис для роллов...
Солю красную рыбу, режу ломтиками по готовности, лук очень тонко полукольцами много - примерно 1/1 и туда лимон тоненько ломтиками вместе с кожурой...перемешать, где-то на час в холодильник...объеденье...
Если рыба солится без масла то добавить немного нужно...
Как рыбки захотелось!
я даже не знаю, я только чай пью с лимоном, или выдавливаю его когда шашлык мариную..
Добавлено через 2 минуты
все я хочу не могу.. 
объедение)Сижу и думаю - вот зачем я его вспомнила сейчас..??
Не доживу до завтра...
Это @Talamasca, виновата...
