Кто что сегодня готовил - 4

[Marysia Oczkowska]

это мой главный принцип в кулинарии )
каждая готовка - это опыт чего-то нового )

Ну, или понимание, как оптимально добить старое.)

))
Металлы разные.
Может дело и в кастрюле.

Вот, кстати, тоже истина. В аллюминевой готовить не стоит. Лучше в стальной или обливной. Аллюминька кислится очень. Еще надо смотреть, чтобы на дне отбитой эмали не было, потому что ржавость. А нержавейка она и в Африке нержавейка. В ней готовим-не киснет ничего, хоть мясо, хоть рыба, хоть птица. )

 

[Цветок Магриба]

признание своих ошибок - великое благо, невзирая на религию ;)

Прекрасно сказано.

 

[Marysia Oczkowska]

Еретики не каются!

Это как: Мачете не сдается!

 

[Marysia Oczkowska]

признание своих ошибок - великое благо, невзирая на религию ;)

В цытаднег!

 

[Marysia Oczkowska]

Компот из вишни со сливой.)

 

[Эмма]

Приготовила соус с белым мясом , борщ и гречку.

Рёбрышки на косточке сварила, пока варились закинула туда капусту, сладкий болгарский перец (мелко нарубленный) и картофель, затем на сковороде сделала поджарку - лук(луку дала прожариться до коричневой карамели), морковь и свекла, тушила минут 15-20. Зелень и отварную фасоль и всё туда.. Закипело и резко выключила.
Дала настояться.
Теперь на счёт соли.
Как только вы видите что рёбрышки закипают, вы снимаете шумовкой шум и ту же солите, соль даст ещё некоторое активное выделение шума, по быстрому сняли шум и вновь чуточку присолив, уменьшите газ.
Всё дело в том что свекла, лук и морковь дают борщу сладость. А приправы и соль её уменьшают.
Ну кому же понравится сладкий борщ? Поэтому в самом конце кроме того что борщ уже подсолен добавляете приправы и тогда будет вкусно.

Затем белый соус.. Это отдельная история. Но простая донельзя.
Лук, морковь мелко нарезанные и протёртые через тёрку обжариваем на растительном масле, затем кладём туда кусочки куриного филе, обжариваем и затем посыпаем всю эту смесь мукой, обжариваем слегка на средней огне до запаха ореха, не забываем посолить, поперчить, приправками снабдить.. После обжарки перекладываем в кастрюльку и всю массу заливаем водой до краёв мяса. Можно на сантиметр выше. Тушим. 2-3 минуты и блюдо готово. Выключаем, даём настояться.

Гречку сврите сами..))

Тушим помешивая, потому что мы не забыли что там обжаренная мука, которая может дать комочки..

 

[Talamasca]

Рёбрышки на косточке сварила

Вот! Вот что я хочу... только затушить.

Выпекла хлеб, черный. А вместо белого сегодня из полбы, достал валяться пакет муки.

 

[Marysia Oczkowska]

У мну сегоднясырники на утро, супец из индейца с лапшой и мяусо с лукой на вечер.)

 

[Linda]

Готовила вчера, а сегодня исключительно бездельный день. Ищу какой-нибудь рецепт печенек вкуснючих, что-то не нра ничего. Есть у кого-нибудь особенное что-то, чтобы таяло во рту?

 

[Talamasca]

Ищу какой-нибудь рецепт печенек вкуснючих, что-то не нра ничего. Есть у кого-нибудь особенное что-то, чтобы таяло во рту?

Только вчера Марыся делилась:

Печенька такая мандалорская, которую надо в мед макать. И с чаем вприкуску.) Кстати, вот у нас в магазе реальные бисквитные шун'икэ продаются.))) Само слово шун'ика уменьшительное, происходит от слова шунер-хлеб и обозначает печеньку.))) Их можно напечь и самой, если приготовить обычное бисквитное тесто, смешать с орехами и изюмом, можно сухофрукты добавить, а потом вылить на противень и запечь. После вынимается, режется на небольшие части и угощение готово.
1 ст. муки
1 ст. сахара
3 яйца
Горсть орехов и изюма
Масло для кулинарной бумаги
Все просто.)
Шун'ика можно делать и из творога, но там другой рецепт. Наверное, он у тебя есть. Ну, а мед можно положить внутрях такой печеньки. Но тогда он должен быть засахаренный, а не жидкий.)

 

[Linda]

@Talamasca, Пасиб! Интересное такое печеньице, как-то пропустила

 

[Marysia Oczkowska]

Только вчера Марыся делилась:

@Talamasca, Пасиб! Интересное такое печеньице, как-то пропустила

Она когда немного подсохнет, а бисквит имеет такое свойство, ими хрустеть прикольно. Простые печеньки, но быстро, вкусно и вроде как даже некая эстэтика в этом есть.)

 

[Marysia Oczkowska]

Давненько мы на кухне за чашкой кафа не собирались, пока у нас тушится, варится, жарится и припускается.

 

[Marysia Oczkowska]

@Talamasca, Кстати, а как ты цитату переносишь из одной темы в другую? Я пытаюсь, но не совсем понимаю, чего не хватает и на чего надо нажать.

 

[Marysia Oczkowska]

А вот ссыль интересная.

Ошибка | ВКонтакте

m.vk.com

 

[Talamasca]

Кстати, а как ты цитату переносишь из одной темы в другую? Я пытаюсь, но не совсем понимаю, чего не хватает и на чего надо нажать.

Вот, смотри. Так копируешь, а потом вставляешь, куда тебе надо:

 

[Linda]

А вот ссыль интересная.

Нихачу из желчекрысы! Хотя вот сухарики сушатся сейчас в духовке, нахожу правильным и вкусным, например бульон с такими сухариками. Единственное что, белого хлеба на сухарики у нас не остаётся, а я их люблю

 

[Marysia Oczkowska]

@Talamasca, интересно. Надо попробовать.

Нихачу из желчекрысы! Хотя вот сухарики сушатся сейчас в духовке, нахожу правильным и вкусным, например бульон с такими сухариками. Единственное что, белого хлеба на сухарики у нас не остаётся, а я их люблю

Жплчекрыса это скорее походное блюдо, ибо не скисает. Гы! Как раз к вопросу Айвери.

А там еще рыбные пельменчики и пирог с мяяяяском. Ням!

 

[Linda]

А там еще рыбные пельменчики и пирог с мяяяяском. Ням!

Думаешь ням? Ни разу не пробовала Я и в еде консерватор, пельмени, это мяяяааасооо

 

[Talamasca]

А там еще рыбные пельменчики

Я покупала готовые, не оценила...