Кто что сегодня готовил - 4

[Ингрид Бергман]

Грибы с морквой как гарнир?

Не, обжарила обабки с крупно порезанной морковкой и чесноком, потом пропустила через мясорубку с куриной грудью и луком. Дальше все просто - соль, перец, яйцо, манка. И на сковородку, даже панировку не стала мутить. На гарнир у меня помидоры еще свои есть и перец, сделала просто салат.
От безысходности изощряюсь, не знаю, что приготовить, каждый день мучаюсь.

 

[Marysia Oczkowska]

Не, обжарила обабки с крупно порезанной морковкой и чесноком, потом пропустила через мясорубку с куриной грудью и луком. Дальше все просто - соль, перец, яйцо, манка. И на сковородку, даже панировку не стала мутить. На гарнир у меня помидоры еще свои есть и перец, сделала просто салат.
От безысходности изощряюсь, не знаю, что приготовить, каждый день мучаюсь.

Вау! :love:

 

[Marysia Oczkowska]

@Ингрид Бергман, я в котлеты манку не кладу, хотя не раз читала, что туда кладут и тертый картофель, и рис...У меня они чисто мясные. Ну, может яйцо, размоченная белая булка, зелень и специи, но это как-то дело десятое. А вот грибы...с картошкой они, с гречкой-это гарнир. Салат вообще само собой. Котлеты кручу из грудки индейки с небольшим добавлением или свинины, или говядины, но и чистая птица вообщем вкусно получается, единственное суховато, потому что грудка индейки плотная очень. Надо филе бедра попробовать провернуть. Ну, вообщем как-то так.)
Ну, а пельмени наоборот: основное свинина с добавлением той де индейки. Пожалуй в фарш кладется перечисленное, кроме булки и яйца.;)

 

[Marysia Oczkowska]

Сварила две банки варенья из айвы. Ничего такого. Просто айвовое варенье...

 

[Marysia Oczkowska]

Вкусняшку нашла.)

 

[Marysia Oczkowska]

А вот еще.)

 

[Ингрид Бергман]

.У меня они чисто мясные. Ну, может яйцо, размоченная белая булка, зелень и специи, но это как-то дело десятое.

Я вместо булки манку кладу, котлеты с манкой нежнее. Одно мясо - слишком сухо, особенно если фарш из постного мяса. Я в него только немного курдючного сала добавляю, чтобы вкус был поярче. Муж без желчного пузыря остался, нельзя много вредного, а с едой я его избаловала, вот теперь у плиты изощряюсь.)))

 

[Marysia Oczkowska]

Я вместо булки манку кладу, котлеты с манкой нежнее. Одно мясо - слишком сухо, особенно если фарш из постного мяса. Я в него только немного курдючного сала добавляю, чтобы вкус был поярче. Муж без желчного пузыря остался, нельзя много вредного, а с едой я его избаловала, вот теперь у плиты изощряюсь.)))

Немного сальца в пельменный фарш кладу, а котлеты не лю жирные.
Кстсти, морозы настали. Пора бы капусту солить.

 

[Ингрид Бергман]

Кстсти, морозы настали. Пора бы капусту солить.

Пора. Киньте рецепт какой забойный на пробу.

 

[Marysia Oczkowska]

Пора. Киньте рецепт какой забойный на пробу.

Да рецепт самый обыкновенный. На пять белых плотных качнов, пара кг морквы, 100 гр соли, 50 гр сахара и порядка 5-6 кислых яблок.
В чистое ведро на дно наложить капустные листы, моркву натереть на крупной терке, порубить капусту, можно на терке, спецприспособлением, или на обычной терке или ножом(величина частицы будет разной и у кого что есть в хозяйстве). На каждый порубленный слой, немного тертой моркови, горть соли и щепотка сахара. Перемешивается, жмыхается руками для дальнейшего сока, кладется в ведро вместе с дольками яблока. И так, пока до верза не дойдет. А после закрыть капустными листами, снятыми предварительро, накрыть широкой тарелкой, поставить груз-литроввю банку с водой. Квасить около 5 дней(+2 дня дополнительно, если чо). Если сока мнооо выделяется, его отчерпывают в отдельную баночку, капусту протыкают, чтобы сок ушел внутрь. Снова накрывают и оставляют дальше квасится. При дальнейшем недостатке сока, его подливают. Капуста при квашении должна пениться, а готовый вариант-ушедший соленый вкус, на смену ему пришедший кисленький и чуть хлебный, а сама капуста должна стать чуть желтоватой и прозрачной, те белый цвет капусты должен уйти.
Тогда ее перекладывают в тару и отправляют в морозилку, либо на болкон, если крепкие морозы. Все, что выше -1° не считается. Должно быть -3, -5 и ниже. Ну, как в морозилке.

 

[Marysia Oczkowska]

Кстати, самое вкусное-это квашенные листья.)))

 

[Ингрид Бергман]

@Marysia Oczkowska, а с яблоками и правда прикольно будет. Эх, жаль хрен не накопаешь, сочетание в капусте с яблоками было бы улетное.)

 

[Marysia Oczkowska]

@Marysia Oczkowska, а с яблоками и правда прикольно будет. Эх, жаль хрен не накопаешь, сочетание в капусте с яблоками было бы улетное.)

Ну, да. Только если под снегом рыть и то, не особо нароешь-зима.
Только если по магазинам, по магазинам...

Мы листья хрена морозим и сушим, а потом добавляем в супы. Тож вкусно.)

 

[Ингрид Бергман]

Мы листья хрена морозим и сушим, а потом добавляем в супы. Тож вкусно.)

А мы все в компост... Вот же незадача.))

 

[Marysia Oczkowska]

А мы все в компост... Вот же незадача.))

На самом деле хрен полезная штука. Сушеный хрен при простуде заваривают и горло полоскают.
Его кладут в огурцы, помидоры, кабачки при мариновке. Добавляют при варке супа. А тертый корень идет к заливному и мясным блюдам. Кстати, корень хрена, как и горчицу, хорошо так де при простуде есть малыми дозами. И то и другое-антисептик.

 

[Ингрид Бергман]

@Marysia Oczkowska, у меня весь хрен в хреновину уходит. Еще малосольные огурцы с листьями делаю. Надо взять себе в актив, хороший продукт.

 

[Marysia Oczkowska]

@Marysia Oczkowska, у меня весь хрен в хреновину уходит. Еще малосольные огурцы с листьями делаю. Надо взять себе в актив, хороший продукт.

Это отличный продукт. Весч!)

 

[Ингрид Бергман]

Я сегодня свиную вырезку замариновала - чеснок, базилик, кориандр, орегано и черный перец, перетерла все с растительным маслом и солью, обмазала мясо, завернула сначала в пергамент, потом в фольгу. Пакетов для запекания дома не оказалось, идти в магазин было лень, вспомнила, как по старинке делала.)) Завтра 3 часа буду запекать в духовке на 100 градусах. К мясу наверное вишневый соус сделаю, если мороженную бруснику в своих закромах не откопаю. Сфотаю, если не забуду.)

 

[Marysia Oczkowska]

Я сегодня свиную вырезку замариновала - чеснок, базилик, кориандр, орегано и черный перец, перетерла все с растительным маслом и солью, обмазала мясо, завернула сначала в пергамент, потом в фольгу. Пакетов для запекания дома не оказалось, идти в магазин было лень, вспомнила, как по старинке делала.)) Завтра 3 часа буду запекать в духовке на 100 градусах. К мясу наверное вишневый соус сделаю, если мороженную бруснику в своих закромах не откопаю. Сфотаю, если не забуду.)

О, да! Это будет вкусно!(y)

 

[Лана]

Да рецепт самый обыкновенный. На пять белых плотных качнов, пара кг морквы, 100 гр соли, 50 гр сахара и порядка 5-6 кислых яблок.
В чистое ведро на дно наложить капустные листы, моркву натереть на крупной терке, порубить капусту, можно на терке, спецприспособлением, или на обычной терке или ножом(величина частицы будет разной и у кого что есть в хозяйстве). На каждый порубленный слой, немного тертой моркови, горть соли и щепотка сахара. Перемешивается, жмыхается руками для дальнейшего сока, кладется в ведро вместе с дольками яблока. И так, пока до верза не дойдет. А после закрыть капустными листами, снятыми предварительро, накрыть широкой тарелкой, поставить груз-литроввю банку с водой. Квасить около 5 дней(+2 дня дополнительно, если чо). Если сока мнооо выделяется, его отчерпывают в отдельную баночку, капусту протыкают, чтобы сок ушел внутрь. Снова накрывают и оставляют дальше квасится. При дальнейшем недостатке сока, его подливают. Капуста при квашении должна пениться, а готовый вариант-ушедший соленый вкус, на смену ему пришедший кисленький и чуть хлебный, а сама капуста должна стать чуть желтоватой и прозрачной, те белый цвет капусты должен уйти.
Тогда ее перекладывают в тару и отправляют в морозилку, либо на болкон, если крепкие морозы. Все, что выше -1° не считается. Должно быть -3, -5 и ниже. Ну, как в морозилке.

Только сейчас вспоминала дедушкину капусту с клюквой и яблоками