Вот тоже решили, что обопьемся, поэтому лучше оставить на прохладные дни.
Кто что сегодня готовил - 4
- Автор темы Talamasca
- Дата начала
- Ответы 4 тыс.
- Просмотры 128 тыс.
Для тех, кто устал от политики, политических баталий и сопутствующего негатива, я открываю ресурс нового формата.
Наш новый, мирный, комфортный, домашний, интересный, творческий
Форум БЕЗ ПОЛИТИКИ.
Гостям форум недоступен, но после регистрации вас ждёт уютная душевная атмосфера и интересное дружелюбное общение.
Наша закрытость - наша свобода. Стучите - и вам откроют.
И я тож компот из слив, персиков, яблок и абрикосов с красной смородиной. Оч вкусный получился.)
Тоже компот нужен. А мы на минералку перешли.
Сейчас еще продают минералку с соками, не приторная, все в меру.
Поставила выпекаться кекс. Сунула туда все остатки: сметану, банан, немного варенья, а еще кэроб и цукаты.
А это что?
Кстати, ты смптану вместо сливочного масла используешь? А процент?
У меня всегда в холодильнике сметана, 20 процентов. Иногда банку не съедаем, куда ее? Хорошая...
Так что кладу вместо молочного - кефира, творога... масло можно не добавлять.
Кэроб - это плоды рожкового дерева.
Суперская вещь. Из нее делают аналог шоколада, вообще без сахара, потому что в отличие от какао кэроб сам по себе сладковатый.
Молотый кэроб можно варить как какао.
А можно добавлять в выпечку. И тогда там нужно меньше сахара.
Я в этот раз сахар совсем не добавляла - бананы, кэроб и немного варенья - куда больше?
Интересный продукт...Я какао использую. В последний раз чет мраморности кекса не получилось. М-дэээ...зато вкусный. Половину брату отдала, говорит что родственникам понравилось. Но он действительно вкусный получился, я туда ананасы положила.
Интересно, что ананасы в банках пропали, я сообразила и купила сушеные кружочками. Хотела дыню сушоную купить, но не было. И вот эти кружочки порезала и в кекс. А бананы яблоки положила в удж.
Вообщем в дегь перед отъездом умудохалась, но зато потом поднедели пили чай с домашней выпечкой да еще и поделились.)
Состав кекса простой. Самый обычный маслянный бисквит.
Стакан сахара+ 1/3 пачки масла, потом специи, 3-4 яйца, потом мука+сода, гашеная лимонным соком+изюм, цукаты, сухофрукты, орехи вымоченные в коньяке(коньяк тоже в тесто). Перемешивается все и в форму. А вот какао...ну, если хочешь шоколадный, то сыпь туда, а мраморный, значит надо половину теста отделить, насыпать какао туда 1/2 стакана и смешать, а после лить а форму в шахматном порядке, чуть размешав ложкой в форме до разводов, либо совместно-хаотично.
Вот и весь секрет.)
Ты в кекс кроме сметаны какие ингредиенты еще кладешь? Вообще состав теста какой?
удж? А что это?
Я купила в этот раз мелко нарезанные цукаты, очень вкусные, именно для выпечки хороши.
Последнее время все на глаз.
Ложек 6 муки, 2 яйца, чуть разрыхлителя (но можно без него - в кексе четыре четверти разрыхлитель совсем не добавляют), а дальше по ситуации: кефир/ряженка/сметана, масло, творог, изюм, цукаты, цедра, сок лимона...
Можно кекс на сгущенке делать, кстати, тогда без молочных продуктов - сгущенки хватит.
Смешать до нужной консистенции и печь.
Удж с мандо'а пирог из одноименной фруктины, с орехами, специями и медом. Так же, как и яблочник, удж плоский, часто плотненький. Женщины дома пекли такой удж и отдавали своим воинам, так как он сытный, потому что сладкий, а те шли в бой, пряча его за пластинами нагрудных доспехов бескар'гам, чтобы в перерывах подкрепиться.)
Считается, что единого рецепта нет, в каждой мандалорской семье есть свой рецепт на определенной основе.
Многие фаны ЗВ считают, что фруктина похожа на яблоко, айву, ну, или персик там какой. Вот я его и пеку.)
Я тут к кексу тоже цукаты купила, кругленькие такие. Разноцветные. Их нарезаю, обычно, на 4 части каждый кружочек, получается много.
З
Засолить? А при чем здесь уксус? Засолка происходит на молочной кислоте, а уксус при консервации используют..
Именно, но этож запас на зиму. Поэтому уксус. Для сохранности. Кстати, я и три литровые кабачков заквасила. Сегодня делали. Одной литровой не повезло. Трык! И все. Здравствуй ведро.
Видимо мощный аргумент В. Р. Соловьева тааов, что даже банки не выдерживают натиска.))))
Сок скорее приготовление напитков к еде.)
А вот со сгущенкой интересно. Надо какнидь попробовать сделать.
Вчера засыпая я думала, что будет, если взбитые сливки миксером со сгущенкой смешать. Это вкусно будет или так, фигня?
@Marysia Oczkowska, думаю, вкусно, для торта.
Встали, спросонок забыли про кекс. Стоит сиротливо на шкафу. Будем на обед его пробовать.
Встали, спросонок забыли про кекс. Стоит сиротливо на шкафу. Будем на обед его пробовать.
Бедный кеееексик!@Marysia Oczkowska, думаю, вкусно, для торта.
Встали, спросонок забыли про кекс. Стоит сиротливо на шкафу. Будем на обед его пробовать.
@Marysia Oczkowska, ничего, скоро обед, дойдет и до него очередь. Бедный, забытый! 
Та нее, огурцы соленые без уксу
са это точно, проверено годами, главное дать выработаться молочной кислоте, получаются как бочковые, хрустящие и ядреные!!!)
Могут перестоять, закиснуть или заплесневеть. Так что предпочитаю не эксперементировать. Закатать и все дела.) А потом еще люблю такие огурцы, они тоже хрумстят. Главное не пересолить.)
Как кексик получился?)@Marysia Oczkowska, ничего, скоро обед, дойдет и до него очередь. Бедный, забытый!