Шоколад
- Автор темы Talamasca
- Дата начала
- Ответы 325
- Просмотры 21 тыс.
Для тех, кто устал от политики, политических баталий и сопутствующего негатива, я открываю ресурс нового формата.
Наш новый, мирный, комфортный, домашний, интересный, творческий
Форум БЕЗ ПОЛИТИКИ.
Гостям форум недоступен, но после регистрации вас ждёт уютная душевная атмосфера и интересное дружелюбное общение.
Наша закрытость - наша свобода. Стучите - и вам откроют.
История шоколада оказалась древнее цивилизаций Центральной Америки
Появление шоколада принято относить к цивилизации майя и другим древним цивилизациям Центральной Америки и Мезоамерики, которые культивировали и использовали какао-бобы примерно 3900 лет назад. Однако новые данные указывают, что еще на 1500 лет раньше плоды какао начали употреблять представители культуры майо-чинчипе, жившие к тому же намного южнее — на территории современного Эквадора.
https://www.nature.com/articles/s41559-018-0697-x.epdf
Профессор Университета Британской Колумбии Майкл Блейк (Michael Blake) и его соавторы работали на восточном склоне Анд, на широко известном археологическом участке Санта-Ана. Раскопки здесь начались в 2002 году, и именно они стали ключевыми для описания неолитической культуры майо-чинчипе, существовавшей здесь до 1700 года до нашей эры. Сама память об этих людях канула в лету, но, видимо, именно от них нам остался шоколад.
Изучив местные артефакты, включая каменные ступы и керамические миски, кувшины и тому подобное, в шести из них ученые заметили следы волокон растений группы какао (шоколадного дерева). А в 25 керамических и 21 каменном артефакте сохранились остатки теобромина — важнейшего вещества какао-бобов. Наконец, в местной керамике найдены фрагменты старой митохондриальной ДНК обычного домашнего шокола
На карте показан естественный ареал деревьев Theobroma; цвет указывает на их местное видовое разнообразие. Голубыми метками показаны археологические находки в Центральной и Южной Америке; SALF — Санта-Ана (Santa Ana – La Florida)
Радиоуглеродный метод позволил датировать некоторые из таких артефактов возрастом более 5300 лет. Сам облик многих сосудов, в которых сохранились следы какао-бобов, выделанных и отделанных с особой тщательностью, указывает на важность этих растений в жизни индейцев каменного века. Возможно, благодаря выраженному воздействию на психику они использовались во время религиозных ритуалов и церемоний.
Ранее существовали лишь косвенные указания на употребление какао в Эквадоре задолго до появления цивилизаций Мезоамерики. Так, известна древняя керамика с узнаваемыми изображениями какао-бобов, да и леса верхней Амазонии — ключевое место произрастания деревьев группы Theobroma (22 вида) и Herrania (17 видов). Новое открытие дополняет этот список самыми прямыми свидетельствами.
Ракушки и другие артефакты, в изобилии встречающиеся на Санта-Ана, указывают на активную торговлю, которую вели индейцы майо-чинчипе. Возможно, именно так Theobroma «мигрировали» и к северу, где впоследствии стали одним из культовых элементов высокоразвитых культур Мезоамерики. Ну и уже много позже, когда и культура майо-чинчипе, и даже майя исчезли, — шоколад завоевал весь мир.
Появление шоколада принято относить к цивилизации майя и другим древним цивилизациям Центральной Америки и Мезоамерики, которые культивировали и использовали какао-бобы примерно 3900 лет назад. Однако новые данные указывают, что еще на 1500 лет раньше плоды какао начали употреблять представители культуры майо-чинчипе, жившие к тому же намного южнее — на территории современного Эквадора.
https://www.nature.com/articles/s41559-018-0697-x.epdf
Профессор Университета Британской Колумбии Майкл Блейк (Michael Blake) и его соавторы работали на восточном склоне Анд, на широко известном археологическом участке Санта-Ана. Раскопки здесь начались в 2002 году, и именно они стали ключевыми для описания неолитической культуры майо-чинчипе, существовавшей здесь до 1700 года до нашей эры. Сама память об этих людях канула в лету, но, видимо, именно от них нам остался шоколад.
Изучив местные артефакты, включая каменные ступы и керамические миски, кувшины и тому подобное, в шести из них ученые заметили следы волокон растений группы какао (шоколадного дерева). А в 25 керамических и 21 каменном артефакте сохранились остатки теобромина — важнейшего вещества какао-бобов. Наконец, в местной керамике найдены фрагменты старой митохондриальной ДНК обычного домашнего шокола
На карте показан естественный ареал деревьев Theobroma; цвет указывает на их местное видовое разнообразие. Голубыми метками показаны археологические находки в Центральной и Южной Америке; SALF — Санта-Ана (Santa Ana – La Florida)
Радиоуглеродный метод позволил датировать некоторые из таких артефактов возрастом более 5300 лет. Сам облик многих сосудов, в которых сохранились следы какао-бобов, выделанных и отделанных с особой тщательностью, указывает на важность этих растений в жизни индейцев каменного века. Возможно, благодаря выраженному воздействию на психику они использовались во время религиозных ритуалов и церемоний.
Ранее существовали лишь косвенные указания на употребление какао в Эквадоре задолго до появления цивилизаций Мезоамерики. Так, известна древняя керамика с узнаваемыми изображениями какао-бобов, да и леса верхней Амазонии — ключевое место произрастания деревьев группы Theobroma (22 вида) и Herrania (17 видов). Новое открытие дополняет этот список самыми прямыми свидетельствами.
Ракушки и другие артефакты, в изобилии встречающиеся на Санта-Ана, указывают на активную торговлю, которую вели индейцы майо-чинчипе. Возможно, именно так Theobroma «мигрировали» и к северу, где впоследствии стали одним из культовых элементов высокоразвитых культур Мезоамерики. Ну и уже много позже, когда и культура майо-чинчипе, и даже майя исчезли, — шоколад завоевал весь мир.
Вроде, похоже на брауни. Надо попробовать.
Шоколадный пирог без муки
5 больших яиц
290 г мелкого сахара
125 мл воды
340 г темного шоколада (минимум 70% какао), нарубить
225 г сливочного масла, нарезать кубиками
Для украшения
сахарная пудра и/или какао-порошок
Оборудование
Одна разъемная форма для выпечки диаметром 23 см
1. Разогрейте духовку до 170 °С и выстелите форму для выпечки пергаментом.
2. В стационарном миксере с насадкой в виде лопатки или с помощью ручного миксера взбейте яйца и 120 г сахара в светлую пышную массу. Смесь увеличится в объеме почти в четыре раза, это займет около 10 минут.
3. В средней кастрюле смешайте оставшийся сахар с водой. Прогрейте до растворения сахара и образования сиропа. Снимите с огня, добавьте шоколад и сливочное масло. Перемешайте до однородности и дайте немного остыть.
4. Добавьте теплую шоколадную смесь к яичной и быстро перемешайте – примерно 20 секунд.
5. Наполните тестом подготовленную форму и поместите в большую по размеру форму для запекания. Поставьте в духовку и аккуратно влейте воду, чтобы она доходила почти до верха формы с тестом – это будет водяная баня, которая позволит тесту пропечься более равномерно.
6. Выпекайте пирог около 50 минут, до плотности. Проверяйте готовность на ощупь: если пирог стал плотным, но не твердым, он готов. Дайте ему полностью остыть в форме, затем достаньте и присыпьте сахарной пудрой и/или какао-порошком перед подачей. Пирог можно подавать сразу или дополнительно остудить в холодильнике, чтобы он стал плотнее.
Шоколадный пирог без муки
5 больших яиц
290 г мелкого сахара
125 мл воды
340 г темного шоколада (минимум 70% какао), нарубить
225 г сливочного масла, нарезать кубиками
Для украшения
сахарная пудра и/или какао-порошок
Оборудование
Одна разъемная форма для выпечки диаметром 23 см
1. Разогрейте духовку до 170 °С и выстелите форму для выпечки пергаментом.
2. В стационарном миксере с насадкой в виде лопатки или с помощью ручного миксера взбейте яйца и 120 г сахара в светлую пышную массу. Смесь увеличится в объеме почти в четыре раза, это займет около 10 минут.
3. В средней кастрюле смешайте оставшийся сахар с водой. Прогрейте до растворения сахара и образования сиропа. Снимите с огня, добавьте шоколад и сливочное масло. Перемешайте до однородности и дайте немного остыть.
4. Добавьте теплую шоколадную смесь к яичной и быстро перемешайте – примерно 20 секунд.
5. Наполните тестом подготовленную форму и поместите в большую по размеру форму для запекания. Поставьте в духовку и аккуратно влейте воду, чтобы она доходила почти до верха формы с тестом – это будет водяная баня, которая позволит тесту пропечься более равномерно.
6. Выпекайте пирог около 50 минут, до плотности. Проверяйте готовность на ощупь: если пирог стал плотным, но не твердым, он готов. Дайте ему полностью остыть в форме, затем достаньте и присыпьте сахарной пудрой и/или какао-порошком перед подачей. Пирог можно подавать сразу или дополнительно остудить в холодильнике, чтобы он стал плотнее.
как думаешь?Лопатами, шоколад... Сердце кровью обливается!
В Германии тонна шоколада вылилась на улицу и замерзла
В городе Верль на западе Германии на улицу вытекла тонна шоколада, сообщила пожарная служба города.
Инцидент произошел в понедельник вечером. На фабрике произошла авария, масса вытекла на дорогу и замерла, из-за чего образовалась плитка площадью около десяти квадратных метров.
Счастливая пара пьет кофе на улице городВо время открытия старейшей Рождественской ярмарки Штрицельмаркт в
На место происшествия прибыли пожарные. Несколько часов "с помощью лопат и силы мышц" они чистили улицу.
Как сообщает издание Soester Anzeiger, сегодня фабрика планирует возобновить работу. Директор фирмы Маркус Лаки отметил, что если бы такая авария произошла незадолго до Рождества, это "стало бы катастрофой".
В Германии тонна шоколада вылилась на улицу и замерзла
В городе Верль на западе Германии на улицу вытекла тонна шоколада, сообщила пожарная служба города.
Инцидент произошел в понедельник вечером. На фабрике произошла авария, масса вытекла на дорогу и замерла, из-за чего образовалась плитка площадью около десяти квадратных метров.
Счастливая пара пьет кофе на улице городВо время открытия старейшей Рождественской ярмарки Штрицельмаркт в
На место происшествия прибыли пожарные. Несколько часов "с помощью лопат и силы мышц" они чистили улицу.
Как сообщает издание Soester Anzeiger, сегодня фабрика планирует возобновить работу. Директор фирмы Маркус Лаки отметил, что если бы такая авария произошла незадолго до Рождества, это "стало бы катастрофой".
Вкусный бархатный шоколадный пуддинг за двадцать минут
25 г крахмала
100 г сахара
1/8 чайной ложки соли
705 мл молока
200 г горького шоколада (70%), нарубить
1 чайная ложка экстракта ванили
Приготовление:
Крахмал смешайте с сахаром и солью. Постепенно влейте молоко. Поставьте эту смесь на водяную баню, продолжая периодически помешивать. Через 15-20 минут, когда смесь начнет загустевать, добавьте наломанный шоколад. Продолжайте помешивать пока пуддинг не станет однородным и густым (около 3-5 минут). Снимите с огня и добавьте ванилин.
Процедите смесь в порционные креманки. Закройте их пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на час.
25 г крахмала
100 г сахара
1/8 чайной ложки соли
705 мл молока
200 г горького шоколада (70%), нарубить
1 чайная ложка экстракта ванили
Приготовление:
Крахмал смешайте с сахаром и солью. Постепенно влейте молоко. Поставьте эту смесь на водяную баню, продолжая периодически помешивать. Через 15-20 минут, когда смесь начнет загустевать, добавьте наломанный шоколад. Продолжайте помешивать пока пуддинг не станет однородным и густым (около 3-5 минут). Снимите с огня и добавьте ванилин.
Процедите смесь в порционные креманки. Закройте их пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на час.
Грабителя поймали на месте преступления за поеданием шоколада.
Полиция задержала преступника на месте преступления
Мужчина, которого полиция знает по другим инцидентам, подозревается во незаконном проникновении на шоколадную фабрику в Алесе ночью с пятницы на субботу.
Согласно Objectif Gard, предполагаемый грабитель подозревается в краже ста евро в кассе, которую он вскрыл прежде чем съесть конфеты. Вызванная на место преступления, полиция арестовала злоумышленника, в то время как он набивал свой живот всевозможными конфетами.
Ему скоро придется отвечать за свои действия в уголовном суде.
https://fr.news.yahoo.com/gard-cambrioleur-présumé-dune-chocolaterie-124959123.html
Полиция задержала преступника на месте преступления
Мужчина, которого полиция знает по другим инцидентам, подозревается во незаконном проникновении на шоколадную фабрику в Алесе ночью с пятницы на субботу.
Согласно Objectif Gard, предполагаемый грабитель подозревается в краже ста евро в кассе, которую он вскрыл прежде чем съесть конфеты. Вызванная на место преступления, полиция арестовала злоумышленника, в то время как он набивал свой живот всевозможными конфетами.
Ему скоро придется отвечать за свои действия в уголовном суде.
https://fr.news.yahoo.com/gard-cambrioleur-présumé-dune-chocolaterie-124959123.html
-
Все сообщения в теме
- Панель управления
- #172
Как я его понимаю))) :emoji18:
Не оторваться. Ночь, куча свежайших конфет, и запах ванили, шоколада и коньяка...
-
Все сообщения в теме
- Панель управления
- #175
Ох и составила бы я ему компанию))))
