Пицца, секреты приготовления

[master73]

Спасибо вам

 

[Talamasca]

Пицца по-домашнему

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для начинки
● 250-300 г копченых колбасок, ветчины или сосисок (по вкусу),
● 200 г грибов,
● 200 г твердого сыра,
● 150 г полутвердого сыра,
● 1 свежий помидор,
● ½ луковицы,
●свежий перец, соленые огурцы, кукуруза – по вкусу,
● майонез,
● 3-4 ст. л. кетчупа или томатного соуса,
● Свежая зелень – для украшения.

Для теста
● 200-250 г муки,
● 1 ст. л. оливкового масла,
● соль - по вкусу,
● 1 ч.л. сухих дрожжей,
● 1 ст. теплой воды.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Замесите тесто. Смешайте муку с солью и сухими дрожжами, затем плавно введите теплую воду, добавьте оливковое масло и замесите тесто.
Если переусердствовать с водой и тесто получится слишком жидким, добавьте еще немного муки (в меру, чтобы тесто не вышло твердым).
Тщательно замесите тесто и дайте ему настояться в теплом месте 30-40 минут, накрыв емкость с тестом полотенцем.
2.Грибы помойте и нарежьте ломтиками средней толщины, лук и помидоры нарежьте кольцами или полукольцами, копченые колбаски – кружочками. Если используете ветчину, нарежьте ее ломтиками. Сыры потрите на крупной терке.
Если смешаете два или более сортов сыра по вкусу, то ваша пицца получится пикантной и оригинальной. Конечно, можно использовать и один сорт любимого сыра.
3. Когда тесто настоится, вымешайте его и раскатайте тонкий корж для пиццы.
Учтите: тесто должно быть мягким и воздушным, если будет липнуть к рукам – не спешите добавлять много муки, иначе основа для пиццы при выпекании получится твердой.
4. Основу для пиццы выложите на противень, застеленный бумагой для выпекания. Чтобы пицца не пригорела, на бумагу для выпекания насыпьте немного муки, а затем выложите тесто. Края будущей пиццы красиво заверните.
5. Корж пиццы смажьте кетчупом (майонезом, соусом) и выкладывай начинку. Можете проявить фантазию и добавить в пиццу все, что душа пожелает. Главное, чтобы сверху все это было накрыто сыром.
Для домашней пиццы вкусно: колбаски, грибы, кольца лука, немного кукурузы, помидоры, сыр. Для пикантности вкуса – кусочки соленых огурцов или оливок.
Не забывайте смазать слои начинки майонезом, чтобы пицца получилась сочной. Но не переусердствуйте с соусом, чтобы пицца при выпекании не потекла.
6. Выпекайте пиццу 20-30 минут при температуре 200 градусов. Готовность проверяйте по мягкости коржа. Не передерживайте пиццу в духовке, иначе тесто может получиться слишком сухим и твердым.
7. Готовую пиццу порежьте на порции, украсьте свежей зеленью и подавай к столу.

 

[Oletti]

по сути дело пицца - склад того что вам нравится на куске теста)
мама когда пиццу печет всего туда напичкает и получается вкусно

 

[Twinkle]

*проЯндексила* О, завтра же Международный день пиццы, оказывается!! Надо будет по этому случаю что-нибудь испечь креативненькое...

 

[Конфетка]

*проЯндексила* О, завтра же Международный день пиццы, оказывается!! Надо будет по этому случаю что-нибудь испечь креативненькое...

Ну все,придется снова заказывать пиццу себе,раз такое дело.:jivotnie-26:

 

[Дед]

по сути дело пицца - склад того что вам нравится на куске теста)
мама когда пиццу печет всего туда напичкает и получается вкусно

Легендарный оливье появился по схожему "рецепту". Что было, то и смешалось..

 

[Twinkle]

Легендарный оливье появился по схожему "рецепту". Что было, то и смешалось..

Типичный принцип моей готовки)))

 

[Talamasca]

В Мичигане доставили самую большую пиццу в мире

Гриль-бар Mallie's в Саутгейте (штат Мичиган) прославился благодаря самой большой в мире пицце, доставленной клиентам прямо из печи. Сначала повара посыпали огромный противень кукурузной и пшеничной мукой, чтобы предотвратить прилипание теста, которого, к слову, потребовалась аж 22 кг. Приготовление теста и придание ему формы квадрата размером 1,8 метра заняло у команды из пяти шеф-поваров 20 минут. Для приготовления пиццы также потребовалось 16 л соуса, 6,8 кг сыра и неуточненное количество колбасы Пепперони, которое, вероятно, можно оценить как умопомрачительное. Пицца запекалась в специально изготовленной печи в течение двух часов – одна из горелок не работала должным образом, поэтому блюдо готовилось немного дольше, чем ожидалось. После этого эксклюзивная пицца стоимостью 300$ была доставлена в местный пожарный отдел, который, как кажется, будет есть ее целую вечность.

Владельцы заведения Mallie's ожидают получения сертификата о подтверждении мирового рекорда и уже внесли гигантскую пиццу в свое меню. Стоит отметить, что гриль-бару удалось побить предыдущий рекорд доставки пиццы, размер которой составил 1,4 м.

 

[Freewind]

Обожаю пиццу.
Всеми фибрами своей души. Для меня это одно из самых любимых блюд на земле.
Если бы мне сказали что бы ты оставил из блюд с термической обработкой в своём рационе и ограничили выбор числом 3, то это были бы БОРЩ, ПИЦЦА и СТЕЙК.

Мы в семье пиццу делаем в среднем раз в квартал.
Делаем сразу 3-4 противня больших.
И всё съедается сразу. По мере готовности)
Редко когда на утро остается на завтрак 3-5 кусочков.

Тесто.
Тесто делает моя любимая. Что она туда кладет и как - без понятия. Но тесто делает именно она.
Видимо ингредиент любовь туда точно входит.

Раскатка. После 30 минут у батареи за тесто берусь я. Сильно его не мну. Потихоньку от щипаю сколько мне нужно. Пару взмахов муки и под скалку. Тесто у меня получается тоненькое (но не слишком) и равномерное.

Духовка. У меня обычная газовая плита. 220-240 градусов - температура выпекания. по 15-20 минут на каждый противень.

соус. рецепт очень похож что я описал в теме про соусы(https://web-dialog.com/showpost.php?p=955069&postcount=16) . разве что он делается гуще (не тертые томаты, а кусочками) и острее .

начинка. а тут что в холодильнике есть то и берем.
колбаска, ветчина, помидоры, мацарелла, один раз специально брали немного сыра с плесенью, креветки - мидии (только для морской соус другой).

пицца это очень хорошо!
Любимая пицца Freewind - две пиццы!

 

[Кристинка]

Итальянские ученые разработали рецепт полезной пиццы

Итальянские ученые и повара из Неаполя разработали рецепт полезной пиццы, которая может предотвращать сердечные и онкологические заболевания. По словам специалистов, пицца, получившая название Pascalina, способна продлевать жизнь благодаря наличию в своем составе ингредиентов средиземноморской диеты, обладающих выраженными преимуществами для здоровья. Сообщается, что в блюде отсутствуют сыр и мясо, в то время как начинка включает помидоры черри, листовую брокколи, оливки, оливковое масло, чеснок и чили.

Ученые надеются, что пицца Pascalina будет поощрять людей правильно питаться, демонстрируя, что привычные блюда могут быть полезными. Новинка впервые будет представлена на фестивале пиццы Napoli Pizza Village в Неаполе.

 

[Irene]

Наш секрет - готовить всем вместе, попробуйте

 

[Кристинка]

В Нью-Йорке появится музей, посвященный пицце

В Нью-Йорке появится музей, посвященный пицце
Американская компания Nameless Network намерена открыть в Нью-Йорке музей, посвященный одному из самых популярных блюд в мире – пицце. Заведение будет носить временный характер, и попасть в него можно будет в течение ограниченного двухнедельного периода. Согласно информации на веб-сайте музея, открытие выставки основано на глубокой любви к пицце, которая является чемпионом среди других блюд благодаря своей универсальности – пицца, как лучший друг, всегда веселая, надежная и рядом в любые времена.

Известно, что в музее будет представлена целая серия инсталляций, которые позволят сделать массу красивых фотоснимков – пещера в виде пиццы, посвященная пицце художественная галерея, пицца-пляж и многое другое. Помимо этого посетители смогут увидеть фильмы, в которых задействована пицца, и поиграть в пицца-игры. Все гости музея также получат в подарок бесплатный кусочек пиццы. Открытие музея намечено на октябрь. Стоимость билетов в Музей пиццы составляет 35$, и они доступны для приобретения уже сейчас.
https://m.kedem.ru/news/2018/06/22/v-nyu-jorke-poyavitsya-muzej-posvyashchennyj-picce/

 

[Шана]

[MEDIA]http://gifrecepti.ru/uploads/files/2018-07/1531403813_picca-maldivy.mp4[/MEDIA]

 

[Конфетка]

Пицца, как же я тебя люблю. Взяла тесто на заметку. Буду пробовать делать.

 

[Talamasca]

Пицца, как же я тебя люблю.

Я лучше всегда закажу, на дом привезут, и не напрягаться. :angel_innocent:

 

[Конфетка]

Я лучше всегда закажу, на дом привезут, и не напрягаться. :angel_innocent:

Именно так я всегда и делаю.
Ну, вот. Вчера от нефиг делать я решила попробовать сама повозиться с тестом для пиццы. Вообщем психанула, выкинула все в мусор и заказала себе нормальную пиццу.

 

[Talamasca]

Вообщем психанула, выкинула все в мусор и заказала себе нормальную пиццу.

Жестоко... Настолько неудачно получилось?

 

[Конфетка]

Жестоко... Настолько неудачно получилось?

Выкинула я только тесто. Ну не дружна я с тестом.

 

[Talamasca]

@Конфетка, готовые коржи для пиццы вообще мне не советовали покупать.

 

[Конфетка]

@Конфетка, готовые коржи для пиццы вообще мне не советовали покупать.

Я один раз только покупала. Фигня.