Кулинария не проблема желудка, а проблема сердца, проблема разума, проблема восстановления национальной души.

[Amalienau]

Тут понравилась фраза Вильяма Похлебкина о том что самобытная национальная кулинария — это одно из главных условий самоидентификации нации, один из камней того фундамента, на котором стоит вся многовековая культура народа.

Готовы отказаться от кофе и чая ради национальной кулинарии? )
Ведь это явно не славянская кухня, и даже не европейская. )
Кофейные деревья и чайные кусты ведь растут совсем не под Новгородом или Стокгольмом. )

 

[Консильери]

Готовы отказаться от кофе и чая ради национальной кулинарии? )

Да...и до кучи ещё от картошки, томатов, кукурузы...А вместо пшеницы на полбу перейти...А если серьёзно, то какое отношение напитки имеют отношение к кухне? Ну, ладно там окрошка..А из напитков я виски люблю, под солёный огурчик с салом...

 

[Amalienau]

А если серьёзно, то какое отношение напитки имеют отношение к кухне?

Обыкновенное. Обед- это ж не только еда, но и напитки, со своей рецептурой.

 

[Консильери]

Обед- это ж не только еда, но и напитки, со своей рецептурой.

А традиции чаепития в России, отличаются от к примеру Японии или Индии. Или у нас в чайный домик на четвереньках входят и бамбуковым венчиком тяван помешивают?

 

[Amalienau]

А традиции чаепития в России, отличаются от к примеру Японии или Индии. Или у нас в чайный домик на четвереньках входят и бамбуковым венчиком тяван помешивают?

Слушайте, Россия со времен Петра I за 300 лет столь сильно европеизирована, глобализирована и вестернизирована, что говорить сейчас о какой-то отдельной русской культуре было бы неактуально. Россия сегодня- это часть глобальной "европейской "культуры. Собственно, также и до Петра в России господствовала тысячу лет не столько русская традиция, сколько византийская. Когда всё делалось по образу и подобию православной Византии. От архитектуры до одежды.

 

[Нат]

Готовы отказаться от кофе и чая ради национальной кулинарии? )
Ведь это явно не славянская кухня, и даже не европейская. )
Кофейные деревья и чайные кусты ведь растут совсем не под Новгородом или Стокгольмом. )

Вы считаете, что познание и принятие других культур и кухонь мешает сохранению своей?

 

[Консильери]

Слушайте, Россия со времен Петра I за 300 лет столь сильно европеизирована, глобализирована и вестернизирована, что говорить сейчас о какой-то отдельной русской культуре было бы неактуально.

Хотите сказать что чаепитие и кофе это европейское изобретение?

что говорить сейчас о какой-то отдельной русской культуре было бы неактуально.

 

[Amalienau]

Вы считаете, что познание и принятие других культур и кухонь мешает сохранению своей?

Я считаю, что в эпоху глобализации сохранить "первозданность" национальных культур практически невозможно.

 

[Amalienau]

Хотите сказать что чаепитие и кофе это европейское изобретение?

Нет, не европейское, но заимствованное Европой.

 

[Консильери]

Нет, не европейское, но заимствованное Европой.

Зайдём с другой стороны...Традиции распивания кофе, чая или там водки в Европе, Китае, у арабов и в России одинаковы?

 

[Нат]

Я считаю, что в эпоху глобализации сохранить "первозданность" национальных культур практически невозможно.

Это зависит от традиций. От семьи. От желания поддерживать национальную самоиндификацию.
И многие национальные кухни сохраняют тысячелетние рецепты. Значит это возможно.

 

[Amalienau]

Традиции распивания кофе, чая или там водки в Европе, Китае, у арабов и в России одинаковы?

Традиции обусловлены настоящей или бывшей религией.
У арабов водка- это харам. Табу. В исламском мире это запрещено..
Ну а для России и Европы кафе и бары- обычное дело..

 

[Amalienau]

Это зависит от традиций.

А традиции- от религии. А религия- это уже давно дело глобализированное и растиражированное в международном масштабе, а не сугубо культ одной единственной страны, за редким исключением.

 

[Нат]

А традиции- от религии. А религия- это уже давно дело глобализированное и растиражированное в международном масштабе, а не сугубо культ одной единственной страны, за редким исключением.

И религия тоже. Думаю, что достаточно большую роль. Но. Поляки и мексиканцы -католики. Их кухни похожи?

 

[Amalienau]

Поляки и мексиканцы -католики. Их кухни похожи?

Ну сравните сельское хозяйство Мексики и Польши: увидите огромное число похожестей.

Сельское хозяйство Мексики — Википедия

ru.wikipedia.org

В сельском хозяйстве современной Мексики по-прежнему преобладает растениеводство — выращиваются преимущественно кукуруза, пшеница, соя, рис, бобовые, фрукты, помидоры; также разводятся коровы, овцы и птица. Главными продовольственными культурами являются кукуруза, фасоль и пшеница, посевы которой располагаются в основном на севере страны.

 

[Нат]

@Amalienau, кухни Польши и Мексики очень-очень отличны. )
Как и кухни христиан России и Грузии)
Кухня иудеев из Марокко и Украины, имеет мало общего.

 

[Toreador]

Как глубоко все полезли.
А кто сможет сказать, кто первый придумал, что зерно можно не просто собрать и сварить, но смолоть, добавить воды и дрожжевые грибы, и не выкинуть это месиво, а еще при определенных условиях выпекать?

 

[Консильери]

Традиции обусловлены настоящей или бывшей религией.
У арабов водка- это харам. Табу. В исламском мире это запрещено..

Запрещено...однако это не мешает татарам и башкирам наравне с русскими водку глыкать....

 

[Marysia Oczkowska]

Как глубоко все полезли.
А кто сможет сказать, кто первый придумал, что зерно можно не просто собрать и сварить, но смолоть, добавить воды и дрожжевые грибы, и не выкинуть это месиво, а еще при определенных условиях выпекать?

А шут их знает. Кроманьонцы или неандертальцы какиенидь.

 

[Amalienau]

самобытная национальная кулинария — это одно из главных условий самоидентификации нации, один из камней того фундамента, на котором стоит вся многовековая культура народа.

По традиции, положено есть то, что растет в вашей местности. ))
Местную флору и фауну. ) А вот чужая флора и фауна- это уже не "ваша" кулинария. ))
Понятно, что даже в рамках одной страны флора и фауна будет отличаться, и между природой Сочи, Мурманска и Камчатки есть разница. )