Я еще не знаю, что буду готовить. Пойду пройдусь по магазинам, там на месте буду размышлять.
Кто что сегодня готовил? - 3
- Автор темы Бача
- Дата начала
- Статус
Сварила суп чаудер, хорошо получился.
Никогда не слышала, заинтересовала.
поделись рецептом.
А
я приготовила грибной супчик на курином бульоне и заправила тертым сливочным сырком.
Вот рецепт, но я делала без бекона и грудинки, а курицы положила побольше.
О супе:
Чаудер- главный американский суп. Американцы едят суп не так часто, как мы, но, если это происходит, то вероятно на 90 %, это будет чаудер - густой, бархатный и сытный. Чаудер пришел в американскую кухню из английской, в которой его "папа" клэм-чаудер - густой суп с моллюсками, морской рыбой, креветками, овощами и сливками, известен уже несколько веков. Американский чаудер, как вполне самостоятельное и своенравное чадо, приобрел собственные черты, видоизменившись до куриного супа с сыром и беконом. Можно сказать, что "яблоко" очень далеко откатилось от "яблоньки". Американский чаудер, как и наш борщ, это, скорее, принцип приготовления, он имеет десятки вариантов и вариаций; его готовят и с морской рыбой, мидиями, креветками, и с ветчиной, и с мясными консервами; в одних штатах в него добавляют кукурузу или рис, в других - чили, в третьих - томаты и сладкий перец, даже сливки используют не всегда. И отношение в Америке к чаудеру такое же, как у нас к борщу, щам или рассольнику, - сколько хозяек, столько и рецептов. Но, приготовленный по любому рецепту, чаудер - всегда густой, насыщенный, вкусный, сытный и согревающий, символ домашней кухни. Его едят после долгих прогулок в промозглую погоду, приболевшие простудой, его подают в кафе и готовят дома. Куриный чаудер с беконом и кукурузой наиболее популярен, его вкус и нам более привычен. Диапазон для творчества при приготовлении этого супа поистине огромен, всё ограничивается только вкусовыми пристрастиями и желаемой степенью густоты и жирности супа. Готовится чаудер довольно быстро.
Ингредиенты для «Чаудер с курицей и кукурузой»:
Бульон (куриный) — 500 мл
Курица (вареная) — 200 г
Картофель — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Сельдерей черешковый — 1 шт
Грудинка (варено-копченая) — 100 г
Бекон (сыро-копченый) — 50 г
Сливки — 150 мл
Кукуруза (консервированная) — 0,5 бан.
Сыр твердый (чеддер желательно) — 100 г
Крахмал — 1 ст. л.
Масло сливочное — 20 г
Чеснок — 2 зуб.
Зелень — 1 пуч.
Куриный бульон можно сварить заранее.
Суп готовится быстро, поэтому ингредиенты хорошо подготовить заранее.
Вареное куриное мясо, варено-копченую грудинку, сельдерей, лук, картофель нарезаем мелким кубиком.
Кастрюлю с толстым дном ставим на средний огонь, добавляем сливочное масло и выкладываем грудинку. Обжариваем минут 5. Добавляем лук и жарим до прозрачности лука, помешивая.
Добавляем в кастрюлю сельдерей и картофель
Вливаем куриный бульон, доводим до кипения, убавляем огонь и варим до мягкости картофеля
Пока суп варится, сыр натираем на мелкой терке, добавляем крахмал и перемешиваем. Крахмал добавляется для того, чтобы сыр в супе не оседал на дно и не слипался в комок.
Как только картофель в супе стал мягким, добавляем вареное куриное мясо и кукурузу, предварительно слив с неё жидкость
Добавляем в суп сливки, доводим до кипения и варим минут 5.
Добавляем в суп сыр в три приема, каждый раз тщательно перемешивая.
Мелко рубим чеснок и зелень, чаще всего используется петрушка.
Бекон выкладываем на сухую сильно разогретую сковороду и обжариваем с двух сторон до корочки. Перекладываем на бумажные полотенца.
Немного остывший бекон разделяем на кусочки.
В кастрюлю всыпаем чеснок, петрушку и бекон, пробуем суп на соль. Если нужно, подсаливаем.
Сделала кекс Симнель, он стоит всех усилий.:give_heart:
С утра оладьи, днем еще два кекса. Сейчас остынут, заверну в фольгу и в холод до праздников.
2:
А ты украшала его шариками с ликёром?
Нет, я не люблю украшения. Тем более, что я отправляю кексы храниться в холодильник.
@Talamasca, я не шучу. Для меня каждая мудрёная выпечка - подвиг, я после простейших пирожков (и уборки после них) полдня отдыхаю и прихожу в себя ::D:
Столько нервов: взойдёт-не взойдёт, вдруг что-нибудь забуду, начинку, к примеру ))
Столько нервов: взойдёт-не взойдёт, вдруг что-нибудь забуду, начинку, к примеру ))
Я раз забыла ингредиент, выковыривала тесто из формы и заново все замешивала.::D:
Сегодня была шарлотка.
У меня сегодня очень вкусное и очень овощное пюре 
@Сергей, с чем-то ещё?
С яблоками? Я иногда еще клюкву добавляю.
@Сергей, мне для полноты картины как раз не хватало бабушкиных котлет просто ))
Добавлено через 54 секунды
@Talamasca, я иногда добавляю курагу или изюм. А вот с клюквой не пробовала
Добавлено через 54 секунды
@Talamasca, я иногда добавляю курагу или изюм. А вот с клюквой не пробовала
С яблоками? Я иногда еще клюкву добавляю.
Да, с яблоками. Любимая выпечка мужа.
Изюм я тоже добавляла, а с клюквой хорошо так получается, не приторно.
@Repriza, оценил?
С яблоками? Я иногда еще клюкву добавляю.
Я делаю пополам с грушами, и добавляю курагу кусочками. Эххх, надо бы создать :eda2:
- Статус