Тогда это будет не классическое конфи, а свой, возможно даже вкуснее, рецепт. :df:
Добавлено через 38 секунд
Классное блюдо, Оль
Кто что сегодня готовил? - 2
- Автор темы Talamasca
- Дата начала
- Ответы 3 тыс.
- Просмотры 162 тыс.
Для тех, кто устал от политики, политических баталий и сопутствующего негатива, я открываю ресурс нового формата.
Наш новый, мирный, комфортный, домашний, интересный, творческий
Форум БЕЗ ПОЛИТИКИ.
Гостям форум недоступен, но после регистрации вас ждёт уютная душевная атмосфера и интересное дружелюбное общение.
Наша закрытость - наша свобода. Стучите - и вам откроют.
- Статус
Добавлено через 38 секунд
Кулинария развивается, той же степени нежности птицы можно сегодня достигать менее обременительными для пищеварения способами. Оригинальный рецепт был в одной из книг Ману Фиделя, название которой я давно благополучно забыла.
Я крупно нарезаю лук и морковь, слегка карамелизирую их небольшим количеством сливочного масла, добавляю растительное, сваливаю горкой, чтобы они перестали жариться и тушились в собственном соку, добавляю болгарский перец и томаты, много молотой паприки, немного имбиря, черный, белый и душистый перец, затем, ввожу кокосовое молоко. Куриные ножки томятся в соусе от 45 минут до 1 часа, в зависимости от структуры и размера порционных кусков, костью наружу, потом аккуратно вынимаются, просушиваются бумажным полотенцем, отправляются в духовку под 160С на 10-15 минут. В соусе тушу рис.
Я крупно нарезаю лук и морковь, слегка карамелизирую их небольшим количеством сливочного масла, добавляю растительное, сваливаю горкой, чтобы они перестали жариться и тушились в собственном соку, добавляю болгарский перец и томаты, много молотой паприки, немного имбиря, черный, белый и душистый перец, затем, ввожу кокосовое молоко. Куриные ножки томятся в соусе от 45 минут до 1 часа, в зависимости от структуры и размера порционных кусков, костью наружу, потом аккуратно вынимаются, просушиваются бумажным полотенцем, отправляются в духовку под 160С на 10-15 минут. В соусе тушу рис.
Разумеется. И мы сами её развиваем, как хочим :df:
Это оригинальный рецепт Ману Фиделя.
А классика, остаётся классикой :
:
Мне утиный нравится, куриный тоже ничего, а свиной не люблю.
Мне бедра нравятся, а в голенях такие сухожилия твердые, как кости.
Это мой рецепт, я заменила оливковое масло на кокосовое молоко - идея пришла из проекта "Правила моей кухни". Оригинальный рецепт - в значении "первоисточник".
Я филе голени покупаю от Павы, они удаляют сухожилияМне бедра нравятся, а в голенях такие сухожилия твердые, как кости.
Я однажды с ними купила, была в ужасе, что такое бывает. Еле вырезала!
Посмотрю у Павы.
Дадада, я как то пыталась удалить из сырого мяса, потом плюнула и так запекла.Я однажды с ними купила, была в ужасе, что такое бывает. Еле вырезала!
Посмотрю у Павы.
Из запеченого проще было вытащить
Фаршированные перцы
Тёща обещала показать, как кальмаров чёрным рисом фарширует, но у кой кого паранойя ,когда я на удалёнке. Пришлось пилить в Москву.
А на завтрак были пельмени дим сам с креветкой. Из рисовой муки какие. Опять же её производства. Вот не боюсь я с ней глютена, всё по теме.
А на завтрак были пельмени дим сам с креветкой. Из рисовой муки какие. Опять же её производства. Вот не боюсь я с ней глютена, всё по теме.
- Статус