Кофе

[Ингрид Бергман]

@Volni, а мы кофейные маньяки, я всех дома подсадила.
Стала варить кофе в керамической турке (раньше в нержавейке), вкус мягче и насыщеннее. Наверное зависит от теплоотдачи материала, керамика дольше нагревается и медленнее отдает тепло, температура внутри посуды более равномерная.

Добавлено через 1 минуту

Мокку кста муж купил недавно, но уже молотый, пока не открывала. Оставила на тот случай, когда ему на работу нужно, чтобы зерновой не молоть.

 

[Volni]

@Volni, а мы кофейные маньяки, я всех дома подсадила.
Стала варить кофе в керамической турке (раньше в нержавейке), вкус мягче и насыщеннее. Наверное зависит от теплоотдачи материала, керамика дольше нагревается и медленнее отдает тепло, температура внутри посуды более равномерная.

Добавлено через 1 минуту

Мокку кста муж купил недавно, но уже молотый, пока не открывала. Оставила на тот случай, когда ему на работу нужно, чтобы зерновой не молоть.

Ясно) У нас турка медная. У отца кофемашина, вот теперь смазкой озадачил...

 

[ЗаяцПоЦарски]

Я покупаю кофе вот этой марки. Молотый, варю в медной турке. :coffee_m:

 

[Talamasca]

@OlgaS, тоже люблю Лаваццу, беру в красно-синей упаковке обычно.

Триумфальный путь кофе.

Первые упоминания о кофе встречаются в летописях в 575 году. На Востоке кофе был возведен в культ, количество кофеен росло так же быстро, как и количество людей, умеющих готовить кофе. В Мекке в 1511 году этот напиток был проклят, так как духовенство было встревожено несоблюдением обрядов: многие мусульмане просиживали дневной и вечерний намаз в кофейнях, игнорируя устоявшиеся веками традиции.

Триумфальное шествие кофе продолжилось во Франции, Германии, Польше, Голландии. В России моду на кофе ввел Петр I, указав подавать его на собраниях ( в 1696 году).
Широкое распространение кофе получил после войны 1812 года, когда из стран покоренной Европы стали возвращаться герои войны. Офицеры во Франции пристрастились к кофе и привезли эту привычку домой. Пить кофе стало правилом хорошего тона, как и знание французского языка.

Во Франции кофе прижился не сразу: там его начали пить с 1669 года, но в это время правил Людовик XIV, который предпочитал всем напиткам какао. Теперь же — Франция — одна из самых потребляющих кофе стран в Европе!

 

[Ингрид Бергман]

Почему в ресторане к кофе подают стакан воды?

 

[Talamasca]

@Ингрид Бергман, чтобы вкус не перебивать чем-чем-то другим?

Кофе с шоколадом и корицей

2 шоколадных плитки по 10 г
крепкий кофе – 250 мл сахар – 1 ч.л.
сливки 20-25% - 1,5 ст.л.
щепотка корицы

Способ приготовления:
Сварить крепкий кофе (подойдёт средний помол), процедить его, добавить сахар и охладить.
Растопить шоколад в металлической чашке. Затем соединяем воедино кофе, сливки, корицу и шоколад.
Хорошо перемешиваем, разливаем в чашки, немного охлаждаем и пьём!

 

[Ингрид Бергман]

@Talamasca, нет, там другая вроде причина.)

 

[Talamasca]

@Ингрид Бергман, в шоколаднице горячий шоколад тоже с водой подают. Я это себе объясняю - чтобы не слипнуться.

 

[Ингрид Бергман]

@Talamasca, я читала, что кофе обезвоживает организм, и вода к нему в качестве контрмеры.)

 

[Антилопа]

Я кофеман и люблю черный кофе. Его пью много. Но надо подумать о здоровье все-таки для разнообразия пить чай.

 

[Nirvana]

Если ли тут настолько кофеманы, что обжаривают зерна перед тем как молоть?

 

[fairy tale]

@Nirvana, я уже молотый покупаю

 

[Пиона]

Почему в ресторане к кофе подают стакан воды?

для того что бы насладиться истинным вкусом кофе, подготовить рецепторы.
Там еще медицинские аспекты подводят, но это все позже появилось. Главное, вкус.
Ошибочно говорят, что это кофе по кипрски, на Кипре действительно подают воду к кофе даже в самом заштатном кафе, но традиция идет с востока, в частности из Турции.

 

[Talamasca]

Как рекомендуется пить кофе различным знакам Зодиака

Кофе «Овен»
Ингредиенты:
• 4 столовых ложки молотого кофе,
• 1 л. воды,
• 1 чайных ложки засахаренного корня имбиря,
• 4 чайных ложки меда,
• сливки по вкусу.
Приготовление:
1. Имбирь нарезать на мелкие кусочки, положить в кастрюльку, залить водой, довести до кипения и подержать пару минут на медленном огне.
3. В кофейник положить молотый кофе и мед, залить кипящей имбирной водой, перемешать.
4. Накрыть крышкой и оставить на 7-10 минут.
5. Процедить и разлить в подогретые чашки.
По желанию можно добавить сливки.

Кофе «Лев»
Ингредиенты:
• кофе черный крепкий — 600 г,
• корица молотая — 1/4 чайных ложки,
• мускатный орех тертый — 1 щепотка,
• сироп шоколадный — 2 столовых ложки,
• сливки взбитые — 1/2 стакана,
• сахар — 2 столовых ложки.
Приготовление:
1. Готовый горячий кофе смешать с половиной корицы.
2. Взбитые сливки смешать с оставшейся корицей, мускатным орехом и сахаром, еще раз взбить.
3. Горячий кофе смешать с шоколадным сиропом, разлить по чашкам. Сверху, горкой аккуратно выложить на напиток взбитые сливки с пряностями, а перемешать или пить сквозь пену — решает тот, кто пьет.

Кофе «Стрелец»
Ингредиенты:
• 250 г кофе, сваренного по классическому рецепту,
• 4 столовые ложки шоколадного сиропа,
• 2 столовые ложки вишневого сока из темной вишни,
• 1/4 чашки взбитых подслащенных сливок,
• 1 столовая ложка тертого шоколада,
• две засахаренные вишни.
Приготовление:
1.Смешать кофе, шоколадный сироп и вишневый сок.
2. Налить в две подогретые чашечки по 170 г в каждую.
3. Сверху украсить тертым шоколадом и вишенками.

Кофе «Телец»
Ингредиенты:
• 1 чашка свежеприготовленного эспрессо,
• 30 мл кокосового ликера,
• 1 ст. л. взбитых сладких сливок,
• щепотка тертого миндального ореха.
Приготовление:
1. Эспрессо налить в чашку большего размера, добавить кокосовый ликер.
2. Сверху выложить шапочкой взбитые сли

 

[NEсерьёзнаЯ]

Глоток бодрящего виртуального кофе ::D:


Воображаемые кофе и чай будят мозг

Представляя себе кофе и чай, мы стимулируем мозг и сердце.


Мы настолько привыкли к тому, что кофе и чай нас бодрят, делают более внимательными и вообще заставляют проснуться, что порой кофе и чай даже не обязательно пить – достаточно просто их представить себе. Исследователи из Университета Торонто и Университета Монаша в нескольких экспериментах предлагали группе добровольцев подумать о кофе и чае. В одном варианте фигурировала некая компания, которая производит кофе и чай и которой нужны новые слоганы для рекламной компании – эти слоганы и нужно было придумать; в другом случае участники эксперимента читали тексты про свойства кофе и чая, которые потом нужно было самим дополнить.

В статье в Consciousness and Cognition говорится, что даже такие воображаемые кофе и чай могут влиять на психику и физиологию, хотя эффект от мнимого чая в некоторых случаях был меньше, чем от мнимого кофе. Во-первых, от раздумий на тему кофе и чая приходила бодрость – не только сами участники эксперимента говорили о том, что они стали бодрее, это было видно и по их сердцебиению. Кроме того, человек начинал мыслить и воспринимать окружающее более детально, отдавая предпочтение более конкретным понятиям и формулировкам, нежели абстрактным описаниям.

Оффтоп

Исследователи заметили, что у человека, подумавшего о кофе или чае, меняется даже восприятие будущего времени. Например, у подопытного сначала спрашивали, какие у него планы на более-менее ближайшее время (например, сходить к стоматологу или отправиться в отпуск), потом он размышлял о кофе и ли чае, а потом снова оценивал, что он хочет сделать. Оказывалось, что после размышлений о чае и кофе уменьшался временной диапазон, в которые должны были уместиться будущие планы. Всё это – признаки повышенной умственной активности, и повышенной она стала, как полагают авторы работы, как раз из-за воображаемых чая и кофе.

В исследовании участвовали как западные люди, так и восточные – выходцы из Японии, Китая и Кореи. Кофе в большей степени западный напиток, и представления о том, что он бодрит и стимулирует, должны крепче сидеть в западной голове. Действительно, воображаемый кофе лучше действовал на европейцев и североамериканцев (хотя в опыте с планами на будущее разницы между «западом» и «востоком» не было). Здесь было бы интересно сравнить стимулирующую силу воображаемого и настоящего кофе, хотя, надо думать, воображаемый с настоящим вряд ли может тягаться. Также стоит сказать, что участников эксперимента для сравнения следовало бы просить подумать о каких-то других напитках, например, о соках или на худой конец просто о чистой воде – но такого контрольного опыта исследователи не делали. Впрочем, если учесть, что даже воображаемые гены могут влиять на нашу психологию и физиологию, то что уж удивляться бодрящему эффекту от воображаемого кофе.
Автор: Кирилл Стасевич
Источник: Наука и жизнь (nkj.ru)

https://www.nkj.ru/news/35868/?fbclid=IwAR22RYiiltc7XF5S7_2ulBqCT-SwvX8ep9loZE8Kh1CTL-aM_xRj4Pgo4ZA

 

[fairy tale]

Что за ерунда ?
Увидела тему про кофе -захотелось кофе

 

[NEсерьёзнаЯ]

@hardi, по соседству есть тема про самогоноварение Надеюсь, ни на кого она не повлияла ))

 

[Talamasca]

Белок яичный — 1 штука
Сахар — 3 столовые ложки
Корица молотая — по вкусу
Сливки — 1/2 стакана
Ваниль — 1/4 чайные ложки
Кофе крепкий — 3 стакана
Ликер апельсиновый — 1/2 стакана

В миске миксером взбейте белок со щепоткой соли в крепкую пену. Добавьте сахар и 2 щепотки корицы. Снова взбейте.
В охлажденной миске взбейте хорошо охлажденные сливки с ванилью в крепкую пену. Добавьте белок, перемешайте и разложите по 4 чашкам.
Смешайте горячий кофе и апельсиновый ликер и разлейте по чашкам. Сверху посыпьте корицей.

 

[Talamasca]

В полумраке восточной кофейни
Пахнет мятою и кардамоном,
Смесью мокко и пряных растений
С ароматами роз и лимона.

В незатейливой дымке кальяна
Растворяется чьё-то смятенье…
Ты - случайный и ветреный странник
В этом странном чужом измереньи.

Непонятны гортанные речи,
И причудливы надписи вязью.
Здесь застыла усталая вечность
В колеснице времён и фантазий.

Закипает бодрящее зелье
В длиннорукой мерцающей джезве…
Созерцание в миксе с бездельем
Занимательно и бесполезно.

За порогом восточной кофейни
Суета проиграет в пятнашки.
И приходит умиротворенье
По глоточку из крохотной чашки… ©

 

[Toreador]

Мне срочно нужна сахарная вата.

Этoт кoфe пoдaeтся с oблакoм cлaдкoй вaты.
Пap oт чaшки пoднимaeтся и oблако нaчинaeт поливать кoфe caxаром.