Кофе

[fairy tale]

Всё, опять хочу на море...)))

 

[Talamasca]

 

[Летняя Зима]

Безумно люблю кофе с лимоном :cool:

 

[Toreador]

@Летняя Зима, у меня знакомый пил по утрам... а я с ванилью предпочитаю. Приучили.:music_b:

 

[Летняя Зима]

@Летняя Зима, а я с ванилью предпочитаю

Надо будет попробовать :rolleyes:

 

[NEсерьёзнаЯ]

Статья знакомит читателей с кофейной культурой как европейских, так и азиатских стран, ведь практически у каждой страны есть свой особый сорт кофе: без фраппе Греция для многих не была бы Грецией, в Испании очень популярен кафе кон лече, а Малайзия подарила рецепт, который приводит в восторг любителей горячего кофе.


Sözcü (Турция): знаем ли мы, какой кофе мы пьем?

Оффтоп

Кофе — это то, с чем вы наверняка встретитесь, куда бы в мире вы ни поехали. Африка, Южная Америка или Европа — практически у каждой страны есть своя кофейная культура и особый кофе. Предлагаем вашему вниманию разновидности кофе в разных странах…



Вьетнам
Ничто так не освежает в жаркую и влажную погоду во Вьетнаме, как кафе да (ca phe da) или «ледяной кофе». Для приготовления этого напитка, изобретенного в городе Хошимин, заваренный горячей водой кофе соединяется со сладким сгущенным молоком. Пьют кафе да в высоких стаканах со льдом.


Швеция и Финляндия
В этих странах важно не столько то, какой кофе вы заказываете, сколько когда вы заказываете кофе. Потому что перерывы на кофе в утренние и полуденные часы, которые называются «фика», — самое подходящее время пообщаться с друзьями. Вместе с кофе вы обязательно должны заказать булочки с кардамоном (kardemummabullar) и корицей (kanelbulle).


Греция
Фраппе (frappe), который является незаменимым напитком в Греции особенно в летние месяцы, был случайно открыт представителем компании «Нескафе» (Nescafe) на Международной выставке в Салониках в 1957 году. Фраппе, состоящий из воды, четырех чайных ложек сахара и в большинстве случаев молочной пены, пьют небольшими глотками через трубочку. Для тех, кто не любит гранулированный кофе, хорошей альтернативой может стать фреддо эспрессо (freddo espresso) со льдом.

Франция
Если во французской столице вы закажете огромную чашку кофе с молоком (cafe au lait) вместе с круассаном, все поймут, что вы турист. Для того чтобы испытать поистине парижский опыт, вы можете предпочесть крем-кофе (cafe creme). Большое количество молочной пены в составе этого кофе на основе эспрессо (espresso) осчастливит любителей капучино (cappuccino). Если же вы любите черный кофе, тогда вам нужно попробовать кафе-алонже (cafe allonge), который представляет собой нечто среднее между эспрессо и американо.


Австрия
Нельзя побывать в Вене и не попробовать прекрасный торт «Захер» (Sacher torte). А какой напиток заказать к нему? Первым на ум придет знаменитый венский меланж (Wiener melange). Но если вы хотите попробовать менее известный вкус, тогда возьмите айншпанер (Einspanner). Для приготовления этого кофе, который получил свое название от повозок, бороздивших улицы Вены в XIX веке, в двойной эспрессо, разбавленный водой, добавляются взбитые сливки. Подается в специальном стакане с ручкой.


Турция, Босния и Герцеговина
Пожалуй, даже не нужно говорить о том, какой кофе является самым известным в мире. Кофе по-турецки и рахат-лукум с фисташками двойной обжарки — это церемония за гранью блаженства. В Боснии и Герцеговине тоже готовят и пьют кофе по-турецки. С той лишь разницей, что сахар добавляют после приготовления кофе. И кофейные чашечки в Боснии и Герцеговине в отличие от Турции, как правило, без ручек.


Бразилия
Весь мир восторгается кофейными зернами Бразилии и тем самым первозданным вкусом кофе. Кафезиньо (cafezinho) — это крепкий, но приятный бразильский кофе, который подается в маленьких чашечках. Само это слово буквально означает «мало кофе». Популярный десерт к кофе в Бразилии — бригадейро (brigadeiro), которые напоминают шоколадные трюфели.


Австралия и Новая Зеландия
Кофе «флэт уайт» (flat white), который, как предполагается, был изобретен в конце 1970-х — начале 1980-х годов, представляет собой что-то среднее между капучино и латте. Хотя австралийцы и новозеландцы не могут прийти к согласию относительно того, кто из них раньше создал флэт уайт, в плане приготовления напитка между ними полный консенсус: в двойную порцию эспрессо добавляется молоко, а сверху масса покрывается очень тонким слоем пены. Распространенное съестное сопровождение флэт уайт — тосты с авокадо, которые являются еще одной красотой, подаренной этим регионом нашему миру.


Италия
В Италии, когда вы говорите «кофе», перед вами автоматически возникает эспрессо. Более того, итальянцы полагают, что после 11 утра кофе с молоком плохо усваивается. Конечно, вы можете заказать латте или капучино после обеда. Но если в Риме вы хотите вести себя как римлянин, тогда попробуйте эспрессо романо (espresso Romano) с ломтиком лимона. Не забудьте вместе с кофе заказать корнетто (kornetto), который является итальянским кузеном круассана.


Ирландия
Кофе по-ирландски родился в результате соединения горячего кофе с ирландским виски, коричневым сахаром и взбитыми сливками. Этот кофе, изобретенный в 1940-х годах для угощения пассажиров в зале ожидания в аэропорту Шеннон, можно пить как после обеда, так и вечером. Также отметим, что кофе «фаризеер» (Pharisaer), возникший на севере Германии, тоже является одной из разновидностей кофе по-ирландски и готовится с добавлением рома.


Малайзия
Эта страна подарила рецепт, который очень понравится любителям горячего кофе. Половина чашки заполняется сгущенным молоком, а сверху добавляется сваренный молотый кофе. Можно сказать, что этот вид кофе — родственник вьетнамского «кафе да».


Куба
Для этой страны кофе является одним из важнейших источников средств к существованию. Известный кубинский кофе можно определить как разновидность итальянского эспрессо, который подслащается сахаром во время варки. Когда преобладает вкус сахара, кофе называется «кафесито» (kafecito), а когда к нему добавляют молоко — «кортадито» (cortadito).

Индия
В Индии из горячих напитков первым на ум, конечно, приходит чай масала (masala), тем не менее каапи (kaapi), состоящий из вспененного молока и молотого кофе, тоже является важной культурой. Каапи готовится в специальном металлическом фильтре, а при подаче совершается ритуальное неоднократное переливание из металлического стакана в блюдце под названием «дабара» (dabarah) и обратно. Обычно потребляется на завтрак.


Испания
Хотя по всей Испании очень распространен кафе кон лече (cafe con leche), состоящий на 50% из молока и на 50% из эспрессо, вы также должны дать шанс менее известному кафе бонбон (cafe bonbon), который ведет свое происхождение из Валенсии. Для приготовления этого кофе, который иногда также называется «кортадо конденсада» (cortado condensana), эспрессо и сладкое сгущенное молоко смешиваются в равных объемах.

https://imi.ru/social/20191014/245991683.html?fbclid=IwAR08N81_ZlpO3ZceVxOz0b7niBzo32KV7MTN0jevnfrPxot36Yxd_PZZ5pU

 

[Zole]

Ученые открыли новое полезное свойство кофе



Регулярное употребление кофе может привести к снижению риска ряда заболеваний. Соответствующие данные опубликованы на сайте Американской коллегии гастроэнтерологов.

Специалисты Медицинского колледжа Бэйлора провели исследование с участием 34 человек, в рамках которого взяли 97 биопсий слизистой оболочки толстой кишки из разных ее сегментов. Затем ученые сравнили распространенность различных бактерий в кишечнике у участников с высоким (более 82,9 миллиграмма) и низким потреблением кофеина.

Выяснилось, что у первой группы имеется больше "хороших" противовоспалительных бактерий Faecalibacterium и Roseburia и меньше вредных Erysipelatocloidium.

Как отмечают исследователи, такой состав и структура микробиоты кишечника играют важную роль в снижении риска сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и заболеваний печени.
https://ria.ru/20191029/1560333104.html

 

[kapushka]

«Я лучше буду страдать, но с кофе, чем не чувствовать вообще ничего».
Наполеон Бонапарт
Крепкий кофе,в наушниках любимая музыка,в душе радость и нежность...как прежде счастлива...мммммммм....

 

[Talamasca]

Кофе

1. Мекка

Кофе был запрещен в Мекке в 1511-м году, так как считалось, что он стимулирует радикальное мышление — градоправитель тогда решил, что кофе может сплотить его оппозицию. Также у кофе была не слишком хорошая репутация «похоронного напитка»: некоторые суфийские братства использовали его в качестве стимулятора, и на похоронах суфии выпивали огромную чашу кофе, чтобы бодрствовать во время молитвы.

2. Италия

Когда в XVI-м веке кофе появился в Европе, священнослужители настаивали на его запрещении и провозглашении сатанинским напитком. Но папа Климент VIII попробовал кофе, нашёл его вкус превосходным и даже пошутил на тему того, что его следовало бы освятить. На основании такого папского «благословения» кофейни быстро появились по всей Европе.

3. Константинополь

После того, как Мурад IV в. 1623-м году взошёл на Османский престол, он быстро запретил кофе и внедрил систему наказаний за его употребление. За первое нарушение указа предполагалось избиение, а любого пойманного за распитием кофе второй раз зашивали в кожаный мешок и бросали в воды Босфора.

4. Швеция

Швеция попыталась бороться с кофе в 1746-м году. Помимо самого кофе правительство запретило и кофейную атрибутику — чашки и блюдца были конфискованы в большинстве заведений. Король Густав III даже приказал поить осуждённых за убийство преступников кофе, в то время как врачи должны были контролировать, какое количество выпитых чашек убьёт осуждённых. Должно быть, это было не так уж плохо для преступников, но чрезвычайно скучно для врачей.

5. Пруссия

В 1777-м году Фридрих Великий Прусский издал манифест, утвердив превосходство пива над кофе. Он утверждал, что кофе мешает потреблению пива в стране, надеясь, по-видимому, что королевский указ заставит пруссаков начинать утро с кружки хмельного варева. В манифесте Фридриха было сказано, что «Его Величество вырос на пиве», что, само собой, объясняло, почему употреблять пиво во время завтрака было хорошей идеей.

© интернет

 

[Talamasca]

Кофе способен справиться с последствиями поедания высококалорийной еды, выяснили американские ученые. Кофеин снижает активность генов, связанных с переработкой углеводов в жир и его запасания в организме, поясняют они.
Четыре чашки кофе в день помогут справиться с последствиями переедания в праздники и не набрать вес, считают исследователи из Иллинойского университета. Того же эффекта можно достичь с помощью чая мате. О неожиданных свойствах кофеина ученые рассказали в статье в журнале Journal of Functional Foods.
По данным ВОЗ, около 13% людей на планете страдают ожирением. Одни из основных его причин — неправильное питание и недостаточная физическая активность. Длинные новогодние выходные располагают к спокойному домашнему отдыху в компании высококалорийной еды, что может привести к набору лишнего веса.
Сбросить вес зачастую несложно — сложнее удержать достигнутый результат. Ученые ранее обратили внимание, что потребление чая мате замедляет образование жировой ткани, снижает риск выработки инсулинорезистентности, улучшает жировой обмен в организме. Однако биодоступность большинства его составляющих оказалась не слишком высока, за исключением кофеина — тот усваивался почти полностью.
Дальнейший анализ показал: потребление кофеина действительно способствует уменьшению жировой массы. Однако точный механизм его работы, а также допустимые дозировки, не были до конца ясны.
Чтобы выяснить, как кофеин влияет на накопление жира, исследователи посадили крыс на вредную диету: в течение месяца их рацион на 40-45% состоял из углеводов, на 15% — из белка, остальную часть составляли жиры.
Также исследователи давали грызунам чай мате, синтетический кофеин и кофеин, выделенный из кофе. Его количество было эквивалентно тому, что попадает в организм человека с четырьмя чашками кофе. В чашке мате содержится 65-130 мг кофеина — примерно столько же, сколько в чашке кофе, отмечают исследователи.
Как оказалось, независимо от источника кофеин снижал накопление жиров в жировых клетках на 20-41% по сравнению с контрольной группой, которая его не получала.
В итоге крысы, которые получали кофеин, набрали на 16% меньше веса и на 22% меньше жира, чем те, которые остались без него.

Вместо диеты: как кофеин помогает худеть — Рамблер/новости

 

[Лия]

Чёрный натуральный...с имбирём и/или корицей...мням... :d_coffee:

 

[Talamasca]

Пристрастия к кофе зависят от характера

Кто-то любит чай, а кто-то – кофе. Вы когда-нибудь задумывались, почему любимая девушка всегда заказывает капучино, отец пьёт только эспрессо, а лучший друг чаще всего предпочитает именно латте? Оказывается, между характером человека и его любимым напитком существует взаимосвязь.

Эспрессо – крепкий черный кофе, сваренный в кофемашине. Это своего рода «король лаборатории» – именно на его основе создаются все остальные кофейные напитки.
Эспрессо пользуется популярностью у реалистов, консерваторов и крайне прямолинейных людей. Их трудно убедить в чём-либо, принимая решения, они руководствуются только собственными принципами. Зато на них во всём можно положиться. Любители этого напитка чаще всего предпочитают элитные авто, строгий стиль, классическую музыку.

Латте – слоистый кофейный коктейль, состоящий из эспрессо, молока и небольшого количества молочной пены. Вливая молочную пену, баристы наносят рисунок на поверхности напитка.
Латте предпочитают люди, любящие публичность. У них хорошее чувство юмора. Чаще всего они являются душой компании и пользуются большой популярностью у противоположного пола. Вечером выходного дня эти люди наверняка где-то весело проводят время. Им по душе танцевальные ритмы, шумные вечеринки и ресторанная еда.

Капучино – смесь эспрессо и вспененного молока. Для его приготовления эспрессо в соотношении один к одному смешивается с молоком и молочной пеной. Это второй по популярности кофейный напиток в мире.

Капучино любят романтики, мечтатели и все, у кого чувства преобладают над разумом. Чаше всего эти люди имеют доброе сердце, открытую душу и ценят в окружающих честность. Многие любители этого идеально сбалансированного напитка предпочитают жить у моря, ездить на седанах, слушать качественный поп. И ещё они сладкоежки.

Американо – эспрессо, разбавленный горячей водой или приготовленный в фильтровой кофеварке.
Любители американо рациональны и предпочитают брать от жизни всё. Они всегда успевают, ищут кратчайший путь к достижению своей цели, как правило, успешны. Им нравится богемный образ жизни, изысканная музыка и спортивные авто. Подобные личности чаще всего выбирают жильё подальше от центра города, так как не терпят суеты. Или, в крайнем случае, тихий изолированный двор.
Будет справедливо заметить, что рецептов кофе значительно больше, чем четыре. Как быть, если ваш собеседник заказал нечто другое? Подключите логику и аналогии. Например, ристетто, доппио, кофе по-восточному – можно отнести к группе эспрессо. Кофе по-венски – к капучино. А эспрессо макиато – к латте.

То есть из кофепития можно извлечь не только вкусовое наслаждение, но и улучшить свои психологические навыки. Особенно это пригодится руководителям всех рангов и тем, кто часто ведет переговоры. Руководителю достаточно некоторое время понаблюдать, что пьют его подчинённые, чтобы составить представление об их характере. У переговорщиков же время на психологические изыскания ограничено. Поэтому не забывайте ненавязчиво поинтересоваться у «противоположной стороны», какой кофе она предпочитает? Ответ позволит сделать вывод с наименьшими ошибками.

 

[Летняя Зима]

Капучино! :give_heart:

 

[Visitor]

@Брутто, меду прочим, я покупала кофейные зерна в шоколаде. Вкусно.:angel_innocent:

У меня до сих пор коробка таких лежит
Спасибо что напомнили))

Добавлено через 18 минут

А кофе я люблю с кардамоном

 

[Stiv]

Капучино! :give_heart:

Большую чашку и с чем нибудь вкусненьким и под хорошую музыку.
Утром, это то, что надо.

 

[Talamasca]

А кофе я люблю с кардамоном

Я с кардамоном никак не разберусь, нравится ли мне его аромат.

 

[Visitor]

Я с кардамоном никак не разберусь, нравится ли мне его аромат.

С первого раза он мне не очень понравился.
Но вот с некоторых пор стал предпочитать

 

[Talamasca]

@Visitor, я так с оливками, тоже не сразу.

 

[Мавка]

Всякий разный люблю. В основном беру капучино, чтобы растянуть удовольствие.
Даже вот эти все якобсы и нескафе за неимением хорошего кофе могу пить. Помню сделали мне как-то такой дешманский в столовке гостиницы, и лимон туда положили. Боже, какая это была вкуснятина с жесткого похмелья.
А ещё люблю кофейные зёрна в шоколаде. Нельзя давать в руки пачку, заточу быстро

 

[Toreador]

Но это не точно....