Чугун против тефлона

[8¯\_(ツ)_/¯8]

На сегодня увы, всю слопали, сыну на чугуне курочка особенно зашла, сказал разница очень и очень ощутимая):emoji40:
А завтра свининку буду жарить и деруны, я уже пускаю слюнки от одной мысли) ::

Свинка жаренная тоже вкусна :rolleyes: Когда то мечтал свининой вдоволь обожраться:viannen_104:
Но в некоторых точках карты это не приветствуется из за религии. Зато баранины вдоволь
Оффтоп

Брали котёл и до безумия нагревали хлопковое масло, что бы ничего не прилипало, а потом кидали курдючный жир нарезанный маленькими ломтиками . Запах безумно вкусный на всю округу плыл Поджаренные ломтики жира вылавливали и уплетали с лепёшкой
А пропитанное курдючным жиром масло шло далее для приготовления плова
Оффтоп

Отрывок из "мемуаров" - как Джяпа и 40 узбеков варили плов

 

[OnlyTouch]

Поджаренные ломтики жира вылавливали и уплетали с лепёшкой

Зато баранины вдоволь

Бе, не люблю баранину ::D:

Какие у меня новости сегодня. Из четырёх заказанных чугунных сковородок (два гриля и две блинницы) выкупила один гриль только, большой, квадратненький и, главное, с ровным дном. Прокалила и сейчас он у меня уже второй слой полимеризации в духовке проходит, красавчик мой) :give_heart:
А на жаровне я жарила деруны (драники) - налопались от души с сынулькой)
::

И покрупнее, и поменьше, и менее зажаристые, и более - все были вкусные)
А главное - никакого тефлона и ничего не прилипало)

Оффтоп

 

[Linda]

И покрупнее, и поменьше, и менее зажаристые, и более - все были вкусные)
А главное - никакого тефлона и ничего не прилипало)

Боожечки! Какая красотища :give_heart: Ням! Надо измельчитель такой купить. Драников хочется, но пальцы жалко :connie_1:

 

[OnlyTouch]

Надо измельчитель такой купить. Драников хочется, но пальцы жалко

Солнц, моя электротёрка меня разочаровала в этом плане - тереть в пюре ни лук, ни картофель не захотела. Так что лук я смолола в блендере, а с картофелем схитрила - половину потёрла ручками на обычной тёрке, а половину всё же на электротёрке, но на более крупной морковной насадке, так она нормально трётся. Яичко туда и чуть муки, половинку столовой ложки. И в общем и целом получилось очень даже классно, даже больше понравилось, чем чисто в пюре всё тереть) :klass:

 

[Linda]

Солнц, моя электротёрка меня разочаровала в этом плане - тереть в пюре ни лук, ни картофель не захотела. Так что лук я смолола в блендере, а с картофелем схитрила - половину потёрла ручками на обычной тёрке, а половину всё же на электротёрке, но на более крупной морковной насадке, так она нормально трётся. Яичко туда и чуть муки, половинку столовой ложки. И в общем и целом получилось очень даже классно, даже больше понравилось, чем чисто в пюре всё тереть)

Мммм... Блендер есть и есть сверхострые тёрки (может помнишь, были в моде одно время), там есть тоооненькая типа для сыра. В пюре не получится конечно, но может и правда так даже лучше будет. Спасибо за идею

 

[OnlyTouch]

В пюре не получится конечно, но может и правда так даже лучше будет.

Нужно пробовать по любому, потому что я тут распланировала как и чем тереть буду, а попробовала - пришлось по ходу дела менять всё) ::D:

Причем первую сковородку пожарила без яйца и муки, а потом вбила всё же яичко и чуть муки добавила - сын продегустировал, сказал, что второй вариант вкуснее) :emoji40:

 

[Linda]

Нужно пробовать по любому,

Да, непременно и завтра же

 

[8¯\_(ツ)_/¯8]

Бе, не люблю баранину ::D:

Не нравятся поджаренные кусочки курдючного жира?::D: А в тех краях эти кусочки подают почётным, уважаемым людям, старейшинам, старостам и начальникам в первую очередь
Если бы мы готовили где нибудь плов всем сайтом, то Вам, как насяльнику этого сайта, старосте, я бы тоже принёс эти ломтики И это несмотря, что у Вас есть на вооружений большое количество чугунных сковородок

А на жаровне я жарила деруны (драники) - налопались от души с сынулькой)
::

И покрупнее, и поменьше, и менее зажаристые, и более - все были вкусные)
А главное - никакого тефлона и ничего не прилипало)

Оффтоп

От жаренного блюда чуть слюной не подавился Повезло сынульке:: Оффтоп

Очень аппетитно смотрятся :klass: Умеете хорошо готовить, и это не смотря на то, что Вы дама Оффтоп

За последнее предложение точно забанит :omg:

 

[Talamasca]

@OnlyTouch,сегодня поджарила картошку на одной сковороде и мясо на другой. Все одобрили.

 

[OnlyTouch]

Не нравятся поджаренные кусочки курдючного жира? А в тех краях эти кусочки подают почётным, уважаемым людям, старейшинам, старостам и начальникам в первую очередь
Если бы мы готовили где нибудь плов всем сайтом, то Вам, как насяльнику этого сайта, старосте, я бы тоже принёс эти ломтики И это несмотря, что у Вас есть на вооружений большое количество чугунных сковородок

Ага, не боишься наших сковородок! Я так и знала, что это всё хитрые манёвры твои!
Я даже не знаю, что бы я с твоими ломтиками делала, пришлось бы мне не есть дня три, может после этого мне и ломтики твои зашли бы))) :omg:

сегодня поджарила картошку на одной сковороде и мясо на другой. Все одобрили.

Умничка! А я сейчас буду жаркое делать, чтобы уже завтра не париться обедом. Гриль мой уже трижды протомился в духовке, думаю хватит с него экзекуций, уже такой красивенький стал после трёх слоёв полимеризации))) :d_teddy:

 

[Talamasca]

@OnlyTouch,красотища! А я теперь все глазом кошу на сковороду бОльшего размера. Но для нее еще надо место найти.

 

[OnlyTouch]

Умеете хорошо готовить, и это не смотря на то, что Вы дама Оффтоп
За последнее предложение точно забанит

Забаню трижды! За то, что выкаешь! За то, что сомневаешься в моих способностях! И за то, что боишься банов за такое!

Но, на своё счастье, ты сказал то, что тебя априори прощает:

Очень аппетитно смотрятся

::D:


Добавлено через 28 секунд

Но для нее еще надо место найти.

У меня все сковородки в духовке живут)

Добавлено через 2 минуты

Я сегодня второй раз выбирала блинницу себе, опять заказала две штуки, и опять отказалась от обеих - качались на ровной поверхности. Вот классный чугун и литьё, но дно - это проблема для наших плит(

 

[Talamasca]

Я сегодня второй раз выбирала блинницу себе, опять заказала две штуки, и опять отказалась от обеих - качались на ровной поверхности. Вот классный чугун и литьё, но дно - это проблема для наших плит

А я приспособилась на обычных чугунных блины печь, и бортики не сильно мешают.

 

[OnlyTouch]

А я приспособилась на обычных чугунных блины печь, и бортики не сильно мешают.

Вот и я думаю, что куплю обычную сковородку, только поменьше диаметром, на колумбийские смотрю Victoria Cast Iron

Моё жаркое сегодняшнее на новенькой жаровне, ничего не прилипает и не пригорает, чудо! :emoji40:

Оффтоп

 

[Linda]

А я раздумала тот комплект покупать :sad3: Он китайский оказался. Китайский чугун, это нонсенс. Одно название что фирма немецкая :girl_sigh:

 

[OnlyTouch]

Он китайский оказался. Китайский чугун, это нонсенс. Одно название что фирма немецкая

Кстати да, я посмотрела, что Китай(
Лучший чугун считается российский, украинский, ибо заводы и технологии ещё от СССР остались, и американский. Я смотрю на Lodge "Made in America", но не пойму что это за дно и как оно для моей плиты подойдёт. Ну и ценничек там, однако, кусаченький...

 

[Linda]

Лучший чугун считается российский, украинский, ибо заводы и технологии ещё от СССР остались

Да. При том украинский свой собственный и очень качественный. Амерский... ну не знаю нафик же такое дно Вот не могут не фигурять Нет, буду смотреть или наш или украинский. Дно мне не принципиально, плита газовая, но хотелось бы конечно прямое, без деформаций :smile:

 

[OnlyTouch]

Дно мне не принципиально, плита газовая

Вот повезло, для газа выбор куда больше, а для своей вот я уже запарилась выбирать, честно говоря, каждый раз по две штуки заказываю - и отказываюсь из-за дна( Гриль купила на второй раз, и то хорошо, хоть одна с ровным дном ровным попалась. Ну ещё разок попробую заказать помельче сковородку, была не была, а вдруг повезёт, три сковороды закажу, может хоть одну получится купить) :emoji18:

 

[Talamasca]

Моё жаркое сегодняшнее на новенькой жаровне, ничего не прилипает и не пригорает, чудо

Красота. Мне кажется, надо в заголовок еще про чугун добавить, а то тут уже такая реклама чугунной посуды...
Еще хочу! :girl_haha:

 

[OnlyTouch]

Красота. Мне кажется, надо в заголовок еще про чугун добавить, а то тут уже такая реклама чугунной посуды...
Еще хочу!

Да, ты права, отредактирую! :emoji26:
По жаркому поняла одно: молодой чугун не любит кислоту и томаты, вот покипело у меня часик, потом переложила в кастрюльку и поняла, что нужно было в кастрюльке и варить. Вообще на чугуне лучше жарить только, а проваривать в соусах - это уже в кастрюлях. Хотя, конечно, оно удобно, прожарить, залить водичкой и поварить в соусе ещё. Но вот одно дело поварить 5-10 минут, а другое - кипятить час в кисловатой среде. Короче, помыла жаровню и увидела, что покрытие на дне чуть подпортилось, а стала сушить на плите и увидела, что чуток и порыжело( Стала спасать свою любимицу, сняла марлей с льняным маслом ржавчину, протёрла несколько раз хорошенько до чистого состояния, поставила на плиту, на шестёрочку - и на полчаса. Уже на стала возиться с духовкой, новенький слой полимеризации и так образовался. Теперь вот буду учитывать такие нюансы, пока чугунное покрытие не окрепнет хорошенько)