Зачем мыть курицу

[Grace]

@Селена, это вырвано из моего рецепта про курицу с имбирем. Я там писала , что курицу надо помыть и просушить бумажным полотенцем. А, потом это сюда притащили и пошел треш)))

Добавлено через 2 минуты

@Кот, это называется авангардизм) И каждый сразу увидит то, что хочет)

 

[Селена]

А тут должна быть суть??? Ты меня озадачила...

Ну конечно, должна быть суть... Может, кто-то придёт и скажет - мытая курица получается без хрустящей корочки, если запечь, а если варить - то ей всё равно?

Добавлено через 3 минуты

Я там писала , что курицу надо помыть и просушить бумажным полотенцем. А, потом это сюда притащили и пошел треш)))

А я не у тебя это "слизала", просто так правильно делать. А откуда треш пошёл - не знаю, я так просто поболтать на знакомую тему зашла.
Чего ещё сказать... давайте обсудим, стоит ли малосольные огурцы заливать кипящей водой? Или холодной надо, но тогда ждать долго...

 

[Grace]

@Селена, не-а не ты, к сожалению)))

 

[Кот]

стоит ли малосольные огурцы заливать кипящей водой? Или холодной надо, но тогда ждать долго...

Так может вообще не заливать, а просто сварить? Получится очень быстро.

 

[Тигровая Надюшка]

Я там писала , что курицу надо помыть и просушить бумажным полотенцем

я всегда так делаю в независимости что потом буду с курицей делать, Оффтоп

еле сдерживаюсь, что б не промыть дезинфицирующим средством, ну так на всякий случай

 

[Селена]

Так может вообще не заливать, а просто сварить? Получится очень быстро.

Зря иронизируешь. ::D: Если заливать чуток остывшей водой - хрустяшки получаются буквально под вечер, а кипящей - мягкие. А если холодной - то только через пару дней есть можно... Кстати - жареные огурцы это тоже вкусно! :eda2:

 

[Mатильда]

Зачем надо мыть тушку курицы?Она же чистая :jivotnie-12:

Кто ж её начистил то? ::D:

Не знаю через какие руки она прошла и где валялась. Мыть обязательно!
:baf:

 

[Grace]

@Ворчунья, да все правильно, но лучше я теперь понимаю не мыть
Оффтоп

у меня белизна есть, может замочим от греха, вдруг не доварим)))

 

[Селена]

Мыть обязательно!

Как и огурцы...

 

[Grace]

@Селена, конечно обязательно)
Оффтоп

пусть едят с мусором. флуд, так флуд!

 

[Pushinka]

Но если сильно пушистая, то просто ободрать шкуру и всё.

ведать никогда не обдирал ::D:
не важно пушистая или не очень,всегда перья выдергивают,потом можно опалить если че.

Добавлено через 11 минут

 

[Кот]

ведать никогда не обдирал

С ного почти всегда обдираю. И с пуза.

 

[DK]

Зачем надо мыть тушку курицы?

Пора создать тему:
"Зачем мыть ноги после еды?!"

PS: хотя подобная тема вызовет ряд вопросов не касающихся личной гигиены!!! ::D:

 

[Шана]

@pinky, ты писала на днях про мытье курицы в раковине. :(giggle):

Приходишь с рынка, разворачиваешь бережно упакованный мясником сверток или вынимаешь куриное филе из пакета, и тут же приходит мысль в голову: а не ополоснуть ли купленный продукт под проточной водой перед приготовлением? Кажется, что эта гигиеническая процедура столь же необходима, как и мытье рук перед обедом. Вдруг мясник нечистоплотный, да и на рынке уйма мух. Но мытье мяса не только не помогает избавиться от возможных бактерий, но и распространяет их по всей кухне.

Так нужно ли мыть мясо? Мы объясним, почему только что купленное мясо ни в коем случае нельзя подвергать подобному испытанию! Как бы руки ни чесались, не следует.

Каждая хозяйка знает, что все продукты перед приготовлением необходимо тщательно вымыть. Фрукты, овощи, яйца — всё безоговорочно в мойку. И как же велико искушение поступить так же с мясом, принесенным с рынка. Оно же неясно где лежало, непонятно, кто его трогал и какие мухи на нём сидели! Но специалисты дел кулинарных в один голос утверждают, что, какое бы мясо ты ни купил, мыть его категорически нельзя.

В тщетных попытках смыть с мяса вредоносные бактерии ты лишь усугубляешь ситуацию. Представь как все эти микроскопические бактерии вместе с молекулами воды отправляются прямиком тебе в рот, оседают на коже, вокруг раковины, на других продуктах и даже на одежде.

Учитывая, что ты собираешься мясо готовить, а не есть сырым, мыть его нет никакого смысла — все бактерии благополучно скончаются при тепловом воздействии. Чего не скажешь о бактериях, осевших на кухонной утвари, причем так плотно, что на их уничтожение понадобится не одна кропотливая уборка. Именно эти зараженные предметы кухонной утвари впоследствии могут послужить источником серьезных пищевых отравлений.

Особенно это касается куриного мяса, ведь именно оно чаще всего становится причиной заражения сальмонеллой. Во время мытья куриного мяса капли воды, содержащие вредоносные бактерии, разлетаются на расстояние до 1 метра. Если ты всё еще сомневаешься, погляди на манеру готовки именитых шеф-поваров, которые никогда мясо не моют, но обязательно моют руки после контакта с ним.

Существует еще один аргумент, который убедит тебя не мыть мясо впредь: струей воды, особенно горячей, ты нарушаешь молекулярный состав на поверхности мяса, тем самым нарушая его вкусовые качества. Иными словами, такое мясо совсем не подрумянится, потеряет свой вкус и аромат. То есть мясо будет попросту тушиться, а пока вся влага испарится, сочный стейк и вовсе потеряет все соки.

 

[олененок]

Я не мою курицу:d_coffee:

 

[Мэрлайн]

Прочитала на Ди рецепт приготовления курицы в медово -имбирьном соусе.

Зачем надо мыть тушку курицы?Она же чистая :jivotnie-12:

Добавлено через 1 минуту

Если мыть -то в моющем средстве,с дезинфекцией( если от бутулизма и сальманелеза)

Ну, хуже то не станет, так почему бы и не помыть? :rolleyes:

 

[pinky]

@Шана, о, спасибо!

 

[Toreador]

Особенно это касается куриного мяса, ведь именно оно чаще всего становится причиной заражения сальмонеллой. Во время мытья куриного мяса капли воды, содержащие вредоносные бактерии, разлетаются на расстояние до 1 метра. Если ты всё еще сомневаешься, погляди на манеру готовки именитых шеф-поваров, которые никогда мясо не моют, но обязательно моют руки после контакта с ним.

А что происходит с ножом или секатором, которые смеют касаться "зараженного куриного мяса"?
Их тоже не мыть?::D:
И руки! Ужс.

 

[Talamasca]

Иногда мою, иногда нет.
И руками трогаю, и стол после готовки мою. Бред какой-то.::D:

 

[Юджина]

что происходит с ножом или секатором, которые смеют касаться "зараженного куриного мяса"?

выкидывать или закапывать в землю