Хлеб на закваске

[Talamasca]

В холодильнике зреет качотта с пажитником, с черным перцем, в корочке с оливковым маслом и в корочке из какао.

Пажитник обожаю... Представляю себе этот запах.

А где в холодильнике для всего этого место? )

 

[masy07]

Пажитник обожаю... Представляю себе этот запах.

А где в холодильнике для всего этого место? )

На верхней полке


При 10° в контейнерах качотта

 

[Talamasca]

Как здорово выглядит!

 

[Talamasca]

@masy07, рада была увидеться!
Сыр уже спрятала в холодильник. Хлеб вечером попробуем, такой красивый!

 

[masy07]

@masy07, рада была увидеться!
Сыр уже спрятала в холодильник. Хлеб вечером попробуем, такой красивый!

Лида, я всегда рада с тобой встретиться)
Кстати..решила зарезать маленький шарик. Это вкусно, для ковидного)
Напиши как хлеб, мои вкусы разнятся с нормальными людьми

 

[Talamasca]

Напиши как хлеб, мои вкусы разнятся с нормальными людьми

Нет больше хлеба, за ужином приговорили. Все одобрили, очень вкусный!

 

[masy07]

Нет больше хлеба, за ужином приговорили. Все одобрили, очень вкусный!

Я поняла, кстати..этот хлеб на ржаной закваске. Скорее всего у тебя зайдет!

 

[Talamasca]

Скорее всего у тебя зайдет!

Возможно. Вкусный.
Спасибо тебе!

 

[Talamasca]

@Буривух , ты спрашивала, как часто пеку хлеб. Вот в этот раз я пекла в воскресенье, а он еще не закончился. Завтра буду, в пятницу.

 

[Linda]

ты спрашивала, как часто пеку хлеб. Вот в этот раз я пекла в воскресенье, а он еще не закончился. Завтра буду, в пятницу.

Я всё видосики изучаю. У всех всё по-разному, но общий принцип удалось выяснить. Закваску сама буду выводить и её даже перекармливать на пшеничную не буду. И да, многое от муки зависит, но вот ту которую купила, "обойную", все хвалят. Пока своими ручками не повтыкаешь, всё равно не въедешь до конца, поэтому буду пробовать, экспериментировать и уж что выйдет, то и выйдет. Я эту тему с хлебом лет 10 в уме держала, но при моих тогдашних обстоятельствах заняться просто не успевала, а тема требует и времени и вдумчивости и потом уже навыков просто. Но вот сейчас буду заниматься, ничто не мешает. А польза и прочее тра-та-та, для меня давно не секрет.

 

[Talamasca]

И да, многое от муки зависит, но вот ту которую купила, "обойную", все хвалят.

Главное, чтобы подошла.
Мне мука Черный хлеб нравится. А еще вот такая:
Она не везде продается, вчера мне ее привезли, чтобы запас был. Теперь я мукой обеспечена на некоторое время.

Оффтоп

 

[Talamasca]

@Буривух, мои сегодняшние буханочки.

 

[Linda]

мои сегодняшние буханочки.

Красотулечки Я сегодня заведу первый раз. Не поверишь, еле маленькую баночку нашла, активно избавлялась от них всё время

 

[Talamasca]

активно избавлялась от них всё время

Я теперь на крошечные баночки смотрю с прицелом - у меня несколько, чтобы не бегать и не стерилизовать каждый день.
Из-под меда очень симпатичные. Но надо смотреть, чтобы не было внутри граней - чтобы легко отмывалось все.

 

[Linda]

Из-под меда очень симпатичные. Но надо смотреть, чтобы не было внутри граней - чтобы легко отмывалось все.

Я не помню уже из под чего моя, но то что надо, диаметр больше высоты и горловина вровень со стенками, под стандартную крышку. Мёд у нас в высоких узких баночках, это не то. В общем целое хозяйство

 

[Talamasca]

Я не помню уже из под чего моя, но то что надо, диаметр больше высоты и горловина вровень со стенками, под стандартную крышку. Мёд у нас в высоких узких баночках, это не то. В общем целое хозяйство

Я вот в такой специально брала:

 

[Linda]

Я вот в такой специально брала:

Вот да, теперь буду выбирать из-за баночек что-нибудь

 

[Talamasca]

@Буривух, как успехи?

Поставила подходить хлеб с добавлением горчичного масла и сухой горчицы. Посмотрю на результат.