Сладкая выпечка, кексы итд

[Talamasca]

@Гадалка, простой, зато отлично дает не пропасть кефиру и ряженке.

 

[Гадалка]

@Talamasca, про манник что ли? а про кексы, где много всего и печь нужно заранее.

 

[Talamasca]

@Гадалка, да, те совершенно другие.

 

[Шана]

Ли-нон с бананом и клубникой

Слоеное тесто, 120 гр.
Мука, 30 гр.
Банан средний
Свежая клубника, 80 гр.
Ванильное мороженое, 70 гр.
Ванильный соус, 100 гр.
Сахарная пудра, 2 ч.л.
Корица, 2 щепотки

Способ приготовления:
Раскатать тесто тонко в форме круга, обжарить на открытой жарочной поверхности с двух сторон до золотистого цвета.
Подготовить начинку: нарезать мелкими кусочками банан и клубнику, выложить ровным слоем на обжаренную лепешку, посыпать сахарной пудрой и корицей, завернуть в рулет.
Рулет выложить в центр тарелки. С одного края налить ванильный соус, с другой стороны добавить шарик ванильного мороженого. Посыпать блюдо сахарной пудрой.

 

[Антилопа]

Не люблю готовить сложные сладости и сильно возиться с тестом. Поэтому предпочитаю манники, шарлотки, кексы и подобные вкусняхи из жидкого теста.

 

[fairy tale]

@Антилопа, так М или Ж ?

 

[Talamasca]

Кофейно-шоколадные кексы

Ингредиенты:
1 ст. горячего молока
100 г горького шоколада
1 ст. л. растворимого кофе
120 г мягкого сливочного масла
10 г ванильного сахара
250 г просеянной муки
10 г разрыхлителя
150 г сахара
1 яйцо

Для глазури:
100 г горького шоколада
100 мл сливок 33% жирности
30 г сливочного масла

1. Берем горький шоколад кусочками и заливаем его горячим молоком + растворимый кофе, все перемешиваем и остужаем.

2. Отдельно взбиваем (венчиком) мягкое сливочное масло + сахара+ ванильный сахар + яйцо.

3. Соединяем две смеси, перемешиваем венчиком и добавляем просеянную муку с разрыхлителем.

4. Выпекаем при 180 градусах до сухой лучинки. Даем остыть на решетке. Срезаем шапочку у кексов, чтобы была ровная поверхность, ставим на блюдо срезом вниз и покрываем шоколадной глазурью .

5. Шоколадный ганаш. Для него берем горький шоколад (кусочками) и заливаем его горячими 30% сливками и добавляем сливочное масло. Все хорошо перемешиваем, даем немного остыть и покрываем кексы глазурью.

 

[Гадалка]

@Talamasca, сглотнула слюну..

 

[Talamasca]

@Гадалка, вкусно.

 

[Гадалка]

@Talamasca, так я не сомневалась, пока рецепт читала уплыла, честно. Но я тут не хочу заморачиваться, на кухне места мало не развернуться, я ещё на съемке. Вот перейдем в новый дом, там кухня хоть пляши, там постряпаю..

 

[Talamasca]

Простой рецепт кекса на кефире

1 стакан кефира,
полпачки маргарина или масла (т.е. 125 гр.),
одно яйцо,
стакан сахара,
два стакана муки,
0,5 ч.л. соды /ращрыхлитель/.

Кефир, яйцо и сахар размешать, маргарин растопить и добавить туда же. Муку просеять, добавить соду и замесить тесто. Тесто должно быть не густое. Выложить тесто в форму (я использую форму силикон, поэтому ее не смазываю, если у Вас обычная форма, то не забудьте смазать ее жиром), и в духовку на 20 мин при 180° С.

 

[Шана]

Рецепт немецкого сливового пирога

Для теста:
250 гр. муки
125 гр. сливочного масла
125 гр. сахара
1 яйцо
щепотка соли

Для начинки:
1 кг кисло-сладких слив
150 гр. муки
100 гр. сливочного масла
100 гр. сахара
1 ч.л. молотой корицы
50 гр. молотых орехов.

Замесить тесто, тщательно вымесить, скатать в шар и, накрыв пищевой пленкой. убрать в холодильник на 30 мин. Разогреть духовку до 180 градусов. Тем временем сливы помыть, разрезать пополам, выбросить косточки. Тесто аккуратно раскатать по форме диаметром 26 см, сделав из теста бортики высотой 4 см. На дно теста насыпать орехи, затем выложить сливы. Поставить пирог на 20 мин в духовку. Затем смешать муку, масло, корицу и сахар и получившимися крошками посыпать пирог. Поставить его еще на 25 минут в духовку.

Совет: уменьшить наполовину количество сахара для теста. Вместо этого добавить пакетик ванильного сахара в сливы. Смешать сливы с корицей. Сверху крошками не посыпать, это откровенно лишнее. Орехи лучше предварительно поджарить, так у них будет более выразительный вкус.

 

[Шана]

Черёмуховый пирог

один стакан (200 гр.) черемуховой муки (порошка) заливаешь одним стаканом горячего молока и все это настаивается 2 часа ( в это время наслаждаешься ароматом черемухи), потом 1 яйцо перетираешь с одним стаканом сахара, добавляешь один стакан муки, вымешиваешь, потом смешиваешь с черемуховой мукой на молоке, гасишь соду в уксусе, добавляешь в смесь и выпекаешь два коржа при температуре 180 градусов минут 30 ( проверяешь зубочисткой готовность).
Все это дело пропитываешь сметанным кремом. Вкуснятина, заметь без масла и тем более маргарина, а рецепт легко запомнить - все по одному-один стакан всего, что сыпется и льется, и одно яйцо.

 

[Talamasca]

Булочки с корицей.

[MEDIASERVICE]https://youtu.be/TB5rfFgXbDw[/MEDIASERVICE]

 

[Шана]

Хочу такой кекс сделать, только еще добавить в него какао.

Самый быстрый кекс "по-фински".

- мука – 1 стакан
- сахар – 1 стакан
- сметана – 200 г
- яйца – 2 шт.
- разрыхлитель – 1 ч. л.
⠀
В глубокой емкости тщательно взбить яйца с сахаром. В смесь добавить муку, сметану и разрыхлитель. Все хорошо перемешать (кстати, иногда сметану заменяют кефиром, простоквашей или йогуртом). Форму застелить бумагой для выпечки или хорошо смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Вылить тесто (должно занимать 2/3 формы) и поставить в хорошо разогретую духовку на 20 минут.Готовый кекс нужно вынуть из формы и немного остудить. В конце украсить кекс и подавать к столу.

 

[Карлсон]

@Шана, там сегодня прикольную вредность выложили, как раз сладкая, глянь

 

[Шана]

@Карлсон, на ютубе?

 

[NEсерьёзнаЯ]

Черёмуховый пирог

один стакан (200 гр.) черемуховой муки (порошка) заливаешь одним стаканом горячего молока и все это настаивается 2 часа ( в это время наслаждаешься ароматом черемухи), потом 1 яйцо перетираешь с одним стаканом сахара, добавляешь один стакан муки, вымешиваешь, потом смешиваешь с черемуховой мукой на молоке, гасишь соду в уксусе, добавляешь в смесь и выпекаешь два коржа при температуре 180 градусов минут 30 ( проверяешь зубочисткой готовность).
Все это дело пропитываешь сметанным кремом. Вкуснятина, заметь без масла и тем более маргарина, а рецепт легко запомнить - все по одному-один стакан всего, что сыпется и льется, и одно яйцо.

Ах! Так захотелось :give_heart:

 

[Карлсон]

@Шана, да, там, где говорил

 

[Шана]

@Карлсон, пошла искать.

Добавлено через 41 секунду

Нашла!