Салаты! Давайте собирать рецепты.

[Volni]

Сегодня мне порекомендловали этот салат. Рецепт с инета...

Салат "Лысые помидоры"

ИНГРЕДИЕНТЫ

500 г помидоров черри
1 баночка маслин без косточек
4 зубчика чеснока
1 ст л сухого орегано
4 ст л оливкового масла
4 ст л соевого соуса «KIKKOMAN»
1 ст л бальзамическоко уксуса
Салатные листы и веточки укропа для украшеня
Соль, свежемолотый перец по вкусу

Помидоры вымыть, залить крутым кипятком, оставить на 1,5 – 2 минуты. Кипяток слить и сразу обдать помидоры ледяной водой.
Снять с помидоров шкурку и сложить в глубокую емкость с крышкой.
С оливок слить маринад и добавить их к помидорам.
Для маринада чеснок очистить, измельчить.
Смешать оливковое масло, соевый соус, бальзамик, орегано, чеснок. Попробовать, если надо добавить соль и перец.
Залить помидоры с оливками маринадом и оставить при комнатной температуре на час, периодически емкость встряхивать.
После этого емкость с салатом убрать на 2 часа в холодильник. После этого можно подавать.
Салатник застелить салатными листьями, горкой выложить салат и украсить веточками укропа.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

 

[эффа]

Не успеешь оглянуться, как вслед за весной - лето! И я вспомнила один из любимых салатов. Вернее, это закуска)))
Режем арбузную мякоть кубиками "на один укус", выбираем семечки. раскладываем кубики на плоское блюдо. На каждый кубик кладём кусочек феты или брынзы, посыпаем свежемолотым чёрным перцем, поливаем маслом - отлично подходит масло грецкого ореха, но мы едим с любым))) И последний штрих - на каждый кубик веточку мяты! Когда у меня нет мяты, я использую базилик.
Смотрится красиво и вкус неожиданно приятный! Если найду фото, покажу.
Пробовала проделать то же самое с дыней - неплохо, но арбуз лучше!
О, нашла фото, но "полуфабрикат" - без перца и масла и как раз вместо мяты был базилик! Но для общего представления пойдёт, не судите строго!
У вас получится красивее)))

Посмотреть вложение 2440

 

[Talamasca]

Хочу вот такой попробовать:

Греческий баклажаново-йогуртовый салат
Состав:
2 крупных баклажана
200 мл йогурта
120 гр сыра Фета
базилик, майоран, орегано (сушеные или свежие)
соль по вкусу, перец молотый
2 зубка чеснока
1 ст л оливкового масла

Запекаем баклажаны, разрезать их вдоль пополам, на фольгу разрезанной стороной, так быстрее. Запекать где-то в течение 1 часа. Дать остыть. Вынуть мякоть, порезать мелкими кусочками. Залить йогуртом.
Измельчить фету в измельчителе или растереть руками до мелких "крошек", добавить к баклажанам с йогуртом. Пробуем, добавляем, если надо, соль, перец, травы, чеснок.

Подаем к салату всевозможные овощи, колбаски и багет

 

[Talamasca]

Винегрет – популярный русский салат с французским названием («vinaigre» в переводе означает «уксус»). Причем эта всенародная симпатия не затихает уже много лет, превратив его в одного из самых любимых зимних блюд. Винегрет – одновременно легкая и полезная закуска, последнее обусловлено ее овощным составом.

История винегрета
Хоть заграницей винегрет обычно и называют «русским салатом», но достоверных данных о его Родине не сохранилось. Он появился в Германии или странах Скандинавии. Известно, что в старинных английских поваренных книгах, датированных серединой 19 века, имелся рецепт шведского салата из свеклы с сельдью, поразительно напоминающий современный винегрет, а точнее «Сельдь под шубой». Кроме двух основных ингредиентов в его состав входили пикули, белок куриного яйца, картофель и яблоко. Роль заправки выполняла смесь из сметаны, уксуса, оливкового масла и перетертого желтка.
Подобный салат пришелся по нраву и русским поварам. Но они не смогли удержаться и привнесли в него некоторые исконно отечественные «изюминки» в виде квашеной капусты, клюквы и маринованных огурцов.

Польза винегрета
Секрет полезности салата кроется в его богатом овощном составе:
Свекла богата минеральными веществами, помогающими в регуляции метаболизма и уменьшение жировых отложений.
Картофель – источник витамина-здоровья C, укрепляющего защитные функции организма и повышающего иммунитет.
Морковь содержит витамины группы D, В, С, Е, а также множество микроэлементов. Оранжевый овощ является прекрасным антиоксидантом, способствует выводу токсинов и укреплению организма.
Соленые огурцы улучшают пищеварение, содержат много клетчатки и йода;
Квашеная капуста содержит большое количество витамина С, а также А, В, Е и К, обладает бактерицидными и общеукрепляющими свойствами, нормализует метаболизм.
Репчатый лук, помимо рекордного количества витаминов С и В, содержит такие полезные микроэлементы как цинк, йод, железо, фтор и марганец.

Стандартным набором продуктов для этого блюда принято считать:
вареные овощи (свекла, морковь и картофель) – особый вкус этим овощам можно придать, если отварить их в мясном бульоне;
соленые огурцы и капуста (по желанию используется квашеная);
репчатый или зеленый лук – для салатов рекомендуют выбирать сладкий крупный лук.
Все продукты добавляются в одинаковых пропорциях: опытные повара советуют добавить больше сладкого лука, но меньше моркови.


Классический винегрет

По рецепту, для приготовления классического винегрета потребуются:
по 300 грамм свеклы и картофеля, 200 грамм моркови;
квашеные или соленые овощи (по 150 грамм капусты и огурцов);
200 грамм консервированного (или отварного) зеленого горошка;
100 грамм салатного лука.

СОВЕТ! Идеальная свекла для этого блюда получится, если не варить ее, а запечь в духовом шкафу.

Приготовление:
Морковь, картофель и свекла нарезается одинаковыми кубиками или ломтиками: размер кусочков каждый выбирает для себя – некоторым по вкусу крупные кубики, другие предпочитают мелкую нарезку;
Соленые огурцы нарезаются кубиками, а крупные предварительно очищаются от шкурки;
Репчатый лук нарезается тонкими полукольцами. Если в луке чувствуется лишняя горечь, его следует замочить в небольшом количестве уксуса.

Домашний винегрет принято заправлять обычным растительным маслом, но для придания блюду более тонкого и изысканного вкуса следует использовать специальную винегретную заправку из растительного масла, уксуса, соли, сахара и перца.

 

[эффа]

Я очень люблю винегрет! Специально варю фасоль, горошек редко использую. И овощи предпочитаю печёные! И конечно - с кусочком селёдки или копчёной скумбрии или сёмги это изумительно.

 

[Talamasca]

@эффа, я фасоль не добавляю.
Иногда к огурцам кислую апусту добавляю. Однажды каперсы положили (квпили тх попробовать и никто не одобрил).

Сейчас опять оливье домашние попросили.

 

[Zole]

 

[Батшеба]

Русская версия салата Оливье во всем мире называется просто-салат русский, а в России вот никак не приживается название, наверно французское имя добавляет праздности

Добавлено через 4 минуты

Индийский салат с бананами и томатами​

Очень вкусно, хоть и необычное сочетание + всего 115ккал

ПОМИДОРЫ 2 штуки
БАНАНЫ 2 штуки
ЛИМОННЫЙ СОК ½ столовой ложки
ИЗМЕЛЬЧЕННЫЕ ЛИСТЬЯ КОРИАНДРА 1 столовая ложка
СОЛЬ по вкусу
МОЛОТЫЙ КУМИН (ЗИРА) ½ чайной ложки
ГАРАМ-МАСАЛА щепотка
САХАРНАЯ ПУДРА 1 чайная ложка

1. Очистите бананы.
2. Нарежьте бананы и помидоры равными небольшими кубиками. Переложите в миску и сбрызните лимонным соком. Перемешайте.
3. Добавьте кориандр, кумин, гарам масала и сахарную пудру, посолите и хорошо перемешайте. Сразу подавайте. Вкусняшенька :df:

​

 

[Zole]

а в России вот никак не приживается название,

Потому что у нас делят на русский, столичный и Оливье.

 

[Volni]

Салат "Встреча": пекинская капуста, перепелиные яйца, помидоры, креветки, малосольный лосось, зелень по вкусу. В качестве заправки майонез с тертым чесноком плюс перед подачей полить соком лимона...

 

[Miss]

Салат "Встреча": пекинская капуста, перепелиные яйца, помидоры, креветки, малосольный лосось, зелень по вкусу. В качестве заправки майонез с тертым чесноком плюс перед подачей полить соком лимона...

ням-ням, хочу такой сделать)

 

[Volni]

ням-ням, хочу такой сделать)

Вкусный, сытный и легкий)

 

[Ignis Vertex]

Два вкусных и легких салатика:

1. Состав: помидоры, крымский (фиолетовый) лук, яйца отваренные в крутую, майонез, соль, черный молотый перец по вкусу.
Лук нарезается мелкими кубиками, яйца порезать или продавить через яйцерезку, помидоры (не должны быть слишком мягкими) порезать мелко, насколько возможно. Заправить немного майонезом. Противникам майонеза можно сметаной и посолить, либо сметана с соевым соусом.

2. Состав: банка консервированных ананасов кусочками, 2-3 зубчика чеснока, голландский (или любой твердый соленый) сыр, майонез.
Кусочкам ананасов дать хорошо стечь, чеснок пропустить через чесночный пресс (чеснокодавку) либо измельчить в блендере. Ананасы смешать с чесноком и майонезом (майонеза немного), сверху высыпать слой тертого на среднюю терку сыра. К шампанскому - самое то.

 

[Talamasca]

 

[Нагайна]

Это мой любимый салат!

Куриная грудка- 200гр.;
Фасоль(красная) -1баночка;
Лук- 1 большая головка;
Морковь- 1-2 шт.;
Соль (по вкусу)
Сухарики- 1упаковка;
Майонез;
Масло раст. (для жарки)
_______

Грудку отвариваем, даём остыть и режем на маленькие кусочки.
В раст.масле обжариваем лук и морковь, после того как зажарка остынет, добавляем ее к курице.
Добавляем фасоль,
Солим, заправляем майонезом, сухари лучше добавить к подаче, чтобы они не размокли.
ЗЫ: салат может быть из разряда "тёплые".

Приятного аппетита!

 

[Volni]

@Talamasca, жаль переводчик нужен, но должно быть вкусно!

 

[Talamasca]

@Volni, да в общем более или менее понятно по картинкам.:smile:

 

[Talamasca]

САЛАТ "КОРОЛЕВСКИЙ"

ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Крабовые палочки — 7 шт.
- Апельсин — 1 шт.
- Яйца куриные — 4 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Кукуруза консервированная — 100 г
- Майонез — 100–150 г

1. Подготовить продукты. Крабовые палочки разморозить. Яйца сварить вкрутую.
2. Яйца почистить и нарезать мелкими кубиками, крабовые палочки поперек, на небольшие ломтики.
3. Зубчик чеснока очистить и мелко нарубить ножом.
4. Апельсин очистить от кожуры. Разобрать на дольки. Каждую дольку очистить от пленок, затем нарезать.
5. Соединить подготовленные продукты, добавить майонез и аккуратно перемешать.

 

[Элина]

Кстати, рекомендую попробовать салат "Шуба", где вместо сельди натёрт солёный огурец... В этом случае стоит первым слоем сделать картошку...

 

[София]

Огурчик под шубой :rolleyes:

Не люблю салаты со свеклой