Русская кухня, любите ли?

[Talamasca]

@Батшеба, у нас продается, вкусная.

Добавлено через 56 секунд

Оооооо!!! Эчпочмаки! Моя любофь! :give_heart: Дайте три !

А сама такие пирожки делаешь?:smile:

 

[Батшеба]

у нас продается, вкусная.

Я по фото думала это пирог какой-то яблоки окисляются и дают такой цвет или я не знаю даже.

 

[Talamasca]

Пряженики (Вологодская область, Кичменско-Городецкий район)

Для приготовления понадобится:
1 стакан молока или простокваши,
1 яйцо,
1 ч. л. сухих дрожжей,
1 ч. л. соли без горки,
1 ст. л. сахара,
2 ст. л. подсолнечного масла без запаха,
2,5 - 3 стакана муки,
подсолнечное масло для жаренья,
сахар
сливочное масло (лучше всего, разумеется, Вологодское).

Способ приготовления:
В теплом молоке развести дрожжи, добавить масло, соль, сахар, яйцо, муку и замесить тесто. Накрыть полотенцем и отставить на часок для того, чтобы тесто подошло. В это время можно заниматься любыми другими домашними делами. Когда тесто подойдет и будет свободных пол часа времени, можно приступать к жаренью пышек. Тесто обмять разделить на кусочки и раскатать пышечки толщиной 0,5-0,7 мм.
Жарить в раскаленном подсолнечном масле с обеих сторон до золотистой корочки.
Готовую пышку положить на тарелку сразу, пока она горячая намазать маслом или посыпать сахаром.
Сверху на эту пышку выкладывать следующую готовую и точно так же промазать ее сметаной и обсыпать сахаром,
так же поступить со всеми пожаренными пышками.
Получится стопка промазанных маслом с сахаром пышек.

 

[Irene]

Обожаю холодец (но когда там нормальное мясо, а не обрезки), обожаю винегрет гречку квашеную капусту

Знаю, что многие иностранцы совсем не воспринимают свеклу.

у японцев она - деликатес) общалась с одним японцем, который говорил "у вас тут просто едят свеклу! без ничего! и борщ варят! улет!" она у них дорогая:JC_flirt:
[PS]Почему до сих пор ее не поставляют из Украины в Японию? [/PS]

 

[NEсерьёзнаЯ]

Сообщение от NEсерьёзнаЯ

Оооооо!!! Эчпочмаки! Моя любофь! Дайте три !

А сама такие пирожки делаешь?

У меня под пирожки руки не заточены, то невсхожесть с ними случится, то расплывчатость, то перекос. Надо, конечно, тренироваться

 

[Talamasca]

 

[NEсерьёзнаЯ]

Не хлебом единым


Как революция разделила великую русскую кухню на «до» и «после»



Октябрьская революция глубоко перепахала российское общество. Так или иначе, но после 1917 года изменилось практически всё. Трансформация коснулась самых разных сторон жизни — общественной и частной. Не стала исключением и еда. Более того, пожалуй, именно здесь особенно заметен разлом, разорвавший гастрономическую культуру России на «до» и «после».



Портал iz.ru разбирался с историей вопроса: https://iz.ru/666584/aleksandr-sidorov/ne-khlebom-edinym (интереснее читать статью на сайте)

 

[Вица]

Русская кухня - это каши, затирухи, кулебяки, расстегаи, блины и икра.

Безусловно, революция нарушила уклады жизни крестьян и дворянства. Но разорвать кулинарию российскую не смогла и не сможет никто.

 

[ShakuDancer]

Какие-то русские блюда люблю, какие-то нет.
Однозначного ответа нет.

 

[Talamasca]

@ ShakuDancer, а какие любимые?

 

[Ilish]

Я люблю вкусную кухню.
А уж русская она или там еще какая - без разницы... )))

 

[Вица]

Вкусную любят все.
Но в каждой кухне должна быть своя изюминка, что-то этакое.
В русской кухне этого нет.

 

[Ilish]

В русской кухне этого нет.

Штой-то?
Я вот борщик, к примеру, очень уважаю... )))

 

[NEсерьёзнаЯ]

Вкусную любят все.
Но в каждой кухне должна быть своя изюминка, что-то этакое.
В русской кухне этого нет.

Ну сыпаните горсть изюма, будет вам с изюминкой, и не с одной

 

[Кристинка]

Вкусную любят все.
Но в каждой кухне должна быть своя изюминка, что-то этакое.
В русской кухне этого нет.

Кто то не умеет готовить.:d_coffee:

 

[Вица]

Ну тогда может быть пример какой-то?
Русское блюдо с изюминкой?

 

[Ilish]

Ну тогда может быть пример какой-то?
Русское блюдо с изюминкой?

Пирожное "Корзиночка (потребительская)"

 

[эффа]

Но в каждой кухне должна быть своя изюминка, что-то этакое.
В русской кухне этого нет.

По-моему, слишком категорично и, в общем-то, необоснованно!
Русская кухня полна "изюминок", на самом деле! Всего форума не хватит, что перечислить всё))))
Да тот же хрен возьмите и заливное к нему - не изюм? А гречка с говядиной и луком в горшке? Лично для меня основная "изюминка" русской кухни -простые технологии (Ха - есть и очень сложные, но говорю, что для меня важно и интересно), дающие изумительный результат! Небольшое количество ингредиентов, минимум трудозатрат и… получаем прекрасное русское блюдо! Пример - да банальная окрошка! Хотя….что это я её так обозвала - банальная))))Как раз не банальная, а оригинальная!
Про пироги и прочие расстегаи даже упоминать не буду - "изюма" не хватит, чтоб всем русским блюдам отсыпать долю))))

 

[Вица]

Но все это есть и в других кухнях.
Например, в немецкой кухне гречки - по самое не балуйся. Полно блюд один в один - русские.
Русская окрошка называется - холодным борщом во многих странах и едят ее в разных вариантах, которых даже нет в России.

А вот если взять, например, польскую ,,чернину,, - где сочетаются:
- гусиные потроха,
- утиные потроха,
- зелень,
- чернослив,
- сухие груши,
- сушенные яблоки,
- сахар,
- корица,
- гвоздика,
- майоран,
- уксус,
- соль,
- мука,
- кровь гуся или утки,
- вода.
То можно понять, что простое деревенское блюдо имеет такой глубокий вкус и настолько не похоже не на какое другое, что даже сравнивать его с каким-то другим, просто смешно.

 

[NEсерьёзнаЯ]

Например, в немецкой кухне гречки - по самое не балуйся.

Да день и ночь едят её немцы. Куда ни посмотри - одна сплошная гречка.
Никто ж там не бывал и родственников ни у кого нет. Пешите эсчо, очень познавательно