Я бы не сказала именно уважать, старики тоже личности, и личности разные,кто то трудился честно и добросовестно, и при этом обладал высшими человеческими качествами, а кто то по нарам валялся, и тоже теперь старик. Думаю просто нужно проявлять не уважение, а именно заботу и внимательность к старым людям. Т.к. силы и здоровье любого старика на исходе.