Оливье
- Автор темы Шана
- Дата начала
- Ответы 46
- Просмотры 3 тыс.
Для тех, кто устал от политики, политических баталий и сопутствующего негатива, я открываю ресурс нового формата.
Наш новый, мирный, комфортный, домашний, интересный, творческий
Форум БЕЗ ПОЛИТИКИ.
Гостям форум недоступен, но после регистрации вас ждёт уютная душевная атмосфера и интересное дружелюбное общение.
Наша закрытость - наша свобода. Стучите - и вам откроют.
@WolfstaЯ, в гости напрашивайся.
та кому я нужен..в листьях и иголках,блохастый и нечёсаный
давай к тебе приду пожрать.а ты меня жалеть будиш...@WolfstaЯ, девушки любят жалеть. Вон и бантик кто-то уже повязал.
Зачитываюсь. Травы в этот салат не кладу. Мясо, пару сортов и язык, свиной. Морковку только если с копченой курятиной делаю. Ну я их обычно два разных и делаю. Майонез сами делаем.
Оффтоп
С перепелиными яйцами не делал. А почему не знаю, просто не думал них. Огурцы и соленые и свежие. Сметану если добавлять, только перед подачей на стол и в малое количество, что бы салат не потек. Бывает хочется мягкого вкуса, ага. И еще юный зеленый лучок, немножко, оттенить вкус.
Оффтоп
С перепелиными яйцами не делал. А почему не знаю, просто не думал них. Огурцы и соленые и свежие. Сметану если добавлять, только перед подачей на стол и в малое количество, что бы салат не потек. Бывает хочется мягкого вкуса, ага. И еще юный зеленый лучок, немножко, оттенить вкус.
Я бантик не дарила, у меня муж волшебник.:angel_innocent:
Оливье.:df: После всей экзотики хочется никогда не стареющей классики.
В равных пропорциях:
печеный картофель и морковь
вареные перепелиные яйца
консервированные огурцы( для салатов заготавливаются в резанном виде)
куриная ветчина
зеленый горошек консервированный,
домашний майонез на перепелиных яйцах( 6 яиц, чайная ложка сахара, немного соли, чайная ложка горчицы, сок лайма( половинки или четвертинки),около 150 мл оливкового масла и под настроение специи, летом можно свежий укроп или базилик. Обожаю!)
В равных пропорциях:
печеный картофель и морковь
вареные перепелиные яйца
консервированные огурцы( для салатов заготавливаются в резанном виде)
куриная ветчина
зеленый горошек консервированный,
домашний майонез на перепелиных яйцах( 6 яиц, чайная ложка сахара, немного соли, чайная ложка горчицы, сок лайма( половинки или четвертинки),около 150 мл оливкового масла и под настроение специи, летом можно свежий укроп или базилик. Обожаю!)
Рецептов оливье существует великое множество — у каждой хозяйки свой неповторимый вариант. Кто-то считает, что в салате недопустима колбаса, а только мясо и желательно разных видов, кому-то не по душе соленые огурцы и морковь. Предлагаем несколько версий популярного новогоднего салата на основе классической.
Оливье по-советски. Ностальгически любимый салат с вареной колбасой. Добавьте к базовому набору ингредиентов еще 300 граммов "Докторской".
Мясной набор. Вместо колбасы возьмите 300 г вареной говядины или по 150 филе куриной грудки и свинины. С курицей и свининой вкус получится более нежным, а с говядиной — насыщенным. этом варианте половину соленых огурцов можно заменить свежими.
С копченым лососем или камчатским крабом. Такой салат оценят любители рыбы и морепродуктов. Добавьте 250 г лосося и 50 г краба. Украсить можно красной икрой и креветками. Здесь также будет уместен бальзамический крем — для красоты и вкуса.
С авокадо и кешью. Вегетарианская версия салата — исключаем колбасу, мясо, рыбу, морепродукты, сметану, майонез (и яйца на продвинутом уровне), добавляем 3 авокадо и кешью по вкусу. Для заправки используем соус: 3 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. белого винного уксуса, 1 ст. л. горчицы, сок половины лимона, 1 ч. л. сушеного чеснока.
С яблоком и кукурузой. Для тех, кто рад Новому году, но все равно скучает по лету. Добавьте в салат пару средних яблок (лучше взять антоновку) и банку консервированной кукурузы.
С кольраби. Вместо картофеля берем 6 средних кольраби (отвариваем не более 30 минут), по 150 граммов ветчины (например, из индейки) и филе куриной грудки. Для пикантности можно добавить пару чайных ложек любимой горчицы и щепотку-другую черного молотого перца.
Оливье по-советски. Ностальгически любимый салат с вареной колбасой. Добавьте к базовому набору ингредиентов еще 300 граммов "Докторской".
Мясной набор. Вместо колбасы возьмите 300 г вареной говядины или по 150 филе куриной грудки и свинины. С курицей и свининой вкус получится более нежным, а с говядиной — насыщенным. этом варианте половину соленых огурцов можно заменить свежими.
С копченым лососем или камчатским крабом. Такой салат оценят любители рыбы и морепродуктов. Добавьте 250 г лосося и 50 г краба. Украсить можно красной икрой и креветками. Здесь также будет уместен бальзамический крем — для красоты и вкуса.
С авокадо и кешью. Вегетарианская версия салата — исключаем колбасу, мясо, рыбу, морепродукты, сметану, майонез (и яйца на продвинутом уровне), добавляем 3 авокадо и кешью по вкусу. Для заправки используем соус: 3 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. белого винного уксуса, 1 ст. л. горчицы, сок половины лимона, 1 ч. л. сушеного чеснока.
С яблоком и кукурузой. Для тех, кто рад Новому году, но все равно скучает по лету. Добавьте в салат пару средних яблок (лучше взять антоновку) и банку консервированной кукурузы.
С кольраби. Вместо картофеля берем 6 средних кольраби (отвариваем не более 30 минут), по 150 граммов ветчины (например, из индейки) и филе куриной грудки. Для пикантности можно добавить пару чайных ложек любимой горчицы и щепотку-другую черного молотого перца.
Не гурман я ((
Не лишь бы в оливье огурцы солёные были..
Не лишь бы в оливье огурцы солёные были..
Кто готовит оливье в Новый Год?
Между прочим, фото салата можно выслать на новогоднюю дуэль: https://web-dialog.com/showthread.php?p=1282068#post1282068
Между прочим, фото салата можно выслать на новогоднюю дуэль: https://web-dialog.com/showthread.php?p=1282068#post1282068
Посвящение в русские
Диалог после заказа человеку из Индонезии в ресторане по моей рекомендации порции салата "оливье" (мужик только приехал, в России 4 месяца - это его первая зима: он впечатлён, пока не может в себя прийти).
- Ну как?
- Очень вкусно.
- Тут ресторанный вариант, туда кладут телятину, перепелиные яйца, и красную икру. Дома делают попроще. Кто курицу, кто колбасу. Наше национальное блюдо.
- А кто придумал такой салат?
- Француз, но он жил в России. Один раз выпил водки, и изобрёл этот салат. Талантливый человек.
(краткое размышление)
- А давно у вас едят его на Новый год?
- Да сколько себя помню.
- Он что-то олицетворяет?
- Правительство Российской Федерации. Столько странного и противоречивого намешано...Например - телятина, это суть премьера...а перепелиные яйца, они маленькие...поэтому олицетворяют многих министров...
(молчание)
- (поспешно) Сэр, я пошутил.
- (с сомнением) Да, конечно...я понял. А летом этот салат едят?
- Да. Но зимой больше.
- Почему?
- Я не знаю. Майонез видите сверху? Ассоциируется со снегом. А лето, что лето...там тополиный пух разве что.
- (подчищая тарелку) За границей его зовут "русский салат". Но там он какой-то странный. Я видел такой - только картошка, майонез, и болгарский перец.
- Это шизофренический салат.
- Среди нас в той компании не было русских, чтобы оценить.
- У нас бы не оценили. У нас бы пристрелили повара.
- А чем вы обычно запиваете такой салат?
- Всем.
- Это как?!
- Ну это Новый год. На Новый год у нас пьют всё, и всё равно не хватает. Водку, вино, коньяк, шампанское. И потом наоборот по кругу. Поэтому обычно салата требуется много, чтобы обязательно хватило на второй день.
(опять короткое молчание)
- Зачем?
- В этом и смысл. Ушли гости. Можно сидеть на кухне в нижнем белье и просто жрать салат большой ложкой хоть из тазика. Кстати, многие делают оливье в жестяных тазах.
- О Аллах.
- Да. У нас принято на Новый год наесться за весь следующий год. В стране сложная экономическая ситуация. И так было всегда. Поэтому традиция очень древняя.
(с уважением кивнув)
- У вас такая интересная страна.
- Да. Её сложно понять иностранцам, но если вам понравился этот салат, считайте, вы обречены. Вас засосёт в Россию целиком, как болото. И ваша жена научится готовить "оливье". Я гарантирую.
- Очень понравился. И мне тут ещё 5 лет работать.
- А я про что?
© Zотов
Диалог после заказа человеку из Индонезии в ресторане по моей рекомендации порции салата "оливье" (мужик только приехал, в России 4 месяца - это его первая зима: он впечатлён, пока не может в себя прийти).
- Ну как?
- Очень вкусно.
- Тут ресторанный вариант, туда кладут телятину, перепелиные яйца, и красную икру. Дома делают попроще. Кто курицу, кто колбасу. Наше национальное блюдо.
- А кто придумал такой салат?
- Француз, но он жил в России. Один раз выпил водки, и изобрёл этот салат. Талантливый человек.
(краткое размышление)
- А давно у вас едят его на Новый год?
- Да сколько себя помню.
- Он что-то олицетворяет?
- Правительство Российской Федерации. Столько странного и противоречивого намешано...Например - телятина, это суть премьера...а перепелиные яйца, они маленькие...поэтому олицетворяют многих министров...
(молчание)
- (поспешно) Сэр, я пошутил.
- (с сомнением) Да, конечно...я понял. А летом этот салат едят?
- Да. Но зимой больше.
- Почему?
- Я не знаю. Майонез видите сверху? Ассоциируется со снегом. А лето, что лето...там тополиный пух разве что.
- (подчищая тарелку) За границей его зовут "русский салат". Но там он какой-то странный. Я видел такой - только картошка, майонез, и болгарский перец.
- Это шизофренический салат.
- Среди нас в той компании не было русских, чтобы оценить.
- У нас бы не оценили. У нас бы пристрелили повара.
- А чем вы обычно запиваете такой салат?
- Всем.
- Это как?!
- Ну это Новый год. На Новый год у нас пьют всё, и всё равно не хватает. Водку, вино, коньяк, шампанское. И потом наоборот по кругу. Поэтому обычно салата требуется много, чтобы обязательно хватило на второй день.
(опять короткое молчание)
- Зачем?
- В этом и смысл. Ушли гости. Можно сидеть на кухне в нижнем белье и просто жрать салат большой ложкой хоть из тазика. Кстати, многие делают оливье в жестяных тазах.
- О Аллах.
- Да. У нас принято на Новый год наесться за весь следующий год. В стране сложная экономическая ситуация. И так было всегда. Поэтому традиция очень древняя.
(с уважением кивнув)
- У вас такая интересная страна.
- Да. Её сложно понять иностранцам, но если вам понравился этот салат, считайте, вы обречены. Вас засосёт в Россию целиком, как болото. И ваша жена научится готовить "оливье". Я гарантирую.
- Очень понравился. И мне тут ещё 5 лет работать.
- А я про что?
© Zотов
Прочитала и вспомнила своих англичан, что гостили у меня по осени) Джилл говорит - "я знаю одно русское блюдо, у нас его называют "русский салат" Спрашиваю - "и какие ингредиенты?" Отвечает - "да практически все, что есть в холодильнике плюс майонез"
