Медитация на кухне

[NEсерьёзнаЯ]

@Лили, Спасибо за мастер-класс с безе! Обязательно попробую создать такие же.

 

[Лили]

Ты с шампиньонами делаешь?

Да. Они как раз всегда под рукой. А красный лук сладкий, загриленный.

Спасибо за мастер-класс с безе! Обязательно попробую создать такие же.

@NEсерьёзнаЯ, а нам после этого покажете?
Если что-то не так пойдет, вместе будем разбираться в причинах.
Вообще этот торт такая шикарная вещь - очень легкий, воздушный, элегантный -
стоит научиться!

 

[Talamasca]

@Лили, я много раз пыталась сделать безе, но в детстве была плохая духовка, а теперь боюсь.

 

[Talamasca]

Пирожки с мясом.:angel_innocent:
Очень захотелось всем, сын уже вытащил 3 штучки.

Оффтоп

 

[Шана]

Они как раз всегда под рукой.

Мне вешенки нравятся, у нас в магазинах продаются, вкусные.

 

[Лили]

@Лили, я много раз пыталась сделать безе, но в детстве была плохая духовка, а теперь боюсь.

@Talamasca, безе ведь разные бывают. Если я правильно помню, известны итальянская, французская и швейцарская меренги.
Меренга для Павловой не подпадает ни в одну из этих категорий и считается высшим пилотажем, потому что там очень высокие требования к тонкому и хрустящему наружному и суфлеобразному внутреннему слоям и много факторов, которые могут существенно повлиять на конечный результат.

А обычные меренги, особенно фр и швейцарскую вообще трудно запороть.
Так что не боИсь, пробуй. Но если любишь безе, конечно.

Я само по себе его не особенно люблю, но очень мне нравится в торте иметь прослойку безе. Или как в Киевском торте - безе с орехами и кремом.

Пирожки с мясом.

Прекрасно выглядят!
@Talamasca, а ты тесто какое любишь для пирожков? Сама делаешь или у вас готовое хорошее?

 

[Лили]

А у нас сегодня на завтрак буритос.
Тут и рассказывать ничего не нужно. Все видно.
Скажу только, что в начинке у меня
1) загриленное мясо, смешанное с тертым сыром;
2) овощи, притушенные до полуготовности в сливках;
3) яйцо-болтушка - непременная часть мексиканских буритос к завтраку.

По просьбе мужа сделала парочку на гриле, чтоб калорий поменьше.

 

[ЗаяцПоЦарски]

@Лили, возьми меня к себе жить!!!!

 

[Лили]

@OlgaS, а дом убирать будешь? Шибко я уборку не люблю.
Зато кормить тебя обязуюсь на славу!
И этта… стихи мне будешь посвящать. )) Иначе не согласная я. Подпесь. Печадь.

 

[ЗаяцПоЦарски]

@OlgaS, а дом убирать будешь?

Буду! Я домовитая. Но готовить - по принуждению!

 

[Лили]

Мне вешенки нравятся, у нас в магазинах продаются, вкусные.

А у нас тут их совсем бывает. А зато бывают вот такие:

Я люблю ими блюда декорировать.
@Шана, расскажи, что ты с вешенками делаешь? Есть любимые блюда?

 

[Лили]

Добавлено через 2 минуты

Буду! Я домовитая.

Тагда беру с дитём. Договорились. И будет у нас big happy family

 

[Talamasca]

@Лили, безе обожаю! Надо собраться с духом.

Тесто дрожжевое, сама делала, очень нежное.:angel_innocent:

 

[Лили]

Тесто дрожжевое, сама делала, очень нежное.

Рецепт, Сестра, рецепт!
У меня дрожжевое когда как получается.
Пробую разные рецепты, но сказать, что есть надежный, безотказный, пока не могу.
Тесто вообще меня не любит. Зато моего мужа обожает! ))

 

[Talamasca]

@Лили, 400 гр муки, 250 мл воды, меньше ч.ложки соли, 1 ст.ложка сахара, пакетик дрожжей момент, 4 ст.ложки раст.масла.
Тесто липнет к рукам, я последние два раза отдавала его хлебопечке, чтобы она крутила за меня.

 

[Архи]

А у нас сегодня на завтрак буритос.

А у меня картошка с грибами. Плюс еще добавил жаренное яйцо. Одно. Просто чтоб сытнее было. И селедки немного. :d_coffee:
Тоже вкусно. Но фотографировать это, конечно, не будешь.

 

[Лили]

я последние два раза отдавала его хлебопечке, чтобы она крутила за меня.

@Talamasca, спасибо за рецепт!
А скажи, разницу почувствовала между тестом, вымешанным хлебопечкой, и тем, которое руками?

 

[Лили]

А у меня картошка с грибами. Плюс еще добавил жаренное яйцо. Одно. Просто чтоб сытнее было. И селедки немного.

Какое чудесное сочетание! Кто б отказался?
Селедка, надеюсь, не подкачала? Малосольненькая, жирненькая, свеженькая? мурррр

 

[Архи]

Селедка, надеюсь, не подкачала? Малосольненькая, жирненькая, свеженькая? мурррр

Нет, она в масле. Масло и специи, и она в них плавает.) Уже порубленная на куски.))
Вот в Европе селедки не найдешь. Или места надо знать. В обычных супермаркетах её нет.
Как и тушенки. В Восточной Европе тушенка есть, а дальше нету.

 

[Шана]

расскажи, что ты с вешенками делаешь? Есть любимые блюда?

Жюльены, картошка с грибами. Их тушеными и жареными вкусно.