С дрожжами?
Медитация на кухне
- Автор темы Лили
- Дата начала
- Статус
@Батшеба, да, у меня не было закваски. Но там пропорции - пшеничной муки больше.
Ну если мешать, то получится
А если взять ржаную и цельнозерновую, то тоже выходит
Баррамунди (белый морской окунь)
@Шана, ты имеешь в виду способ приготовления?
Ну ведь правда ж хорошо?
Я раньше делала рыбу по-ямайски. Это тоже с овощами, но овощи гораздо более интенсивного вкуса. Там моя любимая вкусовая гамма: остро-кисло-сладкое. И рыба не готовится в овощном маринаде. Он идет скорее гарниром. Вот так:
Добавлено через 6 минут
@Батшеба, скажи, а тот рецепт, которым ты здесь с нами поделилась, он всегда у тебя получается? Спрашиваю, потому что есть такие капризные рецепты - получаются через раз. Каждый раз огорчаюсь до невозможности. Казалось бы, все делала, как и раньше, но получился другой результат. Почему - непонятно.
Завидую. Как бы мне хотелось иметь пекарню в пределах досягаемости, чтоб побаловать себя иногда ароматный хлебом с корочкой! Этот хлеб из целлофановых пакетов, который продают в магазинах, - просто жалкое подобие...
- Местное время
- 15:35
- Регистрация
- 1 Янв 2016
- Сообщения
- 191,406
- Репутация
- 2,535
- Уровень
- 2
- Награды
- 20
- Местоположение
- Москва
- Пол
- Мужской
А пекарен у вас поблизости нет? У нас в некоторых супермаркетах свои пекарни неплохие.
С пивом? Всегда!
У меня есть всего два дежурных рецепта, на случай, если вот-вот припрутся гости и нужен свежий хлеб.
Потому что всё остальное по времени проигрывает. Ну и когда лень возится с тестом тоже подойдёт.
Один-это на пиве.
Второй-сырный хлеб.
200 гр сыра (натереть)
200 мл кефира
4 яйца
2 чл. разрыхлителя
100 гр рисовой муки
100 гр кукурузной муки
соль (зависит от исходного сыра)
Сушеный чеснок, травы, семечки по вкусу и желанию (можно и без них)
Всё смешать и 30-40 минут на 180 градусов (верх-низ)
Пекарни в супермаркетах у нас тоже есть, но вот хлеб они выпекают совсем не тот, который дразнит мое воображение. Я тоскую об ароматном (вот как свежевыпеченный ржаной, помнишь?) А тут почему-то совсем никакого аромата ((( Просто свежий и свежий... не более того.
@Батшеба, скопировала, спасибо! Обязательно попробую. В качестве алаверды у меня тоже кое-что для тебя есть (раз ты любишь сырный хлеб). Вот завтра испеку и покажу. И расскажу.
Сырный очень люблю.
Он, конечно, не такой пористый получается как пивной.
Более плотный и тяжелый...но этот аромат на весь дом.
Меня одну с ним оставлять нельзя, я могу увлечься и заточить сама
Буду ждать алаверды)
- Местное время
- 15:35
- Регистрация
- 1 Янв 2016
- Сообщения
- 191,406
- Репутация
- 2,535
- Уровень
- 2
- Награды
- 20
- Местоположение
- Москва
- Пол
- Мужской
Да, я такой еще картонным называю - вроде по виду хлеб, а вкуса нет.
Вот она - драма нашей жизни! Чем вкуснее приготовишь - тем суровее себя по рукам нужно бить и рот скотчем заклеивать.
Ну дык никто ж не обещал, что будет легко.Сделаю завтра непременно! Уже несколько дней собираюсь. Созрела.
- Местное время
- 15:35
- Регистрация
- 3 Янв 2016
- Сообщения
- 22,783
- Репутация
- 0
- Местоположение
- Замкадье
- Пол
- Женский
Да, я с детства люблю такую рыбку, очень вкусная.:vau:
Вооот! Детям нашим такого хлеба, какой мы ели еще лет 20 назад, уже отведать не доведется.
Летом в детстве мы ездили на Родину моей бабушки (Саратовская область, деревенька маленькая Бобылевка) и там ее старшая сестра жила. Они пекли хлеб в русской печи ржаной. Чёрный, как ночь. Мокрый внутри, аж влага на пальцах оставалась, если провести рукой. И кислющий, брррр
Не знаю какие там у них были рецепты, но моему детскому организму он совсем не нравился. Я кричала, что не буду есть землю)))
Из ржаной муки надо. А с суслом заморачиваться готов? ))))
Вот такой и есть самый ароматный! Чудесное воспоминание!
А я помню вечера, когда моя мама забирала меня из школы после 2-й смена (часов 8 вечера) Мы идем домой. Зима,снег под ногами. А по дороге у нас киоск, куда каждый вечер завозят свежевыпеченный хлеб. И вот мы неизменно покупаем буханку так называемого "серого", разламываем его руками и начинаем есть на ходу. Снег пахнет и хлеб пахнет так, что голова кружится! И хлеб еще теплый. Знаете, с тех пор прошло много лет, но вкуснее этого хлеба я ничего не ела.
- Местное время
- 15:35
- Регистрация
- 1 Янв 2016
- Сообщения
- 191,406
- Репутация
- 2,535
- Уровень
- 2
- Награды
- 20
- Местоположение
- Москва
- Пол
- Мужской
Я вообще не готов, зато я идеальный потребитель.
@Батшеба, обещанные сырные пончики - гужеры.
Рецепт на 10 шт.
ГУЖЕРЫ
в маленьком сотейнике на огонь:
¼ с воды
¼ с молока
чуть сахару
соль, сухие травки при желании
2 с л масла
+
0.5 с муки
Вымешать и слегка остудить. Затем выложить в фут процессор
+
1.5-2 яйца
и взбить до однородности (получается очень вязко)
Выложить в кастрюльку
+
0.5 с тертого острого сыра и
2 с л сухого бекона
Скатать шарики (чуть меньше пинг-понга) и выпекать 15 минут при 220.
Бумагу сбрызнуть спреем.
Рецепт на 10 шт.
ГУЖЕРЫ
в маленьком сотейнике на огонь:
¼ с воды
¼ с молока
чуть сахару
соль, сухие травки при желании
2 с л масла
+
0.5 с муки
Вымешать и слегка остудить. Затем выложить в фут процессор
+
1.5-2 яйца
и взбить до однородности (получается очень вязко)
Выложить в кастрюльку
+
0.5 с тертого острого сыра и
2 с л сухого бекона
Скатать шарики (чуть меньше пинг-понга) и выпекать 15 минут при 220.
Бумагу сбрызнуть спреем.
@Лили, потрясающие!
Ааа! Готовила, а фото забыла, только готовое теперь фотографировать.
Ааа! Готовила, а фото забыла, только готовое теперь фотографировать.
@Talamasca, а ты фотоаппарат под рукой держи. Чтоб нельзя было не заметить и мимо него на кухню пройти. ))
- Статус