Медитация на кухне - 2

[Лили]

Капризная рыбуля

@Joy, красота какая! Теперь расскажи нам всё-всё-всё!
- что за рыба?
- что там с ней заворачиваешь?
- как готовишь, на пару?
- что это за коричневые палочки?

Блюдо выглядит обалденно!

У меня попроще. Узбекское, что вы хотите... хамир хасип называется.
В тонкое тесто заворачивается начинка и готовится в томатно-овощном соусе.

Роллы совсем маленькие, на один укус. Это все в маленькой сковороде.

 

[Цветок Магриба]

@Лили, вот почему мне захотелось корейских пирожков на пару?))

 

[Лили]

@Цветок Магриба, пигоди?
А с какой начинкой вам нравится?

 

[Цветок Магриба]

@Лили, они самые.
С мясом. А вообще для меня начинка не принципиальна, все дело в соусе к пирожкам )

 

[Joy]

красота какая! Теперь расскажи нам всё-всё-всё!
- что за рыба?
- что там с ней заворачиваешь?
- как готовишь, на пару?
- что это за коричневые палочки?

Намучилась с ней сегодня

Еле сняла кожу,это plattenfisch
Незнаю как по русски будет
но членистоногое она на дне плавает

Но это ничего,разрезала на длинные куски и на нее ложилась лосось и базилик
Обычно все хорошо крутится в небольшие рульки
( перед скручиванием я порезала апельсин и положила на него рыбу
и все это вместе на 20 мин в холодное место
но не в холодильник)

Но! рульки я сегодня три раза крррутиила!
но скрутила все таки и связала кухонной ниткой

Потом разводится в небольшой кастрюльке 1 ст ложка сл масла
заливается апельсиновый сок добавляется лук небольшой мелко порезанный
и все это минут 5 отваривается

ложатся рульки и под крышкой оставить готовится мин 8
пока они парятся готовится соус (на это раз без апельсинового сока
А то апельсинового вкуса много было бы)

И вот черненькие палочки))
Это дикий рис)) готовится у меня на курином бульоне
Ну ты сама знаешь как его готовить

Подается все с соусом,я выше его описывала
И вот кратко описала как рыба готовилась

Добавлено через 7 минут

У меня попроще. Узбекское, что вы хотите... хамир хасип называется.
В тонкое тесто заворачивается начинка и готовится в томатно-овощном соусе.

А начинка мясная?
мнняямка!

Роллы совсем маленькие, на один укус. Это все в маленькой сковороде.

И тебе хватает сил маленькие крутить?))
ыыыык))

У меня нет терпения))

 

[Цветок Магриба]

Издайте книгу волшебства! Я требую!:smile:

 

[ЗаяцПоЦарски]

Хороши голубцы, которые без капусты. Я бы поела :girl_sigh: а капусту можно в салат с кукурузой.

 

[Joy]

Издайте книгу волшебства! Я требую!:smile:

А ты нам помоги)))

 

[Лили]

@Joy, you are my hero! :girl_in_love_b:
Эти твои рыбные роллы в подобной комбинации - очень изысканное блюдо! Не зря мучалась! ))

А у меня просто жареный палтус.

 

[Joy]

@Joy, you are my hero! :girl_in_love_b:
Эти твои рыбные роллы в подобной комбинации - очень изысканное блюдо! Не зря мучалась! ))

А у меня просто жареный палтус.

А ты мой))) ::D:

Мрррррням ка!)))
А что за соус?))))

 

[Talamasca]

А у меня просто жареный палтус.

Как я жалею, что у меня дома мало едят рыбу... Под дулом пистолета.

 

[Лили]

Мрррррням

Как я жалею, что у меня дома мало едят рыбу... Под дулом пистолета.

Действительно грустно! Даже не представляю своей жизни без рыбы.
Ладно, назавтра скажем рыбе - нет! (в знак солидарности ::) Будем голубцы делать! :denis09:
А еще хочу гуляш, давно не готовила.

А что за соус?

самый простой к рыбе, с белым вином:

В сковороде, где жарилась рыба, распустить сливочное масло и слегка подрумянить лук-шалот. Затем влить вино и тушить на очень маленьком огне 10 мин.
Муку развести холодным рыбным бульоном или молоком, влить в сотейник с вином и луком, помешивая, довести до кипения.
Снять с огня, дать остыть и подмешать сливки.
Посолить, подправить специями, добавить каперсы или кр икру уже на тарелку

Девочки, кто что планирует готовить на выходные?

 

[Talamasca]

@Лили, маленькие голубцы?

 

[Joy]

Действительно грустно! Даже не представляю своей жизни без рыбы.
Ладно, назавтра скажем рыбе - нет! (в знак солидарности ::) Будем голубцы делать! :denis09:
А еще хочу гуляш, давно не готовила.





самый простой к рыбе, с белым вином:

В сковороде, где жарилась рыба, распустить сливочное масло и слегка подрумянить лук-шалот. Затем влить вино и тушить на очень маленьком огне 10 мин.
Муку развести холодным рыбным бульоном или молоком, влить в сотейник с вином и луком, помешивая, довести до кипения.
Снять с огня, дать остыть и подмешать сливки.
Посолить, подправить специями, добавить каперсы или кр икру уже на тарелку

Девочки, кто что планирует готовить на выходные?

Классно)))
Незнаю что я планирую)))

 

[Mulberry]

@Лили, что готовила последние дни?:d_turn:

 

[Joy]

@Лили, куку))) :160:

Добавлено через 42 секунды

что готовила последние дни?

)))))
Действительно)))

 

[Лили]

Издайте книгу волшебства! Я требую!

*напевает* плесните волшебства в хрустальный мрак бокала... :denis09:
Каринину я бы точно хотела иметь у себя! На ее картинки можно смотреть бесконечно.


Мой сегодняшний обед: айсберг леттис и тооолстая отбивная на косточке "плотоядно хрюкающий смайл*

 

[Лили]

Как грустно здесь! Очаг погас, кухня остыла и даже ароматы давно улетучились...

Сегодня я решила закатить завтрак по полной программе (так, как меня кормили в Грузии) - хачапури по-мингрельски, свежий салат и кофе - и пригласить не только друзей этой ветки, но и дорогую мне Кроватку!

Собирайтесь-ка, гости мои, на мое угощенье! ))

 

[Toreador]

@Лили, красота. Сюда нельзя заходить, когда без обеда.

 

[Д-Иваныч]

@Лили, звезда моя!!! :give_flow:
Я как всегда в первых рядах )
Безумно аппетитно!
Прямо чувствую и этот жар и этот вкус!!!
Потрясающе!