Кто что сегодня готовил - 4

[Lapsha]

Люблю скумбрию,периодически делаю солёную к картошке.
Надо сделать, спасибо за толчок
Рецепт отработан,если что,то могу поделиться

Скумбрия слишком жирная на мой вкус. Пожарить её - нормально. Консервированная в масле - тоже ничё так.
Солить всё же лучше именно селёдку.
Но это только мои предпочтения.

 

[Bogemond]

Лука можно пару, очень вкусный получается

 

[Bogemond]

Скумбрия слишком жирная на мой вкус. Пожарить её - нормально. Консервированная в масле - тоже ничё так.
Солить всё же лучше именно селёдку.
Но это только мои предпочтения.

Не права,попробуй

 

[Bogemond]

Скумбрию запекайте в фольге,никакой сковороды.
На фольгу чуть масла,рыбу посолить,поперчить,пару кружочков лимона,веточку укропа.Замотать и на противень.180 градусов 40 минут,если крупная ,то 50.Шикардос!

 

[Lapsha]

Не права,попробуй

ОК, попробую.

Однако меня терзают смутные сомнения. ©

Я насчёт присутствия лука, укропа, уксуса и масла. Это похоже на маринование, а не на засолку.
Вот если всё вышеперчилсенное похерить и добавить семена горчицы (обязательно! иначе засол не будет пряным) и немного гвоздики (по желанию), то будет именно пряной посол. Вон тот, "советский". Но в таком рассоле скумбрия будет чересчур жирной, поскольку не будет лука и уксуса.

 

[Elena]

У нас, сегодня, рыбный день?! preved1
Присоединяюсь к вам.
Приготовила мойву)

Обожаю эту барышню, такие милые рецепты выкладывает.

 

[Bogemond]

ОК, попробую.

Однако меня терзают смутные сомнения. ©

Я насчёт присутствия лука, укропа, уксуса и масла. Это похоже на маринование, а не на засолку.
Вот если всё вышеперчилсенное похерить и добавить семена горчицы (обязательно! иначе засол не будет пряным) и немного гвоздики (по желанию), то будет именно пряной посол. Вон тот, "советский". Но в таком рассоле скумбрия будет чересчур жирной, поскольку не будет лука и уксуса.

Попробуй,вечером делала,утром ешь.
Ну пусть "маринованная",я так называю "соленая",не столь важно.

 

[Bogemond]

На той неделе жарил мойву,на базаре увидел и сразу купил и по приходу домой сразу же приготовил

 

[Lapsha]

Приготовила мойву)

Вот, кстати, офигенно вкусная рыппка.
Жаль, в Штатах ее фиг найдёшь.

А если корюшка... Умммм!

 

[Lapsha]

Попробуй,вечером делала,утром ешь.
Ну пусть "маринованная",я так называю "соленая",не столь важно.

Ну да, маринование эффективно нивелирует жир. Но сильно меняет изначальный вкус продукта.
Попробую как-нить, спасибо за рецепт.

 

[Lapsha]

Жареные итальянские колбаски с квашеной капустой (лучок, маслице, канешнаже)

 

[Келия]

Я мясо люблю, и колбаски, и сосиски...но стараюсь есть мясное - только по праздникам)))

 

[джовдед]

Я мясо люблю, и колбаски, и сосиски...но стараюсь есть мясное - только по праздникам)))

лётчикам такое противопоказано...они мясо каждый день едят!

 

[Гордон Шамуэй]

Готовил, не значит ел. Такое бывает.
Опята, если говорить культурно.
Две корзины - на засолку, две - на маринование. Четыре - в заморозку.
А так, на пару километров вокруг - густой дух рассолов и маринадов из моей кухни.
Эти друзья уже перезревают, так что завтрашний урожай только сушить. Если, конечно, погода позволит растопить печь. Ибо на газу - не аутентично.
Пожарить получилось только полкорзины белых и подосиновиков, что случайно попались в лесу.
С жареной же картошкой, луком, вчерашней индейкой и стопкой этого... как его... кефира, так сказать.

 

[КокоДжамба]

@Гордон Шамуэй, у меня свекровь - ягодно-грибной маньяк. Гребет эти грибы ведрами, а потом нам холодильник ими забивает. Я лишнюю пачку кефира купить не могу, все грибами завалено. Едим их каждый день, а они все не кончаются. А она грозится нам следующую партию передать

 

[Шипение Ягнят]

Готовила, но не ела. Суп- пюре. Репчатый нарезанный лук и натертую морковь обжарить до золотистого цвета. Перчить, солить и тд по самочувствию)))Картош крупными кубиками в воду, туда же жареные овощи, солить , лавровый лист( потом вытащить не забыть), масло сливочное с чайную ложечку и натертый чеснок( парочку крупных) долек. Варить, пюрировать и есть.
ПС: Иногда можно добавить и/ или молоко, и/ или зелень, и/ или колбаски.

 

[Гордон Шамуэй]

@Гордон Шамуэй, у меня свекровь - ягодно-грибной маньяк. Гребет эти грибы ведрами, а потом нам холодильник ими забивает. Я лишнюю пачку кефира купить не могу, все грибами завалено. Едим их каждый день, а они все не кончаются. А она грозится нам следующую партию передать

Знаю я ваши грибы. У вас и шампиньоны грибами считаются.
Впрочем, тоже достойно.
А для экономии места рекомендую завести блендер и освоить шведский суп-пюре.
Никакая свекровь (бабушка, тёща, троюродная тётушка, дядюшка, дедушка, с зубами или без) не рискнёт уклониться от потребления, ради свежей партии лесного благополучия.

 

[Nicole]

Только шампиньоны готовлю)

 

[КокоДжамба]

Знаю я ваши грибы. У вас и шампиньоны грибами считаются.
Впрочем, тоже достойно.
А для экономии места рекомендую завести блендер и освоить шведский суп-пюре.
Никакая свекровь (бабушка, тёща, троюродная тётушка, дядюшка, дедушка, с зубами или без) не рискнёт уклониться от потребления, ради свежей партии лесного благополучия.

Не, шампиньоны - это в магазине. Так-то боровики и лисички - наше все!
Суп-пюре - не вариант. Свекровь нам их уже готовыми поставляет::
Засоленными или обжаренными в сливочном масле (по банкам).
Но она любитель пересолить, потому тут тоже не на всякого едока.

 

[Elena]

Готовил, не значит ел. Такое бывает.
Опята, если говорить культурно.
Две корзины - на засолку, две - на маринование. Четыре - в заморозку.
А так, на пару километров вокруг - густой дух рассолов и маринадов из моей кухни.
Эти друзья уже перезревают, так что завтрашний урожай только сушить. Если, конечно, погода позволит растопить печь. Ибо на газу - не аутентично.
Пожарить получилось только полкорзины белых и подосиновиков, что случайно попались в лесу.
С жареной же картошкой, луком, вчерашней индейкой и стопкой этого... как его... кефира, так сказать.

Красота!
А ромашки кому?