Кто что сегодня готовил - 4

[Talamasca]

@Def, я заметила, что готовка еще и от настроения зависит. Одно и то же, а радует или нет.

 

[Def]

@Def, я заметила, что готовка еще и от настроения зависит. Одно и то же, а радует или нет.

Есть такое.

 

[Серж]

Итак. Шашлык из мяса
Шлыки и картофель сегодня с небольшим отклонением на будущее:
Вчера:
Мясо-свиная шея, маринуем- соль, перец, травы кавказа, паприка копчёная, не жалеем репчатого лука, чуток подсолнечного масла, сахар, специи для мяса.
Сегодня:
Начало всех начал-это мангал, исключительно берёзовые дрова, ставим и поджигаем лайфхаком из хозяйственного мыла.
Дрова горят и это хорошо. Ставим параллельно коптильню, из заранее сваренной грудинки свиной.
Шашлык на авто переворачивании и поэтому это позволяет следить и за всем остальным, не отвлекаясь заниматься другими инградиентами, как то:
-через десять минут открываем крышку коптильни, что бы выпустить накопившийся первый дым от ...закладка исключительно-яблоневые ветки или мелкая стружка от древесины именно яблони. Яблоня, она будет помягшее чем ольха!
Крышку закрываем, подбрасываем дровишек, коптиться ещё минуть 20!

Параллельно дальше:
- остатки от маринада в виде репчатого лука-на чёрный хлеб из Глобуса и на барбекю доходить до готовности.
- и практически одновременно делаем картошечку в мундире. Мундир молодой и поэтому почти что его и нет.
-Картофель варим в мундире с петрушкой!!! , до готовности и солим. Сливаем воду, потом посыпаем укропом этот картофель и затем обжариваем его в сливочном масле на сковороде под крышкой.
Всё достигло своего апогея в готовке!

-Шашлык снимаем,
-Грудинку вынимаем,
-Картофан выкладываем, предварительно обсыпав опять укропом.

На стол подаём:
- шашлык, картофель сваренный и обжаренный в сливочном масле, зелёный лук, кинзу, редиску. Грудинка пойдёт на следующие дни в виде перекуса.

Всё алё-улю, приплыли, вкусно и главное что без обиняков.
Остальные тонкости в Шабаше!

 

[Toreador]

@Серж, шикарный шашлык.

 

[Серж]

@Серж, шикарный шашлык.

Всё в первый раз, т.е новые рецепты, но рецепты простые в принципе. Да, получилось не плохо!!!
Ещё раз убеждаюсь, что приблуда для автоповорачивания шампура-не плохая вещь. Очень она освобождает и можно параллельно чем- то ещё заниматься.(y)

 

[Marysia Oczkowska]

Итак. Шашлык из мяса
Шлыки и картофель сегодня с небольшим отклонением на будущее:
Вчера:
Мясо-свиная шея, маринуем- соль, перец, травы кавказа, паприка копчёная, не жалеем репчатого лука, чуток подсолнечного масла, сахар, специи для мяса.
Сегодня:
Начало всех начал-это мангал, исключительно берёзовые дрова, ставим и поджигаем лайфхаком из хозяйственного мыла.
Дрова горят и это хорошо. Ставим параллельно коптильню, из заранее сваренной грудинки свиной.
Шашлык на авто переворачивании и поэтому это позволяет следить и за всем остальным, не отвлекаясь заниматься другими инградиентами, как то:
-через десять минут открываем крышку коптильни, что бы выпустить накопившийся первый дым от ...закладка исключительно-яблоневые ветки или мелкая стружка от древесины именно яблони. Яблоня, она будет помягшее чем ольха!
Крышку закрываем, подбрасываем дровишек, коптиться ещё минуть 20!

Параллельно дальше:
- остатки от маринада в виде репчатого лука-на чёрный хлеб из Глобуса и на барбекю доходить до готовности.
- и практически одновременно делаем картошечку в мундире. Мундир молодой и поэтому почти что его и нет.
-Картофель варим в мундире с петрушкой!!! , до готовности и солим. Сливаем воду, потом посыпаем укропом этот картофель и затем обжариваем его в сливочном масле на сковороде под крышкой.
Всё достигло своего апогея в готовке!

-Шашлык снимаем,
-Грудинку вынимаем,
-Картофан выкладываем, предварительно обсыпав опять укропом.

На стол подаём:
- шашлык, картофель сваренный и обжаренный в сливочном масле, зелёный лук, кинзу, редиску. Грудинка пойдёт на следующие дни в виде перекуса.

Всё алё-улю, приплыли, вкусно и главное что без обиняков.
Остальные тонкости в Шабаше!

Красота! (y) :love:

 

[Talamasca]

Запекаю курицу и попросили к ней жареную картошку.

 

[Гордон Шамуэй]

Весь день реставрировал сауну. Потому не успел придумать гарнир к куриным котлетам.
Придётся обойтись банальной лапшой.
Но суховато. Нужен подходящий белый соус.
Думаю...

 

[Marysia Oczkowska]

Сегодня шашлык заквасила на завтра. Обалденный запах по всей кухне. :love:

 

[Talamasca]

@Marysia Oczkowska, получился?

Я сегодня делала цыпленка табака с красным рисом.

 

[Marysia Oczkowska]

@Marysia Oczkowska, получился?

Я сегодня делала цыпленка табака с красным рисом.

Да. Очень вкусный получился. Брат даже с собой увез.)

 

[Marysia Oczkowska]

Варенье варим. 12 банок получилось.

@Marysia Oczkowska, получился?

Я сегодня делала цыпленка табака с красным рисом.

А красный бывает?

 

[Цветок Магриба]

Варенье варим. 12 банок получилось.


А красный бывает?

Это необработанный рис) специального сорта.
Он ярче бурого

 

[Marysia Oczkowska]

Это необработанный рис) специального сорта.
Он ярче бурого

На прилавках не видела никогда. Коричневый видеть приходилось.

 

[Marysia Oczkowska]

Завтра тож варить будем. У меня еще ягода остается, которая не подпадает под варенье. Съесть все не возможно, и оторваться не возможно. Вот я думаю, морознуть ее или компот сварить?

 

[Talamasca]

Вот я думаю, морознуть ее или компот сварить?

Можно заморозить, чтобы потом доставать по мере надобности.
Или ты компот консервируешь?

 

[Marysia Oczkowska]

Можно заморозить, чтобы потом доставать по мере надобности.
Или ты компот консервируешь?

Не, консервировать не умею. Мне легче ягоду на зиму морознуть, а потом компоты и морсы из нее варить. Сейчас жарко. Думаю, в самый раз сейчас компот из нее сделать. У меня еще немного красной сливы осталось. А в сочитании с вишней это вкуснятина.

 

[Talamasca]

@Marysia Oczkowska, будет просто супер!

 

[Marysia Oczkowska]

@Marysia Oczkowska, будет просто супер!

Ага.)

 

[Marysia Oczkowska]

У нас 34° весь день. 32° в семь часов вечера, а в девять 28°. С утра провалялась и проспала весь день со скачущим давлением и сопутствующими гадостями. Ниче серьезного такого приготовить не удалось, только вечером таки сварила компот, пока Соловьева смотрела и сделала первую варку варенья. Завтра доваривать. Сил нет. Пойду спать. Иначе опять каканидь бяка прицепится.