Кто что сегодня готовил? - 3

[Бача]

Пыльный дождь за окном не дал мне свалить второй раз в поля, поэтому мы отпраздновали мой отрицательный тест на ковид аджариками. Это моё изобретение. Помесь хачапури и венгерской мясной ватрушки. Аджариками я их назвал, потому что мы успели поесть нечто подобное на свадьбе моего бро, который взял за себя жгучую такую длиннокосую аджарочку, дай им бог ещё десять десятков к уже имеющемуся)))
Тесто твороговое, реализуем творог где только можно. Я замешиваю на взбитом белочке. Творог, сахар, соль, мука. Не стесняемся немного специй добавить в тесто. В моём случае это смесь всяких перчиков и чутка зиры. Главное, чтоб тесто было чуть липким. Поэтому и формуют его мокрыми руками.
В начинку рубленая телятинка, тушёная с корневым сельдерейчиком, луком и зеленью. В конце добавляем сливки с чуть поджаренной мукой. Украшаем свежими овощами и оба- на! Аджарики.
Дизайн моей скво. Выпечка моя.

Добавлено через 7 минут

Во!
Да, это моя порция. Да, морда не треснет))))

Предыдущая тема: https://web-dialog.com/showthread.php?t=11116

 

[Пани Зося]

Да, это моя порция. Да, морда не треснет

Дай хоть попробовать??::D:

Пыльный дождь за окном

Не поняла,как дождь может быть пыльным?
Но звучит поэтично, впрочем как и все что ты пишешь.

венгерской мясной ватрушки

Ах, эта венгерская кухня!!!
Перец и паштеты, колбаски егерские и гуляшики.:ura:
А еще слойки с паштетом..

 

[Аэлин]

Сегодня будет свинина с фасолью в томате.

 

[Д-Иваныч]

Пыльный дождь за окном не дал мне свалить второй раз в поля, поэтому мы отпраздновали мой отрицательный тест на ковид аджариками. Это моё изобретение. Помесь хачапури и венгерской мясной ватрушки. Аджариками я их назвал, потому что мы успели поесть нечто подобное на свадьбе моего бро, который взял за себя жгучую такую длиннокосую аджарочку, дай им бог ещё десять десятков к уже имеющемуся)))
Тесто твороговое, реализуем творог где только можно. Я замешиваю на взбитом белочке. Творог, сахар, соль, мука. Не стесняемся немного специй добавить в тесто. В моём случае это смесь всяких перчиков и чутка зиры. Главное, чтоб тесто было чуть липким. Поэтому и формуют его мокрыми руками.
В начинку рубленая телятинка, тушёная с корневым сельдерейчиком, луком и зеленью. В конце добавляем сливки с чуть поджаренной мукой. Украшаем свежими овощами и оба- на! Аджарики.
Дизайн моей скво. Выпечка моя.

Добавлено через 7 минут

Во!
Да, это моя порция. Да, морда не треснет))))

Всем аджарикам аджарики!
Ох, и зачем я сюда на ночь
глядя припёрся

 

[Бача]

@Пани Зося, венгерский гуляш я всёрно тушу на кости. То есть люблю в этом смысле верхнюю часть говяжей бульонки. Мозжечок костный выбиваю в бульон, когда вытушилось, а вытушиваю я в треть объёма и только тогда идут овоща.
И не надо мне про замыливание бульона! Это не бульон, а чистый пенициллин. Овощи замасливаются им с первого момента встречи и ,помимо отдаться, сохраняют свою сочность.
Кто то мне скажет- мало мяса! Не верьте. То же яблочко и лопатка уварятся вдвое. А мышцатая часть да со сладкими прожилочками ничуть не потеряют в объёме.

 

[Пани Зося]

@Бача,

верхнюю часть говяжей бульонки

я люблю холодец из рульки.

венгерский гуляш

А гуляш это пестня..
Даже думать о нем искушение.
Сегодня как ни странно, никакого искушения.
Пюре и печень.
Куриный суп -лапша .
Собиралась испечь штруделек.
Пока нахожусь в стадии уговаривания себя
сопротивляюсь..

 

[Бача]

@Пани Зося, я тоже сегодня вне кухни, работка подвернулась, на праздник, дааа!
Поэтому мне всё несут в кабинет. А мне нечаянно захотелось макарон. Прям вот макарон,вынь да положь! Той самой итальянской пасты, только с крупным мясцем, не люблю я их сухой фарш. Как в болоньезе. И альденте тоже не люблю, что за радость хрустеть сырыми макаронами?
И когда варю, до макарон заправляю воду всякими специями. Особенно с макаронами хорош базилик. Фиолетовый. Ну и всяких корешков накидать. От кинзы, петрушки, сельдерея. Я их не выбрасывают, когда заправляю зеленью салаты, сушу или замораживаю.
Томатный соус делаю сам. Рецепт простой - жарим специи на сковороде, выжимаем томаты, даём постоять, сливаем верхнюю водичку и выпариваем вместе со специями. Для красоты брызжем лимончиком. Всё.
Единственное ,что я украл у итальянцев по макаронам- это не промывать их, как делают в России.

Добавлено через 3 минуты

И вот меня балуют! Мы в засаде с этой короной, поэтому сервировочка проходная. Веллерой с Бохом остались в штаб- квартире, но мы и не скучаем! Сделать конфетку можем из всего)))

 

[Joy]

Сегодня ягненок Pecorinokruste

И печеньки

 

[Toreador]

@Vesta, выглядит потрясающе. :give_rose_b_b:

 

[Joy]

выглядит потрясающе.

Спасибо))

 

[Toreador]

@Vesta, а печенье с чем? *утаскивая добавку*

 

[Joy]

@Vesta, а печенье с чем? *утаскивая добавку*

С творогом и миндалем))

 

[Toreador]

С творогом и миндалем))

*утаскивает еще печенье*

 

[Joy]

*утаскивает еще печенье*

Забирай все)))

 

[kapushka]

Рис, гуляш, шарлотка ))

 

[Talamasca]

Сварила борщ. Пока варила борщ, сожгла луковицу, пришлось новую пассеровать.

 

[Пани Зося]

сожгла луковицу, пришлось новую пассеровать

 

[Talamasca]

@Пани Зося, угу, и ведь таймер поставила. Он сработал, но тут сын пришел с уроками.

 

[Volni]

Красную рыбку в духовке, морс из клюквы, салат весенний, пирог стандартный

 

[Пани Зося]

Он сработал, но тут сын пришел с уроками

И ведь таймер же по:d_coffee:ставила