Давайте поболтаем про ЧАЙ

[комукак]

Разве в Россию не поставлял Китай?

В России много чая пили, была культура чаепития на уровне и в чае знали толк.
Но мировым поставщиком????

- мировым, мировым :
"шёлковый путь" был через Россию
и русские купцы держали и заказывали все азиатские чаи
и плюс свои российские и сибиркие сборы,
всего было более 1,5 тыщ сортов чая
а ленин-***** подарил эти мировые поставки англии
и теперь чай - говно :
чай как и табак и сухотрав нельзя ни смачивать ни сбрызгить ароматизаторами,
- убивается сухая фита (почти "нифиля")
а можно только ферментировать

Добавлено через 21 минуту

- мировые, мировые
"шёлковый путь" был через Россию
и русские купцы держали и заказывали все азиатские чаи
и плюс свои российские и сибиркие сборы,
всего было более 1,5 тыщ сортов чая
а ленин-***** подарил эти мировые поставки англии
и теперь чай - говно :
чай как и табак и сухотрав нельзя ни смачивать ни сбрызгить ароматизаторами,
- убивается сухая фита
а можно только ферментировать

какой чай пью я (в мскве) :
Сталин считал чай, табак и водка - оружием N1
и заключил с Индией воензаказ на чай :
1.розовый слон для высшего офицерского состава,
2. синий слон для среднего оф/состава,
3. серый слон для мл/состава и рядового состава
(с табаком и махрой то же самое)
- строго по уставу
и я знаю магазины куда поставляется "розовый слон" (неликвид)
- это настоящий чай без понтов
Индия к этому серьёзная и доси
(а уж добавить к нему вонючку - без проблем)

 

[Fleural]

Я люблю чай с разными ягодными и фруктовыми добавками и с травами. Мы обычно на даче собираем мяту, жасмин, лепестки роз, ягоды, шиповник, травы и сущим, чтобы потом добавлять в чай. Последнее время вместо черного чая собираем на даче иван-чай и пьем его.

 

[Утренний сон]

@Fleural, это у тебя получаются эксклюзивные смеси.

 

[Fleural]

@Fleural, это у тебя получаются эксклюзивные смеси.

Да, и все натуральное :rolleyes:

 

[Утренний сон]

@Fleural, а хорошо хранится, не выдыхается?

 

[Fleural]

@Fleural, а хорошо хранится, не выдыхается?

Хранится хорошо.

 

[Talamasca]

Хранится хорошо.

Здорово... а я только мелиссу на подоконнике выращивала.

 

[Ignat Promenad]

Чай по-индийски

В Индии не принято пить черный чай, пусть даже с сахаром и лимоном. Там он называется «кала» – пустой. Более того, индусы никогда не добавляют молоко в чай, а всегда – наоборот. Расскажу как.

Молоко доводится до кипения и поднимается. Чтобы оно в это время не сбежало, нужно его помешивать, временно снизив температуру. И уже через три минутки оно будет спокойно бурлить. Теперь можно засыпать все компоненты…

Ингредиенты
То есть, индийцы всегда варят свой знаменитый чай в молоке. Даже в самых бедных семьях. Но и бедняки очень редко пьют его без специй. Что же они добавляют? Как минимум – свежий нарезанный имбирь, кардамон и сахар. А когда простыли, то обязательно – куркуму. Здесь необходимо остановиться на том, как же правильно все приготовить.

Имбирь
Как известно, он бывает сырой в виде корня и сухой в порошке. Для нашего напитка лучше взять свежий и нарезать его так же мелко, как режут чеснок.
Позволительно взять и сушеный, но его активность где-то в два раза ниже, поэтому его потребуется в 2 раза больше. Однако в Индии такой вариант почти нигде не обнаружить. Дело не только в том, что свежий имбирь (или «джинджер» по-английски) там можно купить на каждом шагу, как, кстати, и чай на разлив.

Есть две причины на то, почему сухой не применяется в чаеварении. Ведь если все-таки использовать имбирный порошок, то:
1) Его не так-то легко будет размешать в кипятке, так что сначала все компоненты перед отправкой в молоко придется хорошо перемешать друг с другом насухую.
2) Готовый чай будет довольно трудно процедить сквозь сито.

Кардамон
Это одна из самых приятнейших специй в мире. Она содержит много полезных элементов и минералов. Лучше никогда не покупать эту специю в порошке. Ведь она подвергается помолу вместе со шкуркой! Крепкая зелененькая коробочка содержит в себе семена кардамона, которые, в отличие от нее, и являются специей. Сама же коробочка не имеет ни вкуса, ни запаха.

Приобретя такой, цельный, кардамон, нужно сначала извлечь черненькие ароматные семена и смолоть их. Индусы для этого пользуются ступкой, а мы можем взять, конечно, и кофемолку.

Остальные
Черный чай подойдет абсолютно любой, какой только нравится. Крупнолистовой он будет или гранулированный – тоже не имеет особого значения.

Сахар добавляется только белый (или окрашенный). Неочищенный тростниковый сахар, он же джаггери (англ.), он же гур (хин.), не добавляется в молоко никогда, так как в этом случае оно гарантированно свернется.

Куркума, или турмерик, добавляется, как уже говорилось, когда нужно положительно повлиять на плохое самочувствие. Такой чай желтоватого оттенка готовится на Индостане лишь в семейном кругу, а на улице и в ресторанах не встречается.

Остальные возможные специи: корица, гвоздика, шафран, базилик, ваниль, мускат, бадьян, бергамот – как говорится, – «на любителя»...

Готовим
Итак, чтобы сварить бодрящий, согревающий чай по-индийски,
на 1 литр нежирного молока нужно взять:

❖ Чай: 2 – 3 ст. / л;
❖ Сахар: 2 – 3 ст. / л;
❖ Кардамон: ½ чайн. / л;
❖ Имбирь: свежий – размером с фалангу большого пальца,
сухой – 1 ст. / л.

После того как все ингредиенты оказались в молоке, надо дать им покипеть минут пять.

Живительный индийский чай готов. Снимаем с плиты и наливаем в кружки через сито.

Свежих сил и бодрости! :coffee_m: :d_coffee:

 

[Talamasca]

В Индии не принято пить черный чай, пусть даже с сахаром и лимоном.

А ты какой больше любишь?

 

[Гадалка]

Здорово... а я только мелиссу на подоконнике выращивала.

У меня Иван чай с облепихой, и травяной называется вечерний он такой красивый когда заварится, не умею с телефона вставлять фоту, потом покажу

 

[Talamasca]

потом покажу

Хорошо!

 

[Лючия]

Недавно была в гостях, попробовала белый чай) т. е. не то, чтобы он не заваривался, а он правда почти прозрачный, чуть-чуть может быть желтоватый оттенок) и сам чай интересный (заваривали в прозрачном чайнике) - как иголочки длинненькие такие) так вот, моя "кофейная" душа признала - вкусный чай) мне очень понравился)

 

[Ignat Promenad]

А ты какой больше любишь?

Крепкий.) Но не очень. Если очень, то со сливками::D:

Кофе пью сразу с утра. :coffee_m: Но "хватает" его не надолго...

Завтракаю уже с чаем))) :d_coffee:

 

[Talamasca]

Но "хватает" его не надолго...

Да, недосып вечный, хочется пить и пить кофе, но вредно.

 

[Ignat Promenad]

Да, недосып вечный, хочется пить и пить кофе, но вредно.

Дорогая @Talamasca, это же совсем не гууд!) Аюрведа (например)) говорит, что секрет крепкого здоровья очень прост: Правильное питание + Правильный отдых!

Не получается находить днем полчасика на подремать?)) :rolleyes:

 

[Talamasca]

@Ignat Promenad, не всегда.

 

[Ignat Promenad]

не всегда.

Ну вот.

Но ты уж постарайся находить почаще, Дорогая!

Чтобы Здравствовать!))

Чтобы быть в прекрасном Настроении!)))

 

[Ignat Promenad]

@Talamasca, :

https://web-dialog.com/attachment.php?attachmentid=6381&stc=1&d=1627233593
[Правильный №2]

 

[Talamasca]

@Ignat Promenad, это такие вопросы?

 

[Ignat Promenad]

это такие вопросы?

Ага!)) ::D:

Теперь на экзамене установлено, что 20-й вопрос (последний) в билете д.б. про мед/помощь. Это самый прикольный из этого раздела, 14-й))) :JC_flirt: