1. Просеять сухие ингредиенты: муку, какао,
разрыхлитель и соду. Перемешать венчиком до
однородности.
2. В чаше миксера соединяем сливочное масло
комнатной температуры, сахар, соль, ванильный
экстракт (сахар) и на высоких оборотах взбиваем масло
до посветления и пышности (около 5 минут).
3. Далее по одному добавляем три яйца, каждый раз
взбивая 1-2 минуты.
4. В пахту/кефир/молоко с лимонным соком добавляем
две чайные ложки красного геливого красителя
(пищевого) и хорошо перемешиваем.
5. К взбитому сливочному маслу с яйцами при
постоянном помешивании добавляем растительное
масло.
6. Затем в три этапа будем добавлять муку чередуя с
жидкими ингредиентами (пунктом 4). Каждый раз
вымешивая тесто до однородности на низких оборотах
миксера.
7. Форму выкладываем пекарской бумагой. Если
диаметр формы 21 см, то выпекать лучше двумя
коржами. Если d=16 см, то разделить тесто на три
части, т.е. у вас получится три коржа. Либо можно
вылить на противень и испечь единым прямоугольным
коржом.
8. Выпекаем бисквиты 30-40 минут, либо до сухой
зубочистки.
9. Далее бисквиту даем постоять в форме 10-15 минут и
достаем, выкладываем на решетку до полного
остывания.
10. Остывший бисквит завернуть в пищевую пленку и
убрать в холодильник на ночь, так бисквит станет еще
вкуснее, сочнее и при разрезании будет меньше
крошится (опционально). Если выдерживать бисквит
ночь в холодильнике не возможно, то сократите время
хотя бы до 2-3 часов.
Для крема:
1. В чашу миксера выливаем охлажденные сливки и
взбиваем 5-10 минут на высоких оборотах, до
устойчивых пик.
2. Далее добавляем сахарную пудру и сливочный сыр, и
просто перемешиваем.
Сборка торта:
1. Если бисквиты выпекались круглыми коржами, в
форме 21 см, то разрезаем их на две части.
2. При желании бисквит можно пропитать сиропом. В
моем случае замороженная вишня проваренная с
сахаром до закипания.
3. Пропитываем бисквит и сверху выкладываем крем,
затем бисквит и опять крем.
Рецепт использовала со страницы Yuliya Small и там же
можно посмотреть пошаговое приготовление бисквита.
https://www.youtube.com/watch? v=BWr6Dw2xuo4
разрыхлитель и соду. Перемешать венчиком до
однородности.
2. В чаше миксера соединяем сливочное масло
комнатной температуры, сахар, соль, ванильный
экстракт (сахар) и на высоких оборотах взбиваем масло
до посветления и пышности (около 5 минут).
3. Далее по одному добавляем три яйца, каждый раз
взбивая 1-2 минуты.
4. В пахту/кефир/молоко с лимонным соком добавляем
две чайные ложки красного геливого красителя
(пищевого) и хорошо перемешиваем.
5. К взбитому сливочному маслу с яйцами при
постоянном помешивании добавляем растительное
масло.
6. Затем в три этапа будем добавлять муку чередуя с
жидкими ингредиентами (пунктом 4). Каждый раз
вымешивая тесто до однородности на низких оборотах
миксера.
7. Форму выкладываем пекарской бумагой. Если
диаметр формы 21 см, то выпекать лучше двумя
коржами. Если d=16 см, то разделить тесто на три
части, т.е. у вас получится три коржа. Либо можно
вылить на противень и испечь единым прямоугольным
коржом.
8. Выпекаем бисквиты 30-40 минут, либо до сухой
зубочистки.
9. Далее бисквиту даем постоять в форме 10-15 минут и
достаем, выкладываем на решетку до полного
остывания.
10. Остывший бисквит завернуть в пищевую пленку и
убрать в холодильник на ночь, так бисквит станет еще
вкуснее, сочнее и при разрезании будет меньше
крошится (опционально). Если выдерживать бисквит
ночь в холодильнике не возможно, то сократите время
хотя бы до 2-3 часов.
Для крема:
1. В чашу миксера выливаем охлажденные сливки и
взбиваем 5-10 минут на высоких оборотах, до
устойчивых пик.
2. Далее добавляем сахарную пудру и сливочный сыр, и
просто перемешиваем.
Сборка торта:
1. Если бисквиты выпекались круглыми коржами, в
форме 21 см, то разрезаем их на две части.
2. При желании бисквит можно пропитать сиропом. В
моем случае замороженная вишня проваренная с
сахаром до закипания.
3. Пропитываем бисквит и сверху выкладываем крем,
затем бисквит и опять крем.
Рецепт использовала со страницы Yuliya Small и там же
можно посмотреть пошаговое приготовление бисквита.
https://www.youtube.com/watch? v=BWr6Dw2xuo4
Последнее редактирование:
