Как приготовить
- Ингредиенты
-
Отмеряйте все продукты одинаково - или в чашках, или в граммах!
СУХИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ
- 2 2/3 стакана (400 г) муки для торта - обязательно! (Если вы не можете найти муку для торта, приготовьте ее: смешайте 340 г обычной (пшеничной) муки и 60 г кукурузного крахмала / кукурузной муки, просейте смесь муки и кукурузного крахмала 3-4 раза, чтобы ингредиенты хорошо перемешались. )
- 2 ст. л. (10 г) какао-порошка , несладкого
- 1 ч. л. (5 г) пищевой соды / НЕ разрыхлителя
- Щепотка соли
ВЛАЖНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1/2 стакана (115 г) размягченного несоленого сливочного масла
- 1,5 чашки (330 г) сахарной пудры / белого сахара высшего помола
- 2 яйца комнатной температуры (примерно по 60 г каждого)
- 1 стакан (250 мл) растительного масла
- 1 чайная ложка белого уксуса
- 2 ч. л. ванильного экстракта (или эссенции)
- 1 чашка (250 мл) пахты комнатной температуры
- 2,5 ст. л. красного жидкого пищевого красителя
КРЕМ
- 400 г Сливочного сыра "Филадельфия", размягченный (но не слишком)
- 1/2 стакана (115 г) несоленого сливочного масла , размягченного (но не слишком)
- 1,5 ч. л. ванильного экстракта
- 4 стакана (450 г) мягкой сахарной пудры просеянной
- Способ приготовления
-
- Разогрейте духовку до 180 °. Смажьте маслом 2 круглые формы для торта размером 21 см / 8 дюймов (бортики и основание) и посыпьте какао-порошком.
- Просейте сухие ингредиенты и взбейте, чтобы соединить в миске.
- Положите масло и сахар в миску и взбейте электрической венчиком или в стационарном миксере до получения однородной массы (при использовании стационарного миксера используйте насадку-лопатку).
- Добавляйте яйца по одному, взбивая между ними до однородности. Сначала пирог будет выглядеть пышным – продолжайте взбивать, пока он не станет однородным.
- Добавьте растительное масло, уксус, ваниль, пахту и красный пищевой краситель. Взбивайте до получения однородной массы (Примечание 5).
- Добавьте сухие ингредиенты. Взбивайте до однородности - можно получить небольшие комочки, это нестрашно.
- Распределите тесто по формочкам для торта. Выпекайте в течение 25-30 минут на той же полке или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в середину, не выйдет чистой.
- Оставьте на 10 минут на противне, затем переложите на решетку для охлаждения и дайте остыть.
КРЕМ
- Взбивайте сливочный сыр, сливочное масло и ваниль в течение 3 минут (это сделает бисквит действительно однородным и изменит цвет с желтого на почти белый). Добавьте сахарную пудру и взбивайте в течение 2 минут или пока масса не станет легкой и пышной по вашему вкусу. Если ваш крем кажется вам слишком жидким (зависит от качества сливочного сыра / если сливочный сыр был слишком мягким), просто добавьте еще сахарной пудры.
МОРОЗНЫЙ ТОРТ
- Срежьте верхушку торта с помощью ножа-пилки (чтобы слои получились аккуратными).
- Намажьте один корж 1 1/2 стакана глазури. Сверху положите другой корж. Намажьте верх и бока оставшейся глазурью.
- По желанию: Раскрошите кусочки и используйте для украшения верхнего бортика и основы торта.
