Сладости Голландии (Шоколадные мячи Гертогенбоса)

[gregormichael]

Кухня Нидерландов довольно незамысловатая, хотя назвать себя специалистом или просто знатоком я, конечно, не могу.

На тему Национальная кухня Нидерландов написано достаточно.

Поэтому я предложу вашему вниманию не монументальный труд, а просто зарисовку о лакомстве,
которое более 100 лет пользуется заслуженным успехом в столице одной из провинций Нидерландов.
Речь о Северном Брабанте и городе Гертогенбош.

Как вы поняли - это отрывок из моего путеводителя.


Bossche bol

https://www.youtube.com/watch?v=wr6UaeXEfhU
За 2 минуты

https://www.youtube.com/watch?v=6tU5tmG6siM
За 6 минут (рецепт и процесс изготовления)

====================================================

...кстати о кондитерских, сдадостях и прочем не очень полезном.

Голландцы неравнодушны к сладостям, поэтому включают их как в повседневное, так и в праздничное меню.

На Рождество и Пасху здесь любят дарить фигурки из марципана (marsepein) и шоколадные буквы (chocoladeletter).

Другим популярным угощением являются пряные «орешки» (kruidnoten) —
пшеничное печенье со специями, которое может быть дополнительно полито шоколадной глазурью (chocokruidnoten).

Особой благосклонностью голландцев пользуется пирог с начинкой из миндальной пасты (gevulde koeken),
лучше всего его готовят в небольших кондитерских.

Также сладкоежки могут побаловать себя
- покрытым розовой помадкой печеньем (roze koek),
- вафлями с карамельной прослойкой (oopwafel) или
- «козьими ножками» (bokkepootjes) из песочного теста, одна половина которых залита шоколадом,
а вторая посыпана миндальными хлопьями.

Тем, кто не опасается за свою талию, стоит продегустировать «масляный торт» (boterkoek)
— пирог, лючевыми ингредиентами которого являются масло, сахар и мука.

Большая часть из них встречается повсюду, некоторые - только в определённых местах.

Bossche bol

Cладкоежка





Еще до начала 20-го века, прототип Bossche Bol продавал пекарь Ламбермонт, у которого был магазин в здании под названием «De Kat» на Vischaat номер B61.

Moorkop, сделанный Ламбермонтом, был заполнен пудингом.

Moorkop/Mohrenkopf

В Голландии и Германии Moorkop (голова мавра) - используется для обозначения мячеобразных пирожных, покрытых шоколадной глазурью.

Этой традиции сотни лет.
Между прочим голова мавра изображена на гербе города Кобург

Св. Маврикий

Вернёмся в наши дни

В 1920 году пекарь из Гааги по имени Анри ван дер Зейд открыл магазином на той же улице и придумал вариант,
когда пирожное наполненно взбитыми сливками и покрыто настоящим шоколадом.
Этот вариант который наследники кондитера считают первым настоящим Bossche Bol.


Тогда же, в двадцатые годы ХХ века, Ламбермонт тоже начал продавать шоколадные шары такие же, как Анри ван дер Зейд.

Название «Bossche bol» стало обычным явлением, популярность изделия вышла за пределы города.

Рецепт варьируется между пекарями.
Хотя «настоящим Bossche Bol» считается тот, который производится и продается кондитерской

«Ян де Гроот».

Кстати - фонтан на плакате - De Drakenfontein

встречает вас на привокзальной площади c 1903 года.
У него замечательная история (я перевёл текст с нидерландсеого на немецкий, а потом на русский),
но об этом как-нибудь в другой раз. :)

Кстати - если вы не попробуете это лакомство (3€), можете считать что в Ден Босе вы не были!

Приятного аппетита.

Ваш Михалыч-Льежский

 

[gregormichael]

А какие пирожные и проТчие сладости любите вы?

 

[Батшеба]

А какие пирожные и проТчие сладости любите вы?

очень нравится немецкий шоколад с перцем и с перцем и вишней, просто потрясающе!

 

[Kimono]

очень нравится немецкий шоколад с перцем и с перцем и вишней, просто потрясающе!

А с мятой? ;)

 

[Батшеба]

А с мятой? ;)

я мятой мне как-то не очень, а вот это послевкусие слегка острое и так греет приятно, мммм

 

[Kimono]

я мятой мне как-то не очень, а вот это послевкусие слегка острое и так греет приятно, мммм

Да, вишня с перцем - это бомбезно!!!


А еще с цедрой апельсиновой )))

 

[Батшеба]

Да, вишня с перцем - это бомбезно!!!


А еще с цедрой апельсиновой )))

у этой фирмы самый вкусный, шоколад бесподобный и что мне нравится, когда его ломаешь-этот звук, который у правильного шоколада, как треск, вообщем вкусняхаааааа, хоть и нельзя, но балуюсь))

 

[gregormichael]

А про материал пару слов скажете?
Вроде как старался...

 

[Nikita]

Вроде как старался...

Да ладно, если б ты для этого форума постарался и написал эксклюзив. Пока что эт копипаста с форума на форум.
Поэтому дай обсудить то, что хочется.

 

[gregormichael]

Этот "копипаст" написал я.
И от того что он расположен не только тут менее авторским материал не становится.

Добавлено через 1 минуту

А относительно того "обсуждать что хочется", так я и не мешаю.

Написать о том что мой репортаж (не)понравился никак не мешает писать какие леденцы кто любит.

 

[Nikita]

Этот "копипаст" написал я.

Не важно, он уже не эксклюзив. Добавьте еще новое, для нас, а?
Написано хоршо, фотки красивые. Девушки упадут в обморок поутру на весах.

 

[gregormichael]

Об эксклюзиве речи не было.

Добавлено через 4 минуты

Форум мне очень нравится.

Удобно пользоваться, это во-первых,
а во-вторых (и это несомненно главнее) - хорошая обстановка.

Есть, правда, маленькое но - участников не много.

Я сужу по количеству просмотров тем и по тому что пишет небольшая группа уважаемых участниц и участников.

 

[Кот]

Сладости Голландии

Знаем, знаем, мы эти голландские сладости. Всё, что недокурено, надо собрать, добавить сладенького и сосать до полной нирваны. Но у нас за ваши сладости срок полагается.
Впрочем, может и зря... пыхнуть иногда можно, если в меру.

 

[Nicole]

@ gregormichael, интересная информация! Я сладкоежка, но мне сладкого нельзя, иначе не войду ни в какие ворота. Немецкий шоколад замечательный!

 

[gregormichael]

А кому теперь хорошо? ©


Чта касается шоколада - я во время тура в Аахен обязательно посещаю магазин при афбрике Lindt

Там есть продукция на самый взыскательный вкус, по очень приятным (заводским) ценам