Рецепты с фруктами и ягодами

[Talamasca]

[MEDIASERVICE]https://youtu.be/Di2_E6GPgNk[/MEDIASERVICE]

Клубника – это не только смузи, коктейль и пирожное. Это и панкейки, и салаты, и галеты, и заправки, и масло, и лимонады, и брускетты, и сорбеты. У нас море рецептов блюд с этой летней ягодой!

00:00:36 - Панкейки с клубникой
00:04:05 - Клубничная галета
00:08:12 - Салат с курицей и клубникой
00:1 0:30 - Брускетта с сыром и клубникой
00:11:16 - Клубничный лимонад
00:11:55 - Клубничный сорбет на палочке
00:12:30 - Клубничная заправка
00:13:05 - Клубничное масло

Оффтоп

Панкейки с клубникой

Ингредиенты:
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 20 г
Натуральный йогурт (негустой) — 220 мл
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сливочное масло (растопленное) — 40 г
Мука — 160 г
Клубника (нарезанная) — 200 г

На 100 г — 189 ккал


Приготовление:
Замешиваем однородное тесто изо всех ингредиентов, кроме клубники.
Добавляем клубнику и перемешиваем.
Жарим панкейки на сухой сковороде.
Украшаем по своему вкусу перед подачей.


Салат с курицей и клубникой

Ингредиенты:
Вареное куриное филе — 2 шт.
Клубника — 90 г
Красный лук — 30 г
Стебель сельдерея — 30 г
Жареный миндаль — 30 г
Листья базилика — 1 горсть
Салатная зелень — для подачи

Для заправки:
Натуральный йогурт (густой) — 80 г
Сок лимона — 2 ст. л.
Мак — 1 ч. л.
Соль, перец — по вкусу

На 100 г — 140 ккал

Приготовление:
Филе, клубнику и лук нарезаем.
Соединяем с нарезанным сельдереем, измельченными миндалем и зеленью.
Соединяем все компоненты для заправки.
Заправляем салат.
Подаем на листьях салата.

Клубничная галета

Ингредиенты:
Пшеничная мука — 300 г
Сливочное масло (охлажденное) — 160 г
Сахарный песок — 80 г
Крупный яичный желток — 3 шт.
Яичный белок — 1 шт.

Для начинки:
Клубника — 500 г
Сахар — 50 г
Крахмал — 80 г
Рубленый базилик — 1 горсть

На 100 г — 280 ккал

Приготовление:
Замешиваем песочное тесто из муки, масла, сахара и желтков.
Охлаждаем тесто (30 минут).
Делим тесто на 2 части и раскатываем в пласты.
Нарезанную клубнику смешиваем с сахаром, крахмалом и базиликом.
Выкладываем начинку в центр пластов.
Оформляем края и смазываем поверхность теста слегка взбитым белком.
Выпекаем 20-30 минут (180 °C).
Украшаем по своему вкусу перед подачей.

Клубничная заправка

Ингредиенты:
Клубника — 250-300 г
Чеснок — 1 зубчик
Соль, перец — по ½ ч. л.
Сахар — 1-2 ст. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Бальзамический уксус — 1-2 ст. л.
Мак — 1 ст. л.

На 100 г — 137 ккал

Приготовление:
Все ингредиенты, кроме мака, кладем в блендер.
Взбиваем до однородности.
Добавляем мак.
Перемешиваем и охлаждаем перед использованием в течение часа (по желанию).

Клубничный сорбет на палочке

Ингредиенты:
Клубника — 300 г
Сахар — по вкусу
Лайм (сок) — 1 шт.

На 100 г — 85 ккал

Приготовление:
Все компоненты помещаем в блендер.
Взбиваем до однородности.
Разливаем по формочкам и погружаем в них палочки.
Замораживаем до застывания (примерно 4 часа).

Брускетта с сыром и клубникой

Ингредиенты:
Козий сыр — 100 г
Творожный сыр — 2-3 ст. л.
Мед — 1 ст. л.
Клубника — 500 г
Листья базилика — 1 горсть
Чиабатта — 1 шт.
Бальзамический крем — для подачи
Оливковое масло

На 100 г — 163 ккал

Приготовление:
Сыры растираем с медом до однородности.
Клубнику нарезаем и смешиваем с нарезанным базиликом.
Ломтики хлеба смазываем маслом и запекаем до румяной корочки.
Смазываем хлеб сырной смесью, выкладываем клубнику с базиликом.
Поливаем бальзамическим кремом и подаем.

Клубничный лимонад

Ингредиенты:
Сок лимона — 1 ст. л.
Клубника — 1 горсть
Листья базилика — 1 горсть
Мед — по вкусу
Лед — 1 горсть
Вода — 1½ л
Клубника, лимон — для подачи

На 100 г — 12 ккал

Приготовление:
Сок лимона, клубнику и базилик кладем в блендер.
Взбиваем до однородности.
В графин засыпаем лед, добавляем клубничное пюре, мед и воду.
Тщательно перемешиваем.
Перед подачей добавляем нарезанную клубнику и ломтики лимона.

Клубничное масло

Ингредиенты:
Сливочное масло к. т. — 180 г
Клубника — 1 горсть
Мед — по вкусу
Цедра лимона — 1 ч. л.

На 100 г — 524 ккал

Приготовление:
Все ингредиенты помещаем в блендер и взбиваем.
Охлаждаем до застывания.

 

[Гадалка]

@Talamasca, столько всего можно делать из клубники, а я делитантка только варенье и компот. :d_coffee:

 

[Батшеба]

Панкейки с клубникой

я за классические без добавления в тесто.
как по мне, лучше потом выложить сверху клубничку, но это имхо

Клубничная галета

я бы только клубнику съела, а коврижку оставила

Салат с курицей и клубникой

не пробовала, ничего не могу сказать
но вот салат с креветками и клубникой оказался на редкость не вкусным

Брускетта с сыром и клубникой

это вкусно, как и с бананом и с киви и с персиками
вообще сладкие бутерброды с фруктами это отличный вариант

Клубничный лимонад

я бы еще немного мяты добавила к базилику (а не вместо)

Клубничный сорбет на палочке

классика,вкунота

Клубничная заправка

вот малиновую я делала, а клубничную не пробовала.
интересный, надо попробовать как-нибудь

Клубничное масло

нееее, ни за что

Добавлено через 12 минут

она много говорит, но итог мне понравился
сливочный сыр и клубника, ну что может быть проще...можно даже не заморачиваться на сам чизкейк, а сделать на пару порций в креманках
[PS]рукожопая как я , то желатин застыл,но вся испачкалась как свинорыл [/PS]

 

[Talamasca]

@Батшеба, чизкейк - это вообще прелесть. Надо будет попробовать.

 

[Батшеба]

@Talamasca, мне она нравится (я по ее рецепту делала макаруны и получились. шок. нонсенс)

 

[Talamasca]

@Talamasca, столько всего можно делать из клубники, а я делитантка только варенье и компот. :d_coffee:

Вот и я задумалась...:girl_sigh:

 

[Drёm]

@Talamasca, я смотрю, ты серьезно к конкурсу подошла :aga:

 

[Talamasca]

@Drem, совпадение, честно! Но всем будет в помощь.

 

[Шана]

С фруктами только желе и варенья делала. А, еще начинки. :p_1:

 

[Volni]

@Talamasca, столько всего можно делать из клубники, а я делитантка только варенье и компот. :d_coffee:

А я на зиму заморозку делаю из толченой клубники с сахаром. Такую заморозка взбиваю с кефиром- лучше мороженого в жару!

 

[Гадалка]

@Volni, свекровь так делает тоже. я ягодки целиком замораживаю.

 

[Talamasca]

@Volni, мы смородину и облепиху на компоты часто морозим.

 

[Volni]

@Volni, мы смородину и облепиху на компоты часто морозим.

На компот их тоже морожу. Из банки( консервированные) компот не пьем почему-то...

 

[Talamasca]

@Volni, свой и свежесваренный всегда лучше.

 

[Шана]

Мармелад из мушмулы

мушмула - 1кг
лимон - 2 шт.
вода - 300 мл
сахар - 350г
корица (молотая) - 1/2 ч.л.

Плоды мушмулы очистить от кожицы, удалить косточки и порезать мякоть на 4-6 частей. Лимоны порезать дольками вместе с кожурой. Выложить мушмулу и лимоны в толстостенную кастрюлю, залить водой и поставить на слабый огонь. Готовить, периодически помешивая, пока плоды не разварятся.

Протереть мушмулу с лимонами через сито и вернуть в кастрюлю. Добавить на 2 части пюре 1 часть сахара и немного корицы. На слабом огне, постоянно помешивая, полностью растворить сахар. Затем готовить массу на минимальном огне, пока она не загустеет. Готовый мармелад из мушмулы хранить в сухом прохладном месте.

 

[Talamasca]

Творожный десерт с черникой

Ингредиенты:

Черника (можно использовать замороженные ягоды) — 3 ст. л.
Творог (мягкий) — 400 г
Сгущенное молоко (можно заменить сахаром) — 2 ст. л.
Желатин — 10 г
Вода — 100 г

Приготовление:

1. Мягкий творог, чернику, сгущенное молоко поместить в чашу блендера. Измельчить все ингредиенты до однородной массы.
2. Добавить быстрорастворимый желатин, предварительно растворенный в теплой кипяченой воде, и снова взбить массу блендером.
3. Разлить смесь по силиконовым формочкам и убрать их в холодильник на несколько часов, можно на ночь.
4. Когда десерт застынет, аккуратно извлечь его из формочек и можно насладиться его нежным вкусом и черничным ароматом.

 

[Drёm]

@Шана, ты с нами в конкурсе поучаствовать не хочешь?

Кулинарная дуэль: "Десерт с ягодами"
Участники: @Kimono, @Гаунт, @Drem, @Ruby, @Talamasca
Описание: 1 фотография готового блюда с рецептом плюс 2-3 кадра с процессом приготовления и его описанием.
Срок: 14.07.2018

 

[Шана]

ты с нами в конкурсе поучаствовать не хочешь?

Я посмотрю. Купила мушмулу, но с ней все какие-то пюре и мармелады. :p_77:

 

[Батшеба]

Клубничная галета

Сделала по этому рецепту (мука 50 на 50 с рисовой) только с вишней и сливой
жру... вроде ничего, но начинка мне нравится больше, чем само тесто))

 

[Talamasca]

@Батшеба, выглядит потрясающе!