Кто что сегодня готовил - 4

[Stiv]

Если скажу, что приготовлю плов с рыбой, утешишься?) На обед не поверишь че было... ОН...

Он слюной изойдёт, как я. Одним гороховым супом сыт не будешь.

@Ингрид Бергман, на месте твоего мужа, я бы только на обед домой приходил!!!

Так он так и делает и съедает, всё что она готовит, но только за ужином.

Коля, Света приветствую Вас.

 

[Ингрид Бергман]

@Ингрид Бергман, плов с рыбой - это извращение, как суши!

Да, так же как и сыр с плесенью.))

@Ингрид Бергман, на месте твоего мужа, я бы только на обед домой приходил!!!

Тогда я на кухне буду жить, постелю себе коврик у духовки, чтобы не отвлекаться от производственного процесса.))

 

[Ингрид Бергман]

@Stiv, привет, Боренька!))

 

[Stiv]

Не согласен. Суши, это вкусно, особенно если их готовит знающий повар.

 

[DK]

Он слюной изойдёт, как я. Одним гороховым супом сыт не будешь.

@Stiv, а ты тоже одним им питаешься?!

Привет, Борис! Подключайся к беседе, а то потеряем Ингрид, как гороховый суп двух своих потребителей!!!

Тогда я на кухне буду жить, постелю себе коврик у духовки, чтобы не отвлекаться от производственного процесса.))

@Ингрид Бергман, на кухне вай-фай есть?! Просто остальная инфа про твой интерьер мне по барабану!!!

 

[Ингрид Бергман]

@Ингрид Бергман, на кухне вай-фай есть?! Просто остальная инфа про твой интерьер мне по барабану!!!

Вай-фай везде, даже в холодильнике, от него не скроешься.) Одна беда - руки будут рыбой заняты, но душой буду здесь)) Все, практически отползаю.))

 

[DK]

Вай-фай везде, даже в холодильнике, от него не скроешься.) Одна беда - руки будут рыбой заняты, но душой буду здесь)) Все, практически отползаю.))

@Stiv, похоже у неё на кухне низкие потолки!!!

 

[Stiv]

Вай-фай везде, даже в холодильнике, от него не скроешься.) Одна беда - руки будут рыбой заняты, но душой буду здесь)) Все, практически отползаю.))

Только не далеко.

Привет, Борис! Подключайся к беседе, а то потеряем Ингрид, как гороховый суп двух своих потребителей!!!

Ни за что. Кстати, ты пробовал гороховый суп с кетчупом?

 

[Stiv]

@Stiv, похоже у неё на кухне низкие потолки!!!

Думаю, нет.

 

[DK]

Ни за что. Кстати, ты пробовал гороховый суп с кетчупом?

@Stiv, я даже уху пробовал с кетчупом!!! Как любил говаривать Мануэль по четвергам:

-У ДК сегодня - рыбный день, в кастрюлю с гороховым супом протухшая селёдка упала!

 

[Ингрид Бергман]

Только не далеко.

На каких-то жалких 10 метров))

 

[DK]

На каких-то жалких 10 метров))

У меня даже огород длиннее!!!

 

[pois]

Ни за что. Кстати, ты пробовал гороховый суп с кетчупом?

В армии гороховую кашу вкусную готовили. Даже в офицерскую столовую приносили для некоторых из солдатской. У них ностальгия была. В училище так кормили.

 

[МатьСыраземля]

сегодня буду избавляться от излишков тыквы.
почищена и нарублена кубиками, примерно 20кг, или 40л.
нагреваем в кастрюле, или мультиварке, чтобы выгнать воду
сдираем цедру с апельсинов и лимонов, лимоны отжимаем.
сливаем воду с кастрюли, измельчаем блендером и перемешиваем с добавлением ингридиентов
на 4 кг распаренной тыквы примерно десятую часть сахара, сок одного лимона, цедру лимона и апельсина, 10-15г сушеного имбиря и до 25г агара.
нагретую до кипения жижу выливаем на противень, начинаем новый цикл.
пока всё загружается заново, пласт пюре остывает и твердеет.
вытряхиваем желе на стол, нарезаем ножом на пластинки одинаковой длины и толщины (1см), некрасивые обрезки снова отправятся в кастрюлю.
загружаем полоски в дегидратор (сушилку)
сушим до необходимой кусабельности.

это модификация цукатов, но результат более предсказуемый
раздаётся знакомым, детишки сжирают всё дочиста.

 

[Marysia Oczkowska]

сегодня буду избавляться от излишков тыквы.
почищена и нарублена кубиками, примерно 20кг, или 40л.
нагреваем в кастрюле, или мультиварке, чтобы выгнать воду
сдираем цедру с апельсинов и лимонов, лимоны отжимаем.
сливаем воду с кастрюли, измельчаем блендером и перемешиваем с добавлением ингридиентов
на 4 кг распаренной тыквы примерно десятую часть сахара, сок одного лимона, цедру лимона и апельсина, 10-15г сушеного имбиря и до 25г агара.
нагретую до кипения жижу выливаем на противень, начинаем новый цикл.
пока всё загружается заново, пласт пюре остывает и твердеет.
вытряхиваем желе на стол, нарезаем ножом на пластинки одинаковой длины и толщины (1см), некрасивые обрезки снова отправятся в кастрюлю.
загружаем полоски в дегидратор (сушилку)
сушим до необходимой кусабельности.

это модификация цукатов, но результат более предсказуемый
раздаётся знакомым, детишки сжирают всё дочиста.

Интересный рецепт.)
А я как-то делала постную апельсиновую выпечку.)

 

[Лючия]

@Гадалка , спэшл фор ю)) чтобы тему про письма не засорять)
Кальмары. Во-первых, ни в коем случае не варим! Это невкусно. Берём желательно неочищенные тушки, размораживаем (если замороженные), удаляем кожицу и плёнку внутри (кожицу легко удалить, если опустить на секунду тушку в кипяток, она сама слезает). Потом очищенную режем на полосочки, солим, перчим, обваливаем слегка в муке и обжариваем в разогретом оливковом масле (осторожно! Они на сковороде могут "стреляться" ), причём обжариваем буквально 5 минут с двух сторон, не больше. Выкладываем на полотенце, чтобы масло лишнее в него ушло. И к этой прелести делаем соус тар-тар (рецепт любой, что с огурчиками солеными). Это оооочень вкусно! Я вообще теперь кальмары никогда не варю.

 

[Гадалка]

@Лючия, надо же, даже не знала что их жарить можно, спасибо!

 

[Лючия]

@Гадалка, они получаются прям нежные такие! И тар-тар соус к ним очень подходит. Попробуй при случае - отвечаю, тебе понравится)

 

[Гадалка]

@Лючия, та с тар таром все вкусно мнямка!))

 

[Marysia Oczkowska]

@Лючия, здорово. Я кальмары горячего копчения покупаю.)
Кстати, рыба под маринадом у меня теперь на неделю.
Рыбка, треска или хек, обваливается в муке, обжаривается немного с двух сторон на растительном масле(жарю на оливковом), затем вынимается, и там же жарится лук и морква по отдельности (1-1,5 кг), порезанные кубиками. Затем в кастрюлю кладется слой смеси из морквы и лука, слой рыбы, слой морквы и лука(вообщем столько слоев, сколько рыбы и овощей), заливается подсоленой разбавленной томатной пастой или лечо, добавляется лавровый лист, перец горошек, накрывается крышкой и тушится на небольшом огне, пока жидкость не уйдет.
Блюдо постное, но очень вкусное и сытное.
Хайиле сейтариэ!*

--------
*(мандо'а)- приятного аппетита(дословно, "набивайте сапоги")