Яйца раздора: мыть или не мыть

Кот

Психиатр
Легенда
Заслуженный
Местное время
01:24
Регистрация
18 Апр 2017
Сообщения
75,652
Репутация
1,391
Уровень
2
Награды
35
Местоположение
Россия
Пол
Мужской
когда на них пух и пятна
Так они же куриные! Что на них должно быть?
Конечно, если яйца свежие, и пятна ещё пахнут этим... а когда пару месяцев в холодильнике полежат - чё там мыть-то уже? :daladno:
 

Nirvana

ОМХУД
Заслуженный
Местное время
01:24
Регистрация
12 Сен 2017
Сообщения
14,783
Репутация
115
Награды
3
Пол
Женский
@Кот, вот не скажи.
у нас есть одни чудаки курей разводят.
когда неохота до деревни ехать, приходится брать.
и тут я их понюхала как-то, воняли жуть просто.
мазью вишневского.
куры больные , наверное, были.
фуфу все выкинула
 

Zole

Мастер
Заслуженный
Местное время
01:24
Регистрация
11 Сен 2016
Сообщения
21,389
Репутация
0
Пол
Женский
Врачи объяснили, почему нужно мыть куриные яйца

Врачи рассказали телеканалу НТВ об опасности сальмонеллеза и объяснили, зачем нужно мыть куриные яйца перед едой.

Эксперты отметили, что сальмонеллы могут попасть в организм со следами помета, оставшегося на скорлупе, или через грязные руки сотрудников пищевых производств, которые являются переносчиками инфекции.

На предприятиях стараются следить за здоровьем птиц и персонала, однако, чтобы обезопасить себя от заражения сальмонеллезом, стоит ополаскивать яйца водой непосредственно перед их приготовлением, считают врачи.

"Ни в коем случае нельзя мыть яйца сразу после покупки в магазине и хранить их в мытом виде в холодильнике. Это нарушает целостность скорлупы, и те сальмонеллы, что остались, могут проникнуть внутрь яйца", — добавил специалист центра молекулярной диагностики ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора Михаил Лебедев.

Самым безопасным способом приготовления яиц эксперты назвали обжаривание яиц с двух сторон или варку вкрутую.

"Сальмонелла достаточно термически устойчива в окружающей среде, поэтому яйцо должно вариться не менее 10-15 минут. То есть яичницы-глазуньи, омлеты, коктейли на яичном желтке, на яичном белке в этом плане достаточно опасны", — пояснила диетолог-эндокринолог Наталья Сорокина.

Врачи обратили внимание, что соблюдать эти правила важно для здоровья, так как сальмонеллез представляет угрозу жизни человека. Они заметили, что на начальной стадии эта болезнь напоминает обычную кишечную инфекцию.

"На первом этапе люди чувствуют разбитость, головную боль, боли в животе, ломоту, слабость, отсутствие аппетита. Затем обычно развивается рвота, боли в животе, и только последним из симптомов появляется жидкий стул", — рассказала врач Наталья Ивакина.

Впоследствии из-за тяжелой интоксикации и обезвоживания больных приходится госпитализировать, добавили медики.
Врачи объяснили, почему нужно мыть куриные яйца - РИА Новости, 23.12.2019
 

Карлсон

Винтокрылый падонаг
Заслуженный
Местное время
01:24
Регистрация
1 Мар 2018
Сообщения
26,456
Репутация
30
Награды
4
Местоположение
Наотшибенск
Пол
Мужской
Надо мыть, но не мою:pardon:
 

masy07

Выдающийся
Заслуженный
Местное время
01:24
Регистрация
28 Фев 2019
Сообщения
3,697
Репутация
40
Награды
4
Местоположение
Москва
Пол
Женский
Не мою.
Смотрела тут передачу по ТВ скащали, что ежели мыть яйца, то грязюка через скорлупу в само яйцо попадает.
Но это все лирика.
Не мыла и не буду
 

Mari

читающая по облакам
Наш человек
Местное время
01:24
Регистрация
19 Июл 2016
Сообщения
4,103
Репутация
0
Награды
7
Местоположение
Пограничье
Пол
Женский
О, Божжже, :lol:
конечно, надо мыть. Обязательно. :ag:

Это же негигиенично, если не мыть.
Микробы же на них же!!!!!
 

Talamasca

Cherish your life.
Заслуженный
Местное время
01:24
Регистрация
6 Фев 2017
Сообщения
126,533
Репутация
1,210
Уровень
1
Награды
15
Пол
Женский

Drёm

Талисман
Команда форума
Супер Модератор
Легенда
Местное время
23:24
Регистрация
1 Мар 2018
Сообщения
38,519
Репутация
1,741
Уровень
2
Награды
39
Пол
Нейтральный
Как же не однозначно звучит тема :mosking:
 

Talamasca

Cherish your life.
Заслуженный
Местное время
01:24
Регистрация
6 Фев 2017
Сообщения
126,533
Репутация
1,210
Уровень
1
Награды
15
Пол
Женский
Сегодня услышала по телевизору, что мыть не надо - с водой через поры в яйцо может проникнуть грязь.
 

Talamasca

Cherish your life.
Заслуженный
Местное время
01:24
Регистрация
6 Фев 2017
Сообщения
126,533
Репутация
1,210
Уровень
1
Награды
15
Пол
Женский
1642598344_gifs_1399j6q.gif
 

Talamasca

Cherish your life.
Заслуженный
Местное время
01:24
Регистрация
6 Фев 2017
Сообщения
126,533
Репутация
1,210
Уровень
1
Награды
15
Пол
Женский
Знаете ли Вы, что на пищеблоках учреждений разного профиля – в ресторанах, столовых, кафе, барах, буфетах, в том числе, столовых, в детских и лечебно-профилактических учреждениях есть требования к обработке яиц (используемых для приготовления блюд)?

Рассмотрим, зачем и как проводить дезинфекцию яиц.

Технология обработки такова: яйца, обрабатывают в ваннах, в три этапа, в следующем порядке.

В первой ёмкости– обработка тёплым, 1–2 % р–ром кальцинированной соды, в течение 5–10мин. (100–200 г соды на 10л воды);

Во второй ёмкости– дезинфекция разрешенным дезинфицирующим средством, раствором, согласно инструкции по его применению.

Например, очень удобно использовать такой препарат, как Бланидас 300 (в таблетках или гранулах). 1 таблетка (стоимостью 0,64 грн) разводится на 20 литров воды. Погружение яиц на 5 мин.

В третьей ёмкости– ополаскивание, под проточной водой, до полного отмывания дезинфектанта.

Чистое яйцо выкладывают в чистую, промаркированную посуду.

Хранение не обработанных яиц - не допускается!

В домашних условиях яйца, из магазина или рынка, тоже лучше помыть, ведь яйцо однозначно грязное! (после того пути, которое оно прошло перед тем, как попасть к Вам в дом)

Также откажитесь от употребления яиц с поврежденной скорлупой - через трещины в скорлупе в яйца попадают микробы и опасные вирусы и быстро там развиваются.

В домашних условиях мы советуем обрабатывать яйца следующим образом:

- отмываем яйца в тёплой воде с помощью пищевой соды. Помните, что мыть яйца необходимо непосредственно перед употреблением, так как мытое яйцо будет меньше храниться.
 

Создайте учетную запись или войдите в систему, чтобы комментировать

Вы должны быть участником, чтобы оставить комментарий

Создать аккаунт

Создайте учетную запись в нашем сообществе. Это просто!

Авторизоваться

У вас уже есть учетная запись? Войдите в систему здесь.

Верх Низ