Вообще-то любое э/м излучение не есть хорошо для здоровья. Поэтому от каждого электроприбора под нагрузкой желательно держаться на расстоянии. Для СВЧ печек это примерно 50 -70 см.В микроволновках неионизирующее э/м излучение. Такое же как радиоволны. Оно не облучает и не меняет атомно-молекулярную структуру вещества. Так что излучений от микроволновки не нужно бояться, они не вредят.
А структуру вещества вообще никакое излучение не меняет. В том смысле, что то же жёсткое рентгеновское излучение может навредить только живым тканям. А не живым оно совершенно пофигу. И кушать облучённые продукты можно спокойно и абсолютно безопасно. Даже если это излучение было ионизирующим.