Блюда с яблоками

Сегодня яблочный спас, отличный повод вспомнить рецепты с яблоками.:angel_innocent:

Яблоки, запеченные в духовке, не только вкусны, но и полезны. Их можно есть и на завтрак, и на обед, и на ужин. Да и на праздничном столе яблоки, запеченные с творогом, корицей, изюмом, мёдом, сметаной и многими другими вкусными и полезными ингредиентами, могут стать восхитительным десертом. Именно благодаря своей простоте и правильно подобранному вкусу это блюдо может стать украшением любого стола.

Для начала необходимо подготовить яблоки.

Возьмите чайную ложку и вырежьте верх яблока. Далее углубляемся ложкой внутрь и вырезаем все семечки. Остается только мякоть яблока и кожура! Смешайте мед и свежевыжатый сок лимона в пропорции один к одному. Должен получиться кисло-сладкий вкус. Заполните смесью наполовину нишу в яблоке.

Запекаем яблоко до готовности.

Яблочный мусс

Рецепт освежающего и воздушного яблочного мусса, который очень легко готовится из доступных продуктов.

Яблоки очищенные - 650 г
Вода - 650 мл
Сахар - 5 ст. ложек
Крупа манная - 5 ст. ложек
Кислота лимонная - на кончике ножа

[MEDIASERVICE]https://youtu.be/Sa760j7lMDA[/MEDIASERVICE]

Яблоки очищаем от кожицы, удаляем семена и нарезаем на четвертинки. Добавляем воду, сахар и при необходимости лимонную кислоту.
(Пропорция воды и яблок 1:1. Сахар - из расчета 1 столовая ложка на 150-200 грамм яблок в зависимости от того, насколько яблоки сладкие, полагайтесь на свой вкус.
Лимонная кислота - в зависимости от того, насколько яблоки сами по себе кислые или нет, пробуйте, может кислоты и не потребуется.)

Ставим на огонь доводим до кипения и ждем, пока яблоки разварятся. После закипания это займет примерно 5-10 минут в зависимости от сорта яблок.
Из полученной массы при помощи блендера, миксера или сита делаем яблочное пюре.

По одной ложке, каждый раз перемешивая, добавляем манную крупу из расчета одна столовая ложка манки на 130 грамм яблок.

Снова ставим на огонь и варим манную кашу. После закипания варим 3-4 минуты, периодически помешивая.

Даем манной каше на яблочном пюре остыть до теплого и затем взбиваем миксером. Масса должна побелеть, увеличиться в объеме и полностью остыть. Чтобы этот процесс прошел быстрей, масса лучше взбивалась и была более воздушной, это нужно делать при быстром охлаждении. Для этого во время взбивания посуду с яблочным муссом можно поставить в бо́льшую посуду, налив туда холодной, ледяной воды.

В итоге получается воздушный яблочный мусс. Ставим его в холодильник на пару часов, он станет гуще и свежее.

А я просто надрезаю яблоко , чуть серединку вырезаю )
Ложку сахара и корицу и в микроволновой печи на 5 мин

Добавлено через 17 секунд

Если яблоко мягкое , то меньше )

Быстрая шарлотка

Яблочный пирог (шарлотка) готовится из бисквитного теста, но проще, чем обычно, без соблюдения традиционных правил приготовления бисквита.

Мука - 1 стакан (130-160 г)
Сахар - 1 стакан (180-200 г)
Яйца - 3 шт.
Яблоки крупные - 2 шт.
Масло растительное или сливочное - для смазывания формы

Яблоки очистить, разрезать на части, вырезать сердцевину. Нарезать яблоки кусочками (крупными или помельче, по желанию). Форму смазать маслом. Выложить в форму яблоки.

Включить духовку, разогреть до 180 градусов.
Разбить в миску яйца. Добавить сахар. Взбивать миксером яйца с сахаром не менее 5-ти минут.

Частями добавляя муку, взбить бисквитное тесто миксером.Тесто должно быть не слишком густым (как сметана).

Вылить тесто в форму, на яблоки. Тесто должно равномерно заполнить форму.

Поставить быструю шарлотку в духовку на 25-30 минут, выпекать до румяности (температура духовки - 180 градусов). Духовку при выпечке не открывать (по крайней мере первые 20 минут).

Готовую шарлотку остудить и только потом разрезать.

Яблоки, как и айва, отлично комбинируются с мясом. Берём кусман мяса - эдакий брусок, типа карбоната - делаем глубокие надрезы и вкладываем в них толстые ломти яблок. Предпочтительнее кислые яблоки. Остальное - по вкусу: соль, специи или мясо можно дижонской горчицей намазать.. И в духовку.

эффа сказал(а):

Яблоки, как и айва, отлично комбинируются с мясом. Берём кусман мяса - эдакий брусок, типа карбоната - делаем глубокие надрезы и вкладываем в них толстые ломти яблок. Предпочтительнее кислые яблоки. Остальное - по вкусу: соль, специи или мясо можно дижонской горчицей намазать.. И в духовку.

Нажмите, чтобы раскрыть...

Это опять же на любителя .
Я и мои домашние вообще не любим мясо с фруктами .
Запекала дважды утку с апельсином, не понравилось

Услада сказал(а):

Это опять же на любителя .
Я и мои домашние вообще не любим мясо с фруктами .
Запекала дважды утку с апельсином, не понравилось

Нажмите, чтобы раскрыть...

Утка с апельсинами как и с яблоками - отличное сочетание!
Жаль тока в этом году яблок не урожай...

не люблю яблоки)))

Детка сказал(а):

не люблю яблоки)))

Нажмите, чтобы раскрыть...

А я напротив- обожаю яблоки!

Volni сказал(а):

Утка с апельсинами как и с яблоками - отличное сочетание!
Жаль тока в этом году яблок не урожай...

Нажмите, чтобы раскрыть...

Да ) но на любителя )

Услада сказал(а):

Да ) но на любителя )

Нажмите, чтобы раскрыть...

Возможно. Но это классическое сочетание)

Volni сказал(а):

Возможно. Но это классическое сочетание)

Нажмите, чтобы раскрыть...

Да я даже не спорю )
Но мы не любим мясо с фруктами )

Кто делал кабачки со вкусом ананаса?Можно рискнуть сделать?

Добавлено через 4 минуты

Услада сказал(а):

Да ) но на любителя )

Нажмите, чтобы раскрыть...

Не пробовали с сушеными яблрками?Вкуснотень))

Talamasca сказал(а):

Яблочный пирог (шарлотка)

Нажмите, чтобы раскрыть...

Я добавляю в тесто столовую ложку коньяка. Не знаю зачем :smile: , всегда такой рецепт был.

Добавлено через 3 минуты

Услада сказал(а):

Запекала дважды утку с апельсином, не понравилось

Нажмите, чтобы раскрыть...

Утку запекаю с кислыми яблоками или (чаще всего) с черносливом.

Vilisa сказал(а):

Я добавляю в тесто столовую ложку коньяка. Не знаю зачем :smile: , всегда такой рецепт был.

Нажмите, чтобы раскрыть...

Обожаю запах коньяка в выпечке.:smile:

Цветаевский яблочный пирог

Тесто:
Масло сливочное - 150 г,
Сметана - 0,5 стакана,
Мука - 1,2 стакана,
Разрыхлитель - 1,5 чайных ложки

Сметанная заливка:
Сметана - 1 стакан,
Сахар - 1 стакан,
Яйцо - 1 шт,
Ванильный сахар - 1 чайная ложка,
Мука - 2 столовых ложки

Начинка:
3-4 яблока

Как готовить:

1. Сливочное масло растопить и немного охладить. Муку просеять и смешать с разрыхлителем.
В большую миску положить сметану и влить сливочное масло. Перемешать массу до однородности.
Постепенно всыпать просеянную муку с разрыхлителем и замесить нетугое тесто (слабее, чем для раскатывания).
Понемногу подпыливая тесто мукой (или обмакивая пальцы в муку), руками распределить его по дну и стенкам формы для выпекания.



2. Приготовить начинку:
Яблоки вымыть, обсушить, вырезать сердцевину с семенами и нарезать тонкими ломтиками.
Яблочные дольки выложить в форму и равномерно распределить по всей поверхности теста.
Приготовить сметанную заливку:

3. В миску положить сметану, добавить сахар, ванильный сахар и хорошо перемешать.
Яйцо слегка взбить венчиком или разболтать вилкой и добавить в сметанно-сахарную смесь.
Постепенно всыпать муку, хорошо размешивая, чтобы не образовались комки.
Всю смесь еще раз хорошо перемешать.

4. Залить яблоки в форме сметанной заливкой, слегка встряхнуть форму, чтобы заливка равномерно распределилась.

5. Выпекать яблочный пирог в нагретой до ~180°C духовке ~50 минут.

Детка сказал(а):

не люблю яблоки

Нажмите, чтобы раскрыть...

А запечёные пробовала? Они и полезней и вкусней.:smile:

эффа сказал(а):

Яблоки, как и айва, отлично комбинируются с мясом. Берём кусман мяса - эдакий брусок, типа карбоната - делаем глубокие надрезы и вкладываем в них толстые ломти яблок. Предпочтительнее кислые яблоки. Остальное - по вкусу: соль, специи или мясо можно дижонской горчицей намазать.. И в духовку.

Нажмите, чтобы раскрыть...

Я обожаю свинину с яблоками. И утку.

У нас в этом году хороший урожай яблок, я и просто запекаю, и шарлотки, и джем варю (в хлебопечке), и компот с добавлением вишни или смородины, и насушила уже три банки.
Попробую еще Цветаевский пирог. :smile:
Обожаю яблоки во всех видах.

@Vilisa, которую Марина Цветаева любила?Пишиии рецепт,:butterfly:

Vilisa сказал(а):

А запечёные пробовала? Они и полезней и вкусней.

Нажмите, чтобы раскрыть...

фуу..редкостная гадость)))))))