Острый перец - вопрос

[Talamasca]

Созрел у меня урожай, 5 штучек помидорок черри и острый перец.
Перца больше, чем помидоров.
И в связи с этим вопрос: Что с ним делать?
Он такой острый, что в еду его надо добавлять по крошке (сорт Хабанеро).
Как его сохранить?
Засушить? Смолоть в порошок сушеным? Или как?

 

[Кот]

И в связи с этим вопрос: Что с ним делать?

Насколько я помню про острый перец и помидорчики черри - главное их не перепутать.

 

[Talamasca]

@Кот, да! Они крошечные! Мой урожай! Я знатный огородовод!

 

[Айвери]

Засушить?

отличный вариант.
с острым опыта не было, но обычный болгарский в сушеном виде показал себя великолепно.

 

[Talamasca]

@Айвери, тогда соберу, чуть порежу и оставлю сушиться. А то жалко, все лето ведь выращивала.

 

[Karanya]

И в связи с этим вопрос: Что с ним делать?

добавить в вегетарианский больон(не помню сколько). бульон из кипятка и порошка из побегов укропа.

 

[Айвери]

@Айвери, тогда соберу, чуть порежу и оставлю сушиться. А то жалко, все лето ведь выращивала.

из всех вариантов хранения сушка, как по мне, самый оптимальный.
заморозка конечно тоже отличный вариант, но в морозилке не так много места )
и ничто не мешает потом смолоть в порошок при необходимости.
главное хранить герметично, что бы всяческие насекомые не достали.

 

[Кот]

@Talamasca, А если серьёзно - суши. Целиком. Молотый хранится меньше и хуже.

 

[Talamasca]

@Кот, значит, не буду резать.

 

[Кот]

главное хранить герметично, что бы всяческие насекомые не достали.

У меня перец и чёрный, и душистый, и красный, и зелёный, хранятся просто в стеклянных баночках. Ничего в них не заводится, и вообще ничего им не делается, лет 5 гарантированно.

 

[Talamasca]

добавить в вегетарианский больон(не помню сколько).

Ты представляешь, что это будет за бульон, если я весь урожай туда бухну? Там лизнуть достаточно кусочек, чтобы губы от пожара неметь начали.

 

[Айвери]

У меня перец и чёрный, и душистый, и красный, и зелёный, хранятся просто в стеклянных баночках. Ничего в них не заводится, и вообще ничего им не делается, лет 5 гарантированно.

а баночки с крышечкой или без ? )

 

[Кот]

а баночки с крышечкой или без ? )

Да, конечно, такой набор под специи.

 

[Karanya]

Ты представляешь, что это будет за бульон, если я весь урожай туда бухну? Там лизнуть достаточно кусочек, чтобы губы от пожара неметь начали.

по капельке, но не могу сказать сколько.

 

[Айвери]

Да, конечно, такой набор под специи.

ну так это же и есть герметично ))
я вообще то не про молотый вариант говорил, а про кусочками.
у супруги практика овощи сушить для хранения.
нарезает кусочками, которые можно сразу в блюдо и в сушку.
ну и была неприятность, когда хранили в мешочке и там завелись насекомые.
пришлось выбросить.

 

[Кот]

я вообще то не про молотый вариант говорил, а про кусочками.

Перец у меня не молотый, для него мельничка специальная. А набор примерно такой:

 

[Talamasca]

по капельке, но не могу сказать сколько.

По капельке я добавляю. Позавчера энчиладос делала, туда кроху добавила, вот хорошо, что не больше.

А то я один раз соус выливала в помойку половину и доваривала еще без перца - слишком огненный был. Нельзя такой есть.

 

[Karanya]

По капельке я добавляю. Позавчера энчиладос делала, туда кроху добавила, вот хорошо, что не больше.

А то я один раз соус выливала в помойку половину и доваривала еще без перца - слишком огненный был. Нельзя такой есть.

красный перец очень полезный в зимний период, ибо это считается солнечный продукт. но дозу перца нужную я не знаю.

 

[Drёm]

@Talamasca, аккуратно с ним.
Когда будешь молоть - надень перчатки.

 

[Лия]

@Talamasca, я люблю замораживать...натуральный вкус и аромат сохраняется...