Как приготовить
- Ингредиенты
-
На 10 порций
- 3 чашки моркови(450 г), натертой вручную
- 2 ½ стакана пшеничной муки (310 г) плюс ещё 1 столовая ложка
- 2 чайные ложки молотой корицы
- ¼ чайной ложки душистого перца
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- ½ чайной ложки пищевой соды
- 1 стакан светло-коричневого сахара (200 г)
- ½ стакана сахарного песка (100 г)
- 3 крупных яйца комнатной температуры
- 1 стакан растительного масла (240 мл)
- 1 стакан изюма (150 г)
- 1 чашка измельченных консервированных ананасов (225 г)
- 225 г сливочного масла комнатной температуры
- 340 г сливочного сыра комнатной температуры
- 1 ½ чайной ложки ванильного экстракта
- 2 стакана сахарной пудры (240 г)
- 2 стакана грецких орехов (200 г), измельченных. Можно взять пекан.
- Способ приготовления
-
Приготовление
- Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте 3 круглые формы для торта диаметром 8 дюймов (20 см) и застелите пергаментной бумагой.
- Натрите морковь на мелкой терке. Отложите в сторону.
- В большую миску просейте вместе 2½ стакана (310 г) муки, корицу, душистый перец, соль, разрыхлитель и пищевую соду. Взбейте все вместе.
- В отдельной большой миске взбейте коричневый сахар, сахарный песок и яйца вместе электрическим ручным миксером на средней скорости до однородной массы.
- При включенном миксере постепенно влейте растительное масло.
- С помощью миксера на средне-низкой скорости добавляйте по ⅓ части мучной смеси за раз к влажным ингредиентам. Взбивайте просто до однородности. Прекратите перемешивание, когда будет видно лишь небольшое количество муки.
- В небольшой миске смешайте изюм с оставшейся столовой ложкой муки.
- Добавьте в тесто изюм, тертую морковь и ананас и перемешайте резиновой лопаточкой.
- Равномерно распределите тесто для торта между подготовленными формами и разровняйте верхушки.
- Выпекайте в течение 25-30 минут, пока вилка, воткнутая в середину пирога, не выйдет чистой.
- Охладите коржи на решетке, пока формы не станут прохладными на ощупь. Достаньте коржи из форм и дайте полностью остыть на решетке.
- Приготовьте крем: В большой миске взбейте вместе сливочное масло, сливочный сыр и ваниль электрическим ручным миксером на средне-низкой скорости. После смешивания взбивайте на средне-высокой скорости в течение 30 секунд, пока он не станет легким и пышным.
- Добавляйте сахарную пудру по ½ стакана (60 г) за раз, взбивая на средне-низкой скорости для получения однородной массы.
- Соберите торт: Убедитесь, что верх каждого коржа ровный. Если нет, разровняйте коржи зубчатым ножом.
- Выложите 1 корж на сервировочное блюдо или подставку для торта. Выложите сверху четверть крема и распределите ровным слоем. Выложите еще один корж и намажьте еще четвертью крема. Выложите последний корж снизу вверх, чтобы поверхность получилась очень ровной. Распределите оставшийся крем по верху и бокам.
- Аккуратно вдавите грецкие орехи в глазурь по бокам торта.
- Охладите в течение 30-60 минут, чтобы глазурь застыла, затем нарежьте ломтиками и подавайте.
- Наслаждайтесь!
