Оливье
- Автор темы Шана
- Дата начала
-
Все сообщения в теме
- Модератор
- #2
картошка
морковка
соленые огурцы
горошек
варёная колбаса
майонез
морковка
соленые огурцы
горошек
варёная колбаса
майонез
Классный монумент))С удовольствием послушаю, у кого какие находки.
Делюсь своей: после того, как процесс накрошительства завершился, закапываю в салат пару кусочков/долек лимона (не снимая шкурку). И за некоторое время в холодильнике лимон передаёт часть своего аромата салату. Потом лимонов выловить оттуда, конечно.
-
Все сообщения в теме
- Модератор
- #5
я яблоки в другие салаты кладу.
имхо, в оливье все ингредиенты мягкие, яблоко диссонирует...
Маянезик смешать со сметаной - очень неплохо получается: нежнее вкус и меньше соли.
Ну, и вместо колбасы - мясо. Хотя и с колбасой люблю, я же совеццкая женщина.
Ну, и вместо колбасы - мясо. Хотя и с колбасой люблю, я же совеццкая женщина.
- Местное время
- 13:03
- Регистрация
- 3 Янв 2016
- Сообщения
- 22,783
- Репутация
- 0
- Местоположение
- Замкадье
- Пол
- Женский
И мне не нравилось.
Зато к соленому огурцу добавить свежий - очень вкусно.:56_y:
Оливье стараюсь делать с курицей или индейкой.
- Местное время
- 13:03
- Регистрация
- 3 Янв 2016
- Сообщения
- 22,783
- Репутация
- 0
- Местоположение
- Замкадье
- Пол
- Женский
Сейчас попался такой вариант салата
Царский оливье с раковыми шейками по-старорусски
Раковые шейки отварные 85 г
Куриная грудка 90 г
Яйцо перепелиное 2 шт.
Салат романо 2 листа
Картофель 150 г
Морковь 35 г
Огурцы 100 г
Зеленый горошек консервированный 30 г
Яблоки 40 г
Лимон 1/4 шт.
Лук зеленый 4 г
Огурцы маринованные 40 г
Каперсы 10 г
Горчица зернистая 15 г
Майонез 15 г
Вустерский соус 10 г
Нарежьте картофель и морковь крупно и отварите на слабом огне в течение 15 минут до готовности; отварите курицу в течение 8 минут на среднем огне.
Отварите перепелиные яйца в обильно подсоленной воде в течение 6 минут.
Почистите и нарежьте яблоко кубиком 0,5х0,5 см, смешайте с соком 1/2 лимона.
Почистите овощи, нарежьте кубиком 0,5х0,5 см картофель, морковь, свежий и соленый огурцы, курицу, разрежьте каперсы пополам, мелко нарубите лук, сложите в миску.
Добавьте горошек, майонез, вустерский соус, горчицу, тщательно перемешайте.
Выложите салат в 2 тарелки на листья романо.
Украсьте салат раковыми шейками, яблоками и половинками перепелиных яиц и подавайте.
Царский оливье с раковыми шейками по-старорусски
Раковые шейки отварные 85 г
Куриная грудка 90 г
Яйцо перепелиное 2 шт.
Салат романо 2 листа
Картофель 150 г
Морковь 35 г
Огурцы 100 г
Зеленый горошек консервированный 30 г
Яблоки 40 г
Лимон 1/4 шт.
Лук зеленый 4 г
Огурцы маринованные 40 г
Каперсы 10 г
Горчица зернистая 15 г
Майонез 15 г
Вустерский соус 10 г
Нарежьте картофель и морковь крупно и отварите на слабом огне в течение 15 минут до готовности; отварите курицу в течение 8 минут на среднем огне.
Отварите перепелиные яйца в обильно подсоленной воде в течение 6 минут.
Почистите и нарежьте яблоко кубиком 0,5х0,5 см, смешайте с соком 1/2 лимона.
Почистите овощи, нарежьте кубиком 0,5х0,5 см картофель, морковь, свежий и соленый огурцы, курицу, разрежьте каперсы пополам, мелко нарубите лук, сложите в миску.
Добавьте горошек, майонез, вустерский соус, горчицу, тщательно перемешайте.
Выложите салат в 2 тарелки на листья романо.
Украсьте салат раковыми шейками, яблоками и половинками перепелиных яиц и подавайте.
- Местное время
- 13:03
- Регистрация
- 8 Окт 2018
- Сообщения
- 5,767
- Репутация
- 0
- Награды
- 4
- Местоположение
- Всё там же.
- Пол
- Мужской
У меня вместо колбасы телячий язык. Яйца ,да, перепелиные. И горчица зерновая обязательно. Ну и укопчик свежий. Остальное - по плану. А! Ещё огурец двух видов и вместо майонеза - масло. У нас запрет на кетчунезы)))
- Местное время
- 13:03
- Регистрация
- 3 Янв 2016
- Сообщения
- 22,783
- Репутация
- 0
- Местоположение
- Замкадье
- Пол
- Женский
Их замучаешься чистить и резать. :12_y:
- Местное время
- 13:03
- Регистрация
- 27 Ноя 2018
- Сообщения
- 13,357
- Репутация
- 950
- Награды
- 9
- Местоположение
- Москва
- Пол
- Женский
А моя до сих пор кладет.
Ну, понятно, что старорусские рецепты могут содержать раковые шейки и даже салат Романо с консервированным горошком. Только, думаю, каперсы с вустерским соусом тогда не водились ))
С курицей тоже люблю. А вот про индейку - идея. Надо попробовать. А то у нас залежи индейки заморожены после Спасибодавания.
@Mercure, надо готовить.::D:
@NEсерьёзнаЯ, а почему бы и нет? Индейка диетичная, вкусная.
@NEсерьёзнаЯ, а почему бы и нет? Индейка диетичная, вкусная.
- Местное время
- 13:03
- Регистрация
- 8 Окт 2018
- Сообщения
- 5,767
- Репутация
- 0
- Награды
- 4
- Местоположение
- Всё там же.
- Пол
- Мужской
Трясу в дуршлаге под крышкой с кубиками льда. Сразу после варки.Чистится замечательно.
Режу обычной яйцерезкой.
я не умею. Так по мелочи (котлеты, спагетти, супчик и т.д. не сложное) и под чутким руководством.
кстати недавно сам тортик сделал, рецепт и указания нашёл на Ютюбе. Всё получилось. :eda2:
- Местное время
- 13:03
- Регистрация
- 3 Янв 2016
- Сообщения
- 22,783
- Репутация
- 0
- Местоположение
- Замкадье
- Пол
- Женский
Каперсы могли, вот про соус я бы не утверждала. :56_y:
Морковь, картофель, яйца, лук, язык, горошек, огурцы, майонез, укроп.
Создайте учетную запись или войдите в систему, чтобы комментировать
Вы должны быть участником, чтобы оставить комментарий
Создать аккаунт
Создайте учетную запись в нашем сообществе. Это просто!
Авторизоваться
У вас уже есть учетная запись? Войдите в систему здесь.